Buongiornissimo Lettori e buon Lunedi!

Oggi vi posto una ricetta super buona per avere dei panini in stile americano proprio a casa nostra! Super morbidi e da farcire in mille modi! 

In questi giorni di chiusura forzata in casa, tutti abbiamo molto più tempo per dedicarci alle nostre passioni, e ieri mi sono detta "Bè

è domenica, ci vuole una cena  particolare" e Voilà!

Da qui l'idea di fare dei panini stile Mc donald con Hamburger e condimenti vari... 

Sono davvero facili da fare... e senza indugiare ancora vi posto qui sotto gli ingredienti e il procedimento! 

INGREDIENTI 

→ 450 GR FARINA

→ 50 GR DI ZUCCHERO 

→ 1 BUSTINA DI LIEVITO DI BIRRA

→ 1 CUCCHIAINO DI SALE 

→ 1 UOVO 

→ 180 ML DI ACQUA

→ 30 GR DI BURRO 

In una ciotola inserite la farina, lo zucchero, il lievito il burro (ammorbidito in precedenza) e l'uovo. Unite piano l'acqua e impastate aggiungendo anche il sale. Una volta ottenuto un composto omogeneo spostatelo sul piano di lavoro e sbattete l'impasto più volte sul tavolo. Ovviamente se avete una planetaria potete usarla senza problemi.

Fate lievitare l'impasto all'interno della ciotola fino al raddoppio del volume. Ungete leggermente con l'olio il recipiente, di modo che la palla non si attacchi. 

Passato il tempo di lievitazione, prendete l'impasto e formate delle piccole palline di 100 gr circa l'una; disponeteli su una teglia rivestita con la carta da forno, e fate riposare un'oretta. Ricordatevi di metterle leggermente distanziate, di modo che non si attacchino una volta cresciute. 

Dopodiché spennellate ogni panino con l'uovo e un goccio di latte e infornate per 15 minuti circa a 200° (regolatevi sempre anche con il colore dei panini). Io prima di infornare ho aggiunto fiori di sesamo e sale grosso su ogni panino, per dargli quel gusto in più ad ogni boccone! 

Ieri sera con la mia famiglia abbiamo deciso di farcirli con Hamburger, formaggio fuso, insalata con contorno di Chips di patate fritte (sempre fatte da me). Ah dimenticavo!

Ogni panino, ovviamente, aveva una spolverata di maionese homemade! Prometto che ve la posterò nei prossimi giorni! 

Un bacio

Lucia!

Buongiorno e buon sabato miei cari lettori! 

Oggi una colazione super golosa, ma non potevo proprio rinunciare a cucinare questa meraviglia! 

E quindi..... Waffel siano! 

Il procedimento è semplicissimo, vi lascio tutto qui sotto come sempre!.

INGREDIENTI

→ 250 gr di farina

→ 2 uova 

→ 250 gr di latte

→ 75 gr di burro

→ 80 gr di zucchero 

→ 1/2 bustina di lievito

→ 1/2 bustina di vanillina 

→ pizzico di sale 

Per prima cosa sciogliete il burro, e mentre si raffredda, sbattete l'uovo insieme al latte. Aggiungete il latte, il burro ormai freddo. Continuando a mescolare aggiungete il lievito,la vanillina e la farina setacciata  di modo che non si formino grumi. 

Coprite con la pellicola e lasciare riposare il composto in frigorifero per mezz'ora.

Una volta passato il tempo di riposo, cuocere per circa 5 minuti, mettendo la piastra per Waffel ben alta. 

E voilà! Una volta cotti potete servirli in mille modi, stamani io ho optato per fragola, banana e una spolverata di Nutella!

Potete però aggiungere, ad esempio, miele, burro d'arachidi o altri mille tipi di frutta. 

Come al solito lasciatemi le foto nei commenti, e mettete like alla mia pagina instagram la_cucina_di_Lucia

Ah sono anche su facebook! 

Buon sabato! 

Lucia. 

Ciao cari miei lettori! 

Per prima cosa mi scuso, ovviamente, per la mia lunga, anzi lunghissima assenza!

Ma sapete, la cucina è la mia più grande passione, ma non il mio lavoro che mi tiene impegnata tutto il giorno... 

Ammetto anche che do molte più attenzione a Instagram... ma bando alle ciance! Ora sono qui! 

Come tutti sappiamo, stiamo affrontando un periodo storico italiano non facile... la "reclusione" forzata non è piacevole per nessuno... ma dopo le ore passate al computer per lavorare (potendolo fare anche da qui)  mi dedico alla cucina.... liberando cosi la mente dai mille pensieri che ci offuscano la mente. 

Sabato scorso, non potendo uscire a cena, ho organizzato un menu con i fiocchi, dall'antipasto al dolce, preparando una crema pasticciera per la torta, lasciando quindi molti albumi soli soletti in frigorifero.... 

Non volendoli buttare per nessuna ragione, qui non si spreca niente, la cosa migliore da fare che cos'era se non un buonissimo Plumcake per colazione?? 

E quindi.... detto fatto! 

Eccolo qui!

Devo ammettere che era davvero buono... oltre me e mio marito, a casa con noi abitano mia figlia e il suo compagno, tutti super mangioni, e il dolce è durato davvero pochissimo! se lo sono spazzolati in me che non si dica! 

Ora, non voglio annoiarvi più per cui vi lascio qui sotto ingrediente e ricetta! 

INGREDIENTI:

→ 4 Albumi

→ 125 gr di latte

→ 125 gr di olio di semi

→ 150 gr di zucchero

→ 250 gr di farina

→ una bustina di lievito

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa in una ciotola, con l'aiuto di una frusta, mischiate il latte, l'olio e lo zucchero. Aggiungere poi la farina setacciandola, di modo che non rimangano grumi. Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Fatto questo, montate gli albumi a neve. Nel caso li avevate in frigo, tirateli fuori poco prima dell'inzio della ricetta, di modo che arrivino a temperatura ambiente. 

Ora, aggiungere gli albumi al primo composto lavorato, ricordatevi di mischiare il tutto con molta delicatezza, con l'aiuto di una spatola, sempre dall'alto verso il basso, cosa da non smontare le uova. 

Dividete a metà l'impasto, aggiungendo a uno dei due un paio di cucchiai di cacao.

Alternate quindi i due composti, quello chiaro e quello scuro, in uno stampo precedentemente imburrato (o oliato)... cuocete in forno già caldo a 170° per circa 40 minuti.

I forni non sono tutti uguali, per cui, per essere sicuri della cottura, fate sempre prima la prova dello stecchino! Se una volta inserito nella torta, rimane umido, lasciate in forno pochi minuti in più!

Far raffreddare, spolverare con lo zucchero a velo e voilà! Pronto da mangiare con un ottimo cappuccino!

Fatemi sapere!

Commentate e magari allegatemi delle mai!

P.s vi ricordo di passare nella mia pagina Instagram, la_cucina_di_lucia e mettere like!

Alla prossima ricetta! 

Eccomi di nuovo qui!

sto cercando di recuperare e aggiungervi tutte le ricette che ho postato su instagram! Forza suu...diamo vita anche a questo blog! 

Oggi la ricetta che vi propongo sono dei buonissimi biscotti secchi... io ho scelto di mettere sopra la granella di zucchero, ma potete anche sostituirlo con granella di pistacchio o perchè no di nocciola! 

Per prima cosa vi metto di seguito gli ingredienti della pasta frolla:

→ 1/2 vasetto di yogurt (in alternativa potete usare un uovo) 

→ 100 gr di zucchero 

→ estratto di vaniglia 

→ scorza di limone

→ 50 ml di olio di semi 

→ 150 gr di fecola di patate 

→ 70 gr di farina 

→ 6 gr di lievito 

→ granella 

iniziamo quindi la preparazione della asta frolla. 

In una ciotola mescolate lo yogurt con lo zucchero semolato, la vaniglia (o la vanillina) e la scorza del limone.

Ottenuto un composto piuttosto spumoso, aggiungete l'olio di semi e continuate a lavorare il composto fino ad amalgamarlo e togliere eventuali grumi. 

Aggiungete, setacciandola, la farina, la fecola e il lievito. 

Avvolgere il panetto ottenuto nella pellicola e lasciatelo riposare un'oretta in frigo. 

Passato il tempo di riposo formate delle piccole palline, grandi come una noce. Io ho calcolato più o meno 15/20 grammi l'una. 

Rivestite la teglia da forno con la pellicola, posizionatevi sopra le palline preparate dopo averle un pò schiacciate con le mani. A questo punto potrete aggiungere la granella di zucchero sopra. 

Cuocete il tutto a 180° per circa 15-17 minuti. Regolatevi anche guardando il colore dei biscotti, una volta dorati saranno pronti. 

Sfornateli, e visto il freddo che è tornato a gamba tesa guastateli con una tazza di The!

P.s se avete dei bimbi piccoli potrebbe essere una ricetta da fare con loro, una volta appiattita la pallina di pasta frolla con degli stampi a forma di animali potete farli divertire un pò!

P.p.s. come sempre, commentate, lasciatemi le vostre foto e fatemi sapere come vi sono venuti!

P.p.p.s Giuro è l'ultimo! Andata su → Instagram e ovviamente seguitemi!

Ciao ❤ 

Buonasera carissimi, qualche giorno fa' navigando su  internet mi sono imbattuta in una ricetta che ha attirato subito la mia attenzione. Più la leggevo e più ero convinta che sarebbe riuscita perfettamente. Ero su "Studenti tra i fornelli",-Giallo Zafferano- e stavo leggendo la ricetta per fare delle brioche per la colazione. La foto mi ha subito convinta e mi sono messa subito all'opera. 

Vi consiglio di farli, sono semplici e molto buoni, e sono sicura che non li lascerete più, cosa che faro io, ahahah.

Ingredienti per circa 16 cornetti

240      gr farina manitoba

210      gr farina 00

180      gr zucchero (ricetta originale 120)

200      ml latte

  60      ml olio di semi

  13      gr lievito di birra

 30-50 gr burro per sfogliare

     1         uovo

                sale (pizzico)

Io per preparare queste brioche ho usato la planetaria, ma si possono tranquillamente impastare a mano come descritto nella ricetta originale. Mettete quindi le farine nella planetaria  unire l'uovo e il latte tiepido, dove avrete sciolto il lievito. Iniziate a  mescolare e aggiungete  lo zucchero, l'olio di semi e un pizzico di sale. Iniziate quindi ad impastare   fino a quando la pasta non si staccherà  dalle pareti. Formate a questo punto un panetto e mettetelo a lievitare per un'ora (il tempo potrebbe essere maggiore, deve raddoppiare di volume).

Trascorso il tempo indicato mettete il panetto su un piano di lavoro leggermente infarinato, iniziando una sorta di mini sfogliatura.

Stendete l'impasto in un rettangolo molto sottile, spesso pochi millimetri. Spalmare di burro metà del rettangolo. Ripiegate la sfoglia su se stessa e ripetete l'operazione. Continuate a spalmare sempre con il burro metà della sfoglia, continuando fino ad ottenere un rettangolino. A questo punto stendete di nuovo con il matterello, e tagliate la sfoglia in triangoli nella grandezza desiderata.

Date la forma del cornetto arrotolandolo dalla parte larga fino alla punta, metteteli su una placca ricoperta con carta forno facendo in modo che la punta del triangolo finisca sotto il cornetto.

Mettete nel forno  a lievitare tutta la notte, spennellate con latte o rosso d'uovo e infornate 

a 180* x 15/20 minuti in forno statico già caldo. Ogni forno è diverso, quindi controllare fin quando non prendono colore.

Una volta sfornati cospargere di zucchero a velo.

Volendo si può usare più burro per un effetto più sfogliato, ma vi posso assicurare che quello indicato è più che sufficiente.

 Si possono anche farcire prima di infornare con marmellata, crema o Nutella.

Purtroppo non ho fatto la foto della sfogliatura e spero di essere stata chiara, altrimenti contattatemi e cercherò di farmi capire meglio.

Buon appetito e alla prossima ricetta....

Lucia 

Buonasera, eccomi di nuovo qui con un'altra ricetta per preparare i deliziosi muffin,  buonissimi e veloci da fare ....... Erano giorni che mia figlia chiedeva questi dolcetti ,e allora oggi  vediamo come preparare dei deliziosi Muffin con banane e Nutella!!!

Vediamo subito cosa ci occorre per preparare 18 muffin:

2      uova

250  gr di farina Manitoba

    1  bustina lievito x dolci

  85  gr di zucchero

  90 gr di latte

  90 gr di olio di semi

250 gr di banane sbucciate

       Nutella q.b

  Lavorate in una ciotola le uova con lo zucchero, aggiungete ora il latte e l'olio e infine la farina e il lievito setacciati insieme.

Unite ora le banane schiacciate e mescolate il tutto. Mettete l'impasto negli stampini x muffin, io uso quelli in silicone che non necessitano di essere imburrati. Riempiteli poco più della meta' visto che in cottura cresceranno molto. Ponete al centro un bel cucchiaino colmo di Nutella che durante la cottura affonderà al centro...

Cuocete i muffin in forno già caldo a 180 x circa 16 minuti. Una volta trascorso il tempo indicato estraete i dolcetti e fateli raffreddare prima di estrarli dagli stampini. Visto che velocità? tra la preparazione e la cottura non impiegherete più di 30 minuti. :)

Spolverizzate con zucchero a velo e ...Buon appetito!!!!

Ciao e alla prossima...

Lucia

Buonasera, oggi ho preparato una crostata con una pasta frolla allo yogurt. Avevo dello yogurt preparato qualche giorno fa in scadenza e ho deciso di fare questa frolla che rimane più morbida rispetto alla crostata classica e che a me piace moltissimo. Io l'ho farcita con la mia marmellata di albicocche, ma anche con una crema al cioccolata è superbuona!!!!!!!

Vi scrivo subito gli ingredienti:

                                                                              360      gr di farina 00  

    1      uovo                                                                                                                                          125      gr di yogurt bianco 

110      gr di zucchero

  60      gr di burro

1+1/2 cucchiaino di lievito x dolci

buccia grattugiata di 1 limone o di 1 arancia

Mettete l'uovo e lo zucchero in una ciotola, mescolate e aggiungete lo yogurt.

Unite  ora il burro ammorbidito, la farina setacciata con il lievito, la buccia grattugiata del limone o dell'arancia.

Impastate velocemente,  formate un panetto molto morbido e ponete in frigo x circa 30 minuti. Trascorso il tempo indicato stendere 2 terzi della pasta in una tortiera di 24/26 cm imburrata e infarinata. Mettere la farcitura  scelta e con la pasta rimasta fare delle strisce x coprire la crostata. Io ne ho messe tante perché adoro tantissimo la pasta ahahah !!!!!

Mettere in forno già caldo a 180° x circa 35 minuti (deve essere di un bel colore dorato).

Estraete la crostata, lasciatela raffreddare completamente e una volta estratta dalla tortiera spolverizzate con dello zucchero a velo e.... Buon appetito!!!!!

Ciao e alla prossima ricetta :)

Lucia

Buongiorno!!!!!! Questa mattina mi sono alzata molto tardi e non volendo

 rinunciare al dolce, prima di andare in ufficio,  ho preparato una Torta allo yogurt che ho arricchito con della Nutella...La semplicissima 7 vasetti, che io ho trasformato in 8 vasetti, mettendo lo yogurt doppio. E' un dolce veloce sia nella preparazione che  nella cottura. Ogni volta può avere un sapore diverso cambiando solo il gusto dello yogurt :) Oggi io ne avevo al gusto banana e ho deciso di abbinarlo alla Nutella (che mangerei tutte le mattine ahahah) .  Per evitare di trovarmi poi la Nutella sul fondo, ho usato una tortiera a cerniera con il fondo lavorato, quelle che il dolce si capovolge una volta cotto. Infatti stamattina una volta girata la torta era perfetta: la Nutella era dove doveva essere...Ma andiamo con la preparazione:

Ingredienti:

3 uova

2 vasetti di yogurt da 125 gr ciascuno (il gusto che preferite)

2 vasetti scarsi di zucchero

2 vasetti di farina manitoba

1 vasetto di fecola di patate

1 vasetto scarso di olio di semi

1 bustino lievito per dolci

   Nutella a volontà

Iniziate a montare le uova con lo zucchero fino a quando diventano chiare e spumose. Unire lo yogurt, l'olio e infine la farina, la fecola  e il lievito setacciati insieme.

Mescolate per bene e mettere il composto in una tortiera di 24cm imburrata e infarinata. 

Mettete poi la Nutella, che avrete ammorbidito  nel microonde per 1 minuto o a bagnomaria.

Ponetela in forno già caldo a 180° x circa 35/40 minuti. Fate sempre la prova stecchino!!!

Una volto trascorso il tempo indicato estraete  la tortiera dal forno, lasciatela  raffreddare e mettete dello  zucchero a velo... Buon appetito!!!!

Ciao e alla prossima :)

Lucia

Bentrovati a tutti, scusate la mia assenza ma gli impegni sono sempre troppi... Mi impegno ora a postare almeno una ricetta al giornooooo...:)

Oggi voglio scrivere la ricetta del Pan Brioche allo yogurt , senza burro che ho preparato questa mattina. E stata la prima volta, in quanto la ricetta che uso sempre lo contiene.. ero un po' scettica sul risultato. Invece devo dire che è stata un vera sorpresa, il dolce è riuscito sofficissimo.  Vi scrivo subito la ricetta:

Ingredienti:

500 gr farina manitoba

  50 gr di zucchero

125 gr di yogurt bianco

125 gr di latte

  70 gr di olio di semi

    2 uova

  25 gr di lievito di birra

    1 cucchiaino di miele

    1 bustina di vanillina

    1 pizzico di sale

 q.b granella di zucchero

 q.b latte per spennellare

Iniziate con il riscaldare pochissimo il latte e scioglietevi il lievito. Mettete ora la farina, lo zucchero e il miele nella planetaria con un pizzico di sale e mischiate. Aggiungete ora il latte con il lievito sciolto, lo yogurt e fate lavorare la macchina. Aggiungete ora l'olio di semi, le uova, uno alla volta, e la vanillina. Continuate a far lavorare la macchina fino a quando l'impasto sarà liscio ed elastico. trasferite l'impasto in una ciotola,(non preoccupatevi se l'impasto risulterà un po' appiccicoso) copritelo e lasciate lievitare per 3/4 ore, o  fino al raddoppio. Trascorso il tempo indicato, prendete l'impasto, mettetelo su un piano di lavoro, dividetelo in tre parti e formate tre salsicciotti che intreccerete tra loro.

Sistemate poi la treccia in uno stampo per plumcake imburrato e lasciate lievitare di nuovo per 1 ora circa, deve raddoppiare.

Riscaldate  il forno a 180° , abbassate la temperatura a 170° e infornate in Pan Brioche spennellato con del latte e cosparso con della granella di zucchero.

Cuocete per 35 minuti circa, (fate sempre la prova stecchino!!!!) sfornate e fate raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo.

Fatto la sera è perfetto per la colazione del mattino... Conservato in un sacchetto per alimenti rimane soffice x qualche giorno.

Io ho fatto tutto con la planetaria, ma potete fare  lo stesso procedimento a mano, sarà solo un po' più faticoso!!!!

Buon appetito... potete gustare il vostro Pan Brioche con Nutella, Marmellata o gustarlo così semplice. :)

Alla prossima ricetta!!!!!

Lucia

Buonasera....Stasera ho appena sfornato la mia prima Colomba Pasquale e voglio subito postare la ricetta....Non ero molto convinta del risultato ma devo dire che almeno nell'aspetto sono molto soddisfatta!!! Sentiremo poi domani il sapore......

Questa ricetta è stata fatta con il Bimby, valido aiuto in cucina e vi scrivo la ricetta così come l'ho trovata girando su internet...

Ingredienti:

500 gr di farina 0

100 ml di acqua

  20 gr lievito di birra

200 gr di burro

170 gr di zucchero

    5 tuorli

  30 ml di latte

    1 bustina di vanillina

       buccia grattugiata di 1 arancia

       buccia grattugiata di 1 limone

    1 pizzico di sale

  50 gr di canditi (facoltativi)

Ingredienti per la glassa:

    2 albumi

  50 gr di zucchero

  50 gr di granella di zucchero

  70 gr di mandorle

Cominciate con il preparare la biga, mettete nel boccale 100 ml di acqua tiepida, il lievito e 150 gr di farina.

Impastate per 3 minuti a velocità Spiga.Fate ora una croce sul panetto, mettetelo in un contenitore insieme con dell'acqua tiepida, chiudete far lievitare per 30 minuti: il panetto raddoppierà di volume e salirà a galla.

Intanto mettete nel boccale la farina rimanente, lo zucchero i tuorli, 100 gr di burro morbido,il sale, la vanillina e la buccia del limone e dell'arancia. Impastate per 3 minuti a velocità Spiga, aggiungendo lentamente il latte. Ora sgocciolate la biga, aggiungetela all'impasto lavorate per 4 minuti sempre a velocità Spiga. Lasciate lievitare l'impasto per 1 ora.

Trascorso il tempo indicato aggiungere nel boccale 50 gr di burro morbido e lavorate per 5 minuti a velocità Spiga. Lasciate lievitare per altre 4 ore.

Dopo aggiungete all'impasto gli ultimi 50 gr di burro morbido, (se volete anche i canditi)

e lavorate per 5 minuti. Mettete ora l'impasto nello stampo per colomba, e mettete a lievitare nel forno spento per 3 ore.

Togliete ora lo stampo dal forno, copritela con un panno pulito e accendete il forno a 190°. 

Nel frattempo preparate la glassa mettendo 2 albumi e 50 gr di zucchero nel boccale e lavorate per 20 secondi a velocità 7. Ora con un pennello mettete la glassa delicatamente sulla colomba, cospargete poi  la granella di zucchero e infine mettete le mandorle.

Infornate e cuocete per 10 minuti a 190°, poi abbassate a 180°e cuocete per 30 minuti. Lasciate il dolce nel forno con lo sportello aperto per 5 minuti e poi sfornate.

Fate raffreddare completamente e poi....Buon appetito:

Ciao

Buongiorno e buona domenica. Stamattina fuori piove e fa ancora un po' freddo, rimaniamo quindi in casa a scrivere alcune ricette che ho preparato in questi ultimi giorni....

Iniziamo con  una Torta con fragole facilissima e veloce da preparare, e devo dire anche molto buona......Cominciamo subito....

Vi serviranno:

450 gr di fragole

200 gr di farina manitoba

    3 uova

160 gr di zucchero

  45 gr di olio di semi   
       la scorza grattugiata di un limone

    1 bustina lievito x dolci

  40 gr di latte

q.b. zucchero a velo

Iniziate con montare lo zucchero con le uova fino ad avere un composto spumoso.

Unite poi l'olio, la farina setacciata con il lievito, poca alla volta, la scorza del limone e mescolate.

Per ultimo aggiungete il latte e mescolate per avere un bel composto omogeneo.

Imburrate e infarinate una tortiera di 26 cm, versare metà del composto e coprire con metà delle fragole tagliate a fettine. Ricoprire con il restante impasto e mettere sulla superficie le restati fragole.

Infornate in forno già caldo a 190° x circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino!!!!)

Sfornate, lasciate raffreddare spolverizzate con zucchero a velo. Buon appetito...

A presto con una nuova ricetta...

Lucia

Salve a tutti... Questa sera avevo voglia di un dolcetto dopo la cena..ma non avevo niente a disposizione:(

Allora ho deciso di preparare questa Torta di mele in tazza... che si prepara in 2 minuti e cuoce nel microonde in soli 3 minuti e mezzo!!!!!

Vi lascio subito la ricetta:

Ingredienti :

   1 uovo

   1 mela

   4 cucchiai di farina

   3 cucchiai di zucchero

 15 gr di burro

   2 cucchiai di latte

      succo di 1/2 limone

1/2bustina di lievito per dolci

   1 spolverata di cannella

1/2bustina di vanillina

   1 pizzico di sale

q.b zucchero a velo

Sbucciate la mela, tagliatela a dadini piccolini, metteteli in una ciotolina e versate  sopra 

il succo del limone e spolverizzate con la cannella. Sciogliete il burro nel microonde, aggiungete lo zucchero e l'uovo. Amalgamate bene, aggiungete il latte, il sale, la vanillina e la farina setacciata con il lievito. Mischiate e unite poi i dadini di mela e un po' del succo di limone. Imburrate leggermente due tazza grandi, che possono andare nel microonde, e versate il composto,  Mettete le tazze nel microonde per 3 minuti e mezzo alla massima potenza (il mio a 750w). Estraete le tazze, spolverizzate con lo zucchero a velo, aspettate qualche minuto e Buon appetito!!!!

Buonasera a tutti... E' un po' tardi ma purtroppo questo è l'unico momento della giornata nel quale riesco a scrivere!!! Questa mattina ho preparato per la colazione un dolce a dir poco fantastico, ...Danubio con Nutella!!! E' un po' più lavorato di tante torte che faccio di solito, ma ne vale veramente la pena...soprattutto se amate la Nutella come me!!!!Provate e fatemi sapere...Il ripieno può comunque essere come più vi piace, crema marmellata etc... Con la seguente dose io ho preparato il dolce in una tortiera di 30 cm, e rimasta un po di pasta ho fatto anche 6 cornetti ripieni!!!!

Basta con le chiacchiere e andiamo subito a vedere la ricetta:

Ingredienti:

500 gr di farina 00

500 gr di farina Manitoba

150 gr di burro

200 gr di latte

150 di zucchero

  60 gr di lievito di birra

  15 gr di sale

200 gr di uova + 80 gr di solo tuorli

     1 scorza di arancia grattugiata

  q.b zucchero a velo (facoltativo)

     1 uovo x spennellare

     1 cucchiaio di latte x spennellare 

Mettete in una planetaria le due farine, il lievito sbriciolato, il latte e mescolando fatelo assorbire. Ora aggiungete lo  zucchero il sale e far amalgamare. Unite le uova un po' alla volta sempre mescolando e poi la scorza grattugiata dell'arancia. Aggiungete poi il burro ammorbidito a pezzetti e far andare la macchina fino ad avere un impasto liscio e omogeneo. (potete farlo a mano, ma la lavorazione sarà  sicuramente un po' più lunga  :( ..)

A questo punto mettete l'impasto in una ciotola e fate lievitare fino al raddoppio. Ci vorranno almeno 2/3  ore. Io ho fatto l'impasto la sera tardi e l'ho lasciata lievitare la notte.

Una volta lievitato, prendete l'impasto e ricavate delle palline da 50 gr ciascuna. Io le ho pesate per farle tutte uguali...                                                                                     Preparate le palline, schiacciatele per bene e mettete al centro un bel cucchiaino di Nutella. Richiudetele a sacchetto verso l'alto con le dita sigillando bene la pasta e mettetele nella tortiera, ricoperta con carta da forno, con la chiusura in basso . Mettetene una al centro e poi fate due giri con le altre, non attaccandole troppo.. Ora mettetele a lievitare di nuovo per almeno 1 ora e 30 minuti. Spennellate la superficie con uovo e un po' di latte. Infornate in forno già caldo a 180 gr x circa 25 minuti. Sfornate e a piacere spolverizzate con dello zucchero a velo...

Buon appetito e alla prossima ricetta!!

Ciao

Salve a tutti, sto per postare la ricetta di una torta sofficissima, l'ho preparata stamattina .Mi hanno regalato un bel po' di  limoni biologici e oltre alla marmellata . mi sono messa alla ricerca di una ricetta per poterli utilizzare al meglio....Ho trovato questa Torta Paradiso al limone con crema al limone... Non contiene né burro né latte, neanche nella crema. E' velocissima da preparare e sono sicura che andrà a ruba come è successo a me oggi...

Vediamo quindi cosa ci occorre:

per l'impasto della torta:

    4 uova

200 gr di zucchero

200 gr di olio di semi

200 gr di farina 00

  50 gr di fecola

    1 bustina lievito per dolci

       Scorza di 1 limone grattugiata

       Succo di mezzo limone

 q.b zucchero a velo

per la crema:

    1 uovo

    1 tuorlo

200 gr di zucchero

500 ml di acqua

  35 gr di fecola

      Scorza e succo di un limone

Sbattete le uova con lo zucchero,aggiungete poi l'olio di semi la buccia grattugiata e il succo del limone.Unite poi la farina e la fecola setacciate insieme al lievito. Versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata di 28cm (io purtroppo ne  avevo una più piccola ed è venuta troppo alta :( anche se non è stato un problema.. ahahah)

Mettete  in forno già caldo a 150° x 40 minuti (fate sempre la prova stecchino!!!)

Nel frattempo che la torta cuoce preparate la crema. Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la scorza e il succo del limone, la fecola e per ultima l'acqua.

Mettete sul fuoco mescolando fino a quando inizia a bollire, spegnete e lasciatela raffreddare. Una volta cotta la torta lasciatela raffreddare,  tagliatela a metà e farcitela con la crema. Spolverizzare con dello zucchero a velo e servite.

Buon appetito e alla prossima ricetta!!!!!!!

Buonasera a tutti... questa sera voglio scrivere la ricetta di un dolce che ho preparato ieri mattina per la colazione ... Ciambella banana e cioccolato...un connubio perfetto..

    Ho trovato la ricetta su una delle tante riviste di cucina che ho in casa, e ho deciso subito di farla visto che avevo delle banane ormai mature e che ormai nessuno mangiava più...

Quindi subito in cucina.....

Ingredienti necessari:

330 gr di farina

150 gr di burro

150 gr di zucchero

    3 uova

    4 banane mature (circa 400 gr sbucciate)

1/2 bustina lievito per dolci

  80 gr gocce di cioccolato

    1 bustina di vanillina

 q.b zucchero a velo

    1 pizzico di sale

Lasciate ammorbidire il burro e poi lavoratelo con delle fruste elettriche con lo zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa. In un'altra ciotola battete le uova con un pizzico di sale e poi poco alla volta e sempre battendo con le fruste aggiungetele alla crema di burro e zucchero.

Intanto sbucciate le banane e schiacciatele bene con una forchetta, Unitele al composto di burro e uova, aggiungete la vanillina e le gocce di cioccolato.

Mescolate bene, poi unite poco alla volta la farina setacciata con il lievito e continuate a mescolare per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Versate l'impasto in uno stampo da cm 20 di diametro, e mettete in forno già caldo a 170° per circa 1 ora. (Fate sempre la prova stecchino....)

Fate raffreddare la ciambella...spolverizzate con zucchero a velo e....Buon appetito e alla prossima la ricetta!!!!

Lucia

Buonasera a tutti.. come ogni  anno, dopo Natale, abbiamo tutti  Panettoni che girano per casa e che ormai nessuno ha più voglia di mangiare a colazione.... Ecco allora che bisogna cercare di consumarli sotto altre forme...Iniziamo con questi Muffin di panettone... 

Ingredienti:

200 gr di panettone

250 gr di farina

  80 gr di zucchero

  10 gr di lievito per dolci

    1 pizzico di sale

    1 uovo

210 ml di latte

  75 ml di olio di semi di mais

Per prima cosa tagliate a piccoli cubetti il panettone, Unite la  farina setacciata con il lievito, lo  zucchero e il sale. In un  altra ciotola mescolate i liquidi, l'uovo, il latte e l'olio.

A questo punto mettete i liquidi nella ciotola con il panettone e mescolate senza lavorare troppo il composto.

Riempite gli stampini dei muffin e mettete in forno già caldo a 180° x circa 16 minuti.

Sfornate, lasciate intiepidire  cospargete  di zucchero a velo e ....Buon appetito.

Lucia

Salve a tutti, metto ora una torta che ho preparato un po' di tempo fà, ma per una svista non avevo ancora postato. E' la Torta al doppio yogurt agli agrumi...

E' una torta che potete fare ogni volta con un sapore diverso cambiando

semplicemente  il gusto dello yogurt....

Nella ricetta c'è del burro, che volendo potete sostituire con 115 gr di olio di semi di mais, sicuramente meno calorico.:)

Ingredienti:

    3 uova

200 gr di zucchero

    2 vasetti di yogurt agli agrumi 

300 gr farina 00

    1 bustina lievito x dolci

150 gr di burro fuso

 q.b zucchero a velo

Iniziate facendo fondere il burro e lasciatelo raffreddare. Montate ora le uova con lo zucchero, unite i 2 vasetti di  yogurt, la farina setacciata con il lievito, per ultimo il burro freddo e mescolate bene. Imburrate e infarinate uno stampo, versate il composto e mettete in forno già caldo a 170° per 35/40 minuti. Fate sempre la prova stecchino!!!! Sfornate , fate raffreddare e spolverizzare con dello zucchero a velo. 

Buonasera miei cari lettori, stamattina ho cucinato i miei adorati muffin, dolci gustosi adattissimi alla colazione, ma cosa importante veloci da fare e veloci da cuocere.....Dolci che si possono preparare

in molteplici varietà, e oggi ho preparato Muffin all'arancia e gocce di cioccolato... un'accoppiata a dir poco vincente..

Ingredienti:

300 gr di farina 00

150 ml di latte

130 gr di zucchero

    2 uova

100 gr olio di semi

    1 arancia succo e buccia

    1 bustina lievito per dolci

100 gr gocce di cioccolato

 q.b zucchero a velo

Lavorate le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose. Aggiungete il latte, l'olio, il succo e la buccia grattugiata dell'arancia e continuate a lavorare l'impasto, fino ad avere un composto liscio.  Unite ora la farina setacciata con il lievito, mescolate bene e infine aggiungete anche le gocce di cioccolato. Mescolate per amalgamare bene. Riempite ora x 3/4 gli stampini da muffin e infornate in forno già caldo a 180° per 15/20 minuti. 

Sfornate, lasciate raffreddare,cospargete con zucchero a velo e.....buon appetito e alla prossima ricetta.

Lucia 

Buonasera a tutti . oggi propongo un'altro dolce che ha riscosso molto successo ogni volta che l'ho proposto...Crostata con crema all'arancia... E' un dolce adatto sia alla prima colazione che presentato a fine pasto: in entrambi i casi fa la sua bella figura!!!

Ingredienti per la pasta:

350 gr di farina

150 gr di burro

120 gr di zucchero

1/2 bustina lievito per dolci

    2 tuorli

    1 buccia grattugiata di limone

    4 cucchiai di latte

    marmellata di arance

    pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:

    4 uova

200 gr di zucchero

170 gr di farina

  12 gr lievito per dolci

    1 buccia grattugiata di arancia

    1 buccia grattugiata di limone 

    2 dl di succo di arancia

  60 gr di olio di semi di mais

    1 cucchiaino di succo di limone

q.b  zucchero a velo

q.b  fettine di arancia

Iniziamo a preparare la pasta: sciogliete il lievito nel latte, mettete la farina a fontana sul piano di lavoro e nel centro mettete il lievito, lo zucchero, i tuorli , il burro ammorbidito , la buccia grattugiata di limone e un pizzico di sale. Lavorate bene la pasta fino ad avere una palla liscia e omogenea. Foderate il fondo di uno stampo, (28 cm) imburrato e infarinato , cercando di fare anche un bordo che contenga la crema. Bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta, cospargetela  con un po' di marmellata e ponete lo stampo in frigo.

Ora prepariamo il ripieno: lavorate i tuorli con lo zucchero, unite poi la farina setacciata con il lievito,  il succo d'arancia, l'olio e le bucce grattugiate degli agrumi. 

Aggiungete ora gli albumi montati a neve,con il cucchiaino di limone, delicatamente.

Versate il composto sulla pasta precedentemente preparata, pareggiate e cuocete in forno già caldo a 170°/180° per circa 45 minuti. Toglietela dal forno, fatela raffreddare, cospargetela di zucchero a velo e guarnitela con le fettine di arancia....

Buon appetito e alla prossima ricetta:)

Lucia

Ciao a tutti, eccomi di nuovo qui... ho tantissime ricette da scrivere e spero di riuscire a metterne tante oggi...

Iniziamo subito con un antipasto,.... una Ciambella al Salmone.....

Io l'ho inserita come antipasto, ma servita in porzione maggiore può essere tranquillamente un secondo piatto. A voi la scelta :)   

Ingredienti per una tortiera di 22/24  cm:

200 gr di farina

    3 uova

150 yogurt greco

 1,2 dl di olio di semi di mais

100 gr di salmone affumicato

    1 mazzetto erba cipollina

1/2 bustina lievito per torte salate

 q.b sale

 q.b pepe

Cominciate con lo sbattere le uova insieme allo yogurt, un pizzico di sale e pepe. Unite poi la farina setacciata con il lievito, l'olio e mescolate. Aggiungete ora il salmone tagliato a pezzettini e l'erba cipollina tagliata a coltello. 

Imburrate e infarinate  ora uno stampo per ciambelle a cerniera, versatevi il composto e mettete in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Terminato il tempo di cottura, sfornate la ciambella, mettetela su un piatto a raffreddare completamente e se volete guarnite come più vi ispira la fantasia. Io ho messo ciuffetti di rosmarino e roselline di salmone. 

Servite e buon appetito!!!!!

Lucia 

Buon pomeriggio a tutti... questa mattina cercavo un dolce per la colazione facile e veloce da fare (avevo dormito un po' troppo !!!)))) e con la ricotta, visto che ne avevo una confezione in scadenza in frigo . Ho trovato queste deliziose Ciambelline alla ricotta e cioccolato, velocissime da fare. Tra preparazione e cottura non impiegherete più di mezz'ora!!! E devo dire che il risultato non è stato niente male....

Gli ingredienti che vi serviranno:

200  gr di zucchero

    1  uovo

100  ml di latte

125  gr di ricotta

350  gr di farina 00

    1 bustina di vanillina

  60 gr di burro

100 gr di gocce di cioccolato

  10 gr lievito per dolci

Per prima cosa fate fondere il burro e lasciatelo raffreddare . Montate l'uovo con lo zucchero fino a che risulta spumoso. Unite a questo punto il burro, il latte,  la ricotta e mescolate.  Ora unite anche la  farina setacciata con il lievito e la vanillina. Mescolate fino ad avere un composto omogeneo. Per ultime aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate nuovamente per amalgamarle bene.  Mettete il composto sul piano di lavoro e formate delle ciambelline .(formate dei cordoncini e chiudeteli a cerchio): Se l'impasto dovesse risultare troppo appiccicoso mettetevi della farina sulle mani per poterlo lavorare meglio. Con questa dose ne dovrebbero uscire circa 14/15. Dipende dalla grandezza che farete. Mettetele su una teglia ricoperta con carta da forno e ponete nel forno già caldo a 200° x circa 15 minuti...

Terminata la cottura, estraetele dal forno e spolverizzatele con dello zucchero a velo .... Velocissime non vi pare???!! 

Buon appetito e alla prossima ricetta :)

Lucia

Ma buonasera miei cari lettori...il week end è finito e domani si ricomincia la solita routine quotidiana...e nonostante la stanchezza, la voglia di cucinare, come ormai avrete capito, non mi manca affatto. Ora vi presento un dolce davvero semplice che ha riscosso, tra i colleghi di lavoro, un gran successo, e non me lo aspettavo davvero. Sono delle piccole tortine alla panna! 

Vi premetto però, che quella che vi propongo è la dose di una torta che io però ho voluto fare negli stampi monodose, cambiando semplicemente il tempo di cottura diminuendolo di pochi minuti.

Ma bando alle ciance ragazzi, e passiamo alla cosa seria gli ingredienti:

-220 gr di farina

-80 gr di amido di mais

-150 gr di zucchero

-3 uova

-250 ml di panna liquida 

-una bustina di lievito per dolci

-buccia di limone grattugiato 

-zucchero a velo.

Per prima cosa mescolate in una ciotola uova, zucchero, buccia del limone e aggiungete pian piano la panna. Unite poi la farina setacciata con il lievito. Una volta unito tutti gli ingredienti versate  in uno stampo da 24 cm, o come ho fatto io negli stampini monodose, e per renderla ancora più gustosa potete aggiungere scaglie di mandorle, o perché no pinoli, gocce di cioccolato o quello che preferite ;D

Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti. Per i monodose saranno sufficienti 25/30 minuti. Fate in ogni caso sempre la prova stecchino...ogni forno è diverso!!!!

Eeh drrrin, una volta scaduto il tempo servite con una spolverata di zucchero a velo :D 

Fatemi sapere il risultato :D 

Lucia

Eh Buonasera, ora vi scrivo una ricetta che ho preparato ieri sera.. L'ho messa sotto "antipasti" ma può essere considerato anche un secondo...Ieri pomeriggio ho raccolto nell'orto le ultime melanzane  e ho deciso di utilizzarle subito.:)

Per 6 sformatini vi serviranno:

2        melanzane grandi tonde e sode 

250    gr di ricotta fresca

q.b      parmigiano reggiano

   1      uovo

1+1/2 cucchiaio di farina

q.b     olio evo

   1     spicchio aglio

q.b     peperoncino

q.b     mentuccia

q.b     panegrattugiato

q.b     sale

q.b     pepe

q.b     pomodorini 

Per prima cosa dopo aver lavato le melanzane sbucciatele, tagliatele a dadini e mettele in una padella con 3/4 cucchiai di olio. Unite l'aglio sbucciato e intero, il peperoncino e la mentuccia. Salate mescolate e lasciatele cuocere a fuoco basso x circa 15 minuti. Se si dovessero asciugare troppo aggiungete qualche cucchiaio di acqua. Al termine della cottura  eliminate l'aglio e con un frullatore ad immersione frullate il tutto fino ad avere una purea omogenea. Ora lasciate raffreddare.

Intanto in una terrina mettete la ricotta, unite il parmigiano, l'uovo e un pizzico di sale. Sempre con il frullatore ad immersione montate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e gonfio.

Unite la farina e per ultimo aggiungete la purea di melanzane ormai fredda , mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Ungete di olio degli stampini in alluminio usa e getta, ricoprite il fondo e le pareti con del pangrattato e spolverate il fondo con il parmigiano che servirà a formare una sottile crosticina.

Riempite gli stampini e metteteli nel forno caldo a 180° per circa 30 minuti, o fino a quando si presenteranno dorati e gonfi..

Serviteli tiepidi, accompagnandoli con del pomodorino tagliato a dadini e condito con sale olio e pepe...

Buon appetito e ... alla prossima ricetta.....

Ciao

Lucia 

Salve a tutti... questa sera ho deciso di scrivere una ricetta x un dolcetto...si tratta del Tortino di cioccolato.. un tortino al cioccolato con un cuore  morbido... Avevo già provato a fare questo dolce ma non era riuscito bene, una volta nel composto un'altra per un errore nella cottura, e avevo accantonato l'idea di rifarlo. Qualche sera' fa' invece, sfogliando i miei tanti libri di ricette ne ho trovata una  che mi ha ispirato e mi sono rimessa alla prova. Beh, devo dire che ho trovato sicuramente la ricetta giusta.:)

Per 4 tortini vi serviranno:

100 gr di cioccolato fondente

100 gr di burro

    2 uova

  50 gr di zucchero

  30 gr farina 00

q.b zucchero a velo

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, unite la farina setacciata e continuate ad amalgamare bene il tutto. Fate sciogliere il burro a bagnomaria insieme al cioccolato tagliato a pezzi e fate raffreddare. Unite poi il composto di cioccolato e burro a quello di uova e zucchero e mescolate bene.

Imburrate 4 formine da forno (io uso quelle usa e getta della cuki) e versateci l'impasto. Mettetele nel forno già caldo a 200° x circa 9 minuti. Sfornatelo su un piatto cospargetelo di zucchero a velo e .....buon appetito!!!!! 

Ciao e a presto.....

Lucia 

Ciao cari lettori...oggi posterò la ricetta dei Saccottini con Nutella... Io adoro la nutella.. e potete notarlo anche perchè molte delle ricette di dolci che posto hanno questo ingrediente favoloso....

non sarà molto dietetica ma è qualcosa della quale non si può farne a meno.. .Sono già diverse volte che  preparo questi saccottini e a casa li adorano tutti... 

Con questa dose ne usciranno circa 8, secondo la grandezza che farete...

Ingredienti:

250 gr farina manitoba

    6 gr lievito di birra

  60 gr di zucchero

100 gr latte intero

  50 gr burro

    1 uovo

    1 bustina di vanillina

    1 pizzico di sale

q.b  latte x spennellare

q.b zucchero a velo

Mettete la farina nella planetaria,  unite il lievito sciolto nel latte, aggiungete l'uovo, lo zucchero, il burro, la vanillina e per ultimo il sale. Fate impastare un po', (ci vorranno circa 10 minuti) e una volta che l'impasto si stacca dalle pareti toglietelo e mettetelo a lievitare fino al raddoppio (io lo lascio tutta la notte). Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete la pasta e stendetela , formate dei rettangoli ( 6 o 8 ) e mettete al centro Nutella,  (crema marmellata o ciò che preferite) chiudeteli arrotolandoli su se stessi dal lato corto e metteteli in una teglia ricoperta con carta da forno. Spennellateli con del latte e lasciateli lievitare per circa 40/45 minuti. Metteteli poi in forno caldo a 180° per 15 minuti. Spolverizzate con zucchero a velo e.... buona colazione!!!!

A presto con altre ricette  :)

Lucia

Buonasera a tutti... oggi  posto una ricetta x un buon dolce che ha riscosso un gran successo tra i miei ospiti.. Crostata tiramisu'con Nutella.... Una base di pasta frolla, ricoperta di nutella e poi savoiardi imbevuti nel caffè e crema al mascarpone.... una delizia per il palato..

Ingredienti per una tortiera di 28 cm:

Per la pasta frolla:

300 gr di farina

130 gr di burro

  80 gr di zucchero

    1 uovo intero

    1 tuorlo

    1 pizzico di lievito x dolci (facoltativo)

Ingredienti per la crema al mascarpone:

    2 uova

100 gr di zucchero

250 gr di mascarpone

    3 cucchiai di panna montata non zuccherata

    1 pizzico di sale

Altri ingredienti

       nutella

       caffe' non zuccherato

       savoiardi

       cacao amaro

Preparate la base mettendo in una ciotola la farina e il burro morbido. Amalgamate fin quando non avrete una consistenza sabbiosa. A questo punto mettete il composto sul piano di lavoro, aggiungete lo zucchero e create una fontana. Mettete nel centro l'uovo, il tuorlo e il lievito x dolci.Amalgamate bene fino ad ottenere una palla elastica e liscia. Avvolgetela nella pellicola e mettete in frigo x 30 minuti. Trascorso il tempo indicato imburrate e infarinate una tortiera, e foderatela con la pasta. Bucherellate la pasta con una forchetta, metteteci sopra un foglio di carta da forno e copritelo con dei legumi, (serviranno a non far gonfiare la pasta). Mettete la tortiera in forno già caldo a 180 gradi x 15 minuti, togliete i legumi e fate cuocere altri 10 minuti. Deve avere una leggera doratura.

Una volta fredda spalmate sulla base la nutella  e ricopritela con i savoiardi imbevuti nel caffè'. Ora preparate la crema separando i tuorli dagli albumi. Sbattete i primi con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso. Aggiungete il mascarpone e amalgamate bene. Unite poi lentamente gli albumi montati a neve fermissima mescolando dal basso verso l'alto. Per ultimo aggiungete sempre mescolando lentamente dal basso verso l'alto la panna montata. Versate ora la crema sulla crostata e tenetela in frigo . Al momento di servire cospargete con del cacao amaro e... buon appetito!!!!

Spero vi piaccia....

Ciao e alla prossima ricetta..

Lucia 

Salve a tutti... sono qui oggi per scrivere la ricetta del dolce che ho sfornato questa mattina... la Torta ricotta e cioccolato..  Ho infornato il dolce e sono uscita dalla cucina.. al mio rientro un profumo aveva invaso la stanza... devo dire che è stata una delle torte meglio riuscite..:)

Poi l'incontro della ricotta con il cioccolato è una delizia che adoro e che uso spesso...

La ricetta necessita di scaglie di cioccolato, ma io ho usato le gocce per praticità....

Vi serviranno:

300  gr di ricotta fresca

100  gr di zucchero

   3   uova

300  gr farina manitoba

100  gr burro fuso

    1  bustina lievito per dolci

    1  bustina vanillina

200  gr di cioccolato fondente tagliato a pezzetti ( o gocce  di cioccolato)

  q.b zucchero a velo

In una ciotola amalgamate la ricotta con lo zucchero, unite le uova ,una alla volta, mescolando facendolo assorbire prima di aggiungere l'altro.

Unite poi la farina e il lievito setacciati insieme, aggiungete  il burro, la vanillina e il cioccolato. Mescolate bene facendo amalgamare tutti gli ingredienti.

Imburrate e infarinate una tortiera, versateci il composto livellandolo bene. Infornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti... Fate sempre la prova stecchino !!!!!

Sfornate... spolverizzate con zucchero a velo e ... buon appetito!!!!!

Ciao e fatemi sapere se vi è piaciuta.....

Lucia 

Buongiorno e buon lunedi.... per colazione oggi ho mangiato un delizioso dolce...Torta farcita con ricotta,mascarpone e cioccolato al latte... diciamo che non è proprio un dolce dietetico, anzi, però è veramente buono.....non è un dolce che si può fare spesso ma una volta ogni tanto è bello mangiare qualcosa di veramente calorico....:)

Questa l'ho preparata ieri sera, perchè deve essere consumata fredda....

Vi serviranno:

Per la torta

300 gr di farina autolievitante

100 gr di burro

150 gr di zucchero di canna

    2 uova

    1 bustina lievito x dolci

Per farcire

250 gr di ricotta

250 gr di mascarpone

150 gr cioccolato al latte

100 gr di zucchero semolato

Per prima cosa fate sciogliere il burro e lasciatelo raffreddare. In una ciotola mescolate la farina, il burro, le uova il lievito e lo zucchero. Una volta che tutti gli ingredienti si saranno amalgamati insieme stendete due terzi della pasta in una tortiera imburrata e infarinata, ricoprendo anche i bordi della tortiera (per contenere la farcia:).

Mescolate poi la ricotta con il mascarpone,lo zucchero e il cioccolato tagliato a scaglie. Ricoprite la base della torta con il composto e livellate.

Ora con la restante pasta ricoprite l'impasto. Molto probabilmente non riuscirete a fare unn cerchio regolare dato che la pasta tenderà a rompersi. Io ho fatto tipo collage, ma una volta cotta non si noterà niente. 

Infornate in forno già caldo a 180° x circa 40 minuti.

Sfornate, fate raffreddare e spolverizzate con dello zucchero a velo...

Buon appetito...e...

Alla prossima ricetta...

Lucia 

Buongiorno.... oggi ci dedichiamo ad un primo piatto molto saporito... Maccheroni alla puttanesca... io la preparo con i maccheroni perchè credo sia la pasta più adatta a questo sugo, ma potete usare il formato che più vi piace.. L'ho cucinata ieri per pranzo ed  è stata molto  apprezzata ...

Ingredienti x 6 persone:

500 gr di maccheroni

400 gr di pomodori  pelati

    2 Filetti di aggiughe

  10 olive nere snocciolate

    5 olive verdi snocciolate

    1 cucchiaio di capperi 

    1 spicchio di aglio

    1 pizzico di origano

 q.b peperoncino

 q.b olio evo

 q.b parmigiano grattugiato

 q.b pecorino grattugiato

 q.b sale

Tritate l'aglio con il peperoncino e mettete in padella a soffrigere con l'olio. Aggiungete i pomodori schiacciati con una forchetta, (o se non amate i pezzi frullate con un minipimer)  i capperi le acciughe e l'origano tagliati a coltello. Cuocete x circa 15 minuti.

Unite ora anche le olive spezzetate  e aggiustate di sale.

Lessate la pasta, ripassatela nel condimento e unite il parmigiano e il pecorino.....

Servite e... buon appetito....

Ciao

Lucia

Salve.., sono di nuovo qui, oggi con una nuova ricetta per un secondo davvero gustoso e saporito...le lumachine di mare in umido... un piatto che ho cucinato per la mia famiglia qualche giorno fà, ma che era tantissimo tempo che non mangiavo...

Sono molto più piccole di  quelle di terra, si puliscono molto più velocemente e per cucinarle servono pochi ingredienti:  

600 gr di lumachine di mare

    1 spicchio di aglio

    3 cucchiai di olio evo

1/2 bottiglia salsa di pomodoro

1/2 bicchiere abbondante di vino bianco

q.b peperoncino

q.b sale

q.b prezzemolo

Dietro consiglio della mia pescivendola di fiducia,Marzia, che mi lascia ogni volta un segreto per le ricette,  dovete per prima cosa lessare le lumache per circa 20 minuti. Trascorso il tempo indicato sciacquatele molto bene sotto l'acqua corrente  per molte volte. 

Nel frattempo mettete in una casseruola un trito di aglio prezzemolo e peperoncino e fate soffriggere un pò con l'olio. Aggiungete poi la salsa di pomodoro e lasciate cuocere per circa 5 minuti, per farla restringere un pochino.  Unite a questo punto le lumache, il vino e lasciar evaporare. Cuocete poi coperte per circa 15/20 minuti a fuoco dolce..

Servite le vostre lumachine, e se le accompagnate  con  del buon pane tostato saranno ancora più buone....Mi raccomando ricordatevi di mettere a tavola gli stuzzicadenti, serviranno per  toglierle dal loro guscio.....

Buon appetito.....

Lucia

Buongiorno a tutti e buona domenica... questa mattina posterò la ricetta dei cornetti veloci ripieni... veloci perchè si usa il lievito istantaneo, quindi niente attese, lievitano in forno e potete quindi decidere di farli anche all'ultimo momento, come una qualsiasi torta...sono buoni vuoti ma farciti con nutella o marmellata sono molto meglio .:)

Ingredienti :

280 gr farina manitoba

250 gr ricotta fresca

100 gr fecola di patate

  20 gr farina integrale

190 gr zucchero

  50 gr carote grattugiate

    1 uovo

    1 cucchiaino scorza di limone grattugiato

    1 bustina lievito istantaneo per dolci

q.b  nutella o marmellata

q.b  zucchero a velo

Mettete tutti gli ingredienti in una planetaria e fate impastare bene il tutto fino ad avere un impasto liscio ed omogeneo. A questo punto stendete la pasta in dischi e ricavate dei triangoli. Mettete alla base il ripieno scelto, (nutella o marmellata) e arrotolateli  su loro stessi.

Metteteli su una teglia ricoperta di carta da forno, spennelateli con un uovo sbattuto e infornateli in forno già aldo a 180° x circa 20 minuti. I tempi di cottura possono variare a secondo del forno utilizzato... Sfornate fate raffreddare e spolverizzate con dello zucchero a velo....

Buon appetito.....

Alla prossima ricetta...

Lucia

Buongiorno a voi... stamattina per colazione ho preparato una soffice ciambella al cappuccino...

E' un dolce giustissimo per la colazione e poi si prepara in pochissimo tempo e cuoce in fretta...

Ingredienti necessari:

250  gr di farina 

100  gr di fecola di patate

200  gr di zucchero

  80  gr di burro

    2 uova

100 ml di caffe' amaro

150 ml di latte

    1 bustina lievito per dolci

 q.b zucchero a velo

Per iniziare fate sciogliere il burro e lasciatelo raffreddare. Sbattete poi le uova con lo zucchero fino a quando risulterà un composto spumoso. A questo punto aggiungete il burro fuso, il caffè amaro, il latte ,la farina e la fecola setacciate con il lievito.

Lavorate bene l'impasto e versate il tutto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato.

Mettete in forno già caldo a 180° x circa 35 minuti. Fate sempre la prova stecchino!!!

Sfornate.. spolverizzate con zucchero a velo e....buona colazione!!!

Alla prossima ricetta...

Lucia

Buonasera a tutti.. stasera eccomi qua con una altra ricetta per un dolce.. è una torta di mele con cuore di nutella.....La torta di mele è una di quei dolci che può avere tantissime varianti e anche  questa con la nutella è una delle tante... io adoro la nutella e quindi ne posterò sicuramente altre..

Per questa avrete bisogno di :

400 gr di farina x dolci 

180 gr di burro

180 gr di zucchero

30  gr di latte

  4  uova

  1  bustina di lievito x dolci

  1  bustina di vanillina

  2  mele

q.b nutella

q.b granella di mandorle o nocciole

Nel mixer o a mano impastate la farina con il burro morbido,lo zucchero il latte le uova  la vanillina e il lievito. Mescolte bene e versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata,(meglio se apribile) di 26/28 cm. Tagliate le mele a fettine dopo averle sbucciate e mettetele sul composto a raggiera. Mettete poi al centro 3 o 4 cucchiai di nutella. Cospargete  di granella di mandorle o di nocciole.

Infornate in forno già caldo a 170° per 40 minuti circa. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino...

Fate raffreddare, sfornate e...spero vi piaccia!!!!

Ciao e alla prossima ricetta....

Lucia 

Buonasera....eccomi qua stasera con una ricetta per un primo piatto che ho provato qualche giorno fà ...lasagna con crema di peperoni....l'ho cucinata per la prima volta, e devo dire che mi è piacuta molto..

per 4 persone gli ingredienti sono:

Per la pasta:

3     uova

300 gr di farina

q.b. olio evo

Per il condimento:

2/3 peperoni (secondo la grandezza)

1/2 cipolla

q.b  olio evo

q.b  sale

q.b  pepe

 2    mozzarelle

Per la besciamella:

500 ml di latte

  55 gr di farina

  30 gr di burro

1/2 cucchiaino di sale

Iniziate con il preparare la pasta(in alternativa potete usare 400 gr di lasagne all'uovo fresche),impastando la farina con le uova e un filo d'olio, che farà diventare la pasta più elastica e si stenderà più facilmente. Una volta pronta la sfoglia, tagliatela in tanti quadrati che cuocerete in acqua bollente salata. Una volta cotta passatela in un contenitore con acqua fredda sempre salata, e dopo mettetela su un canovaccio pulito.

Intanto preparate il condimento tagliando i peperoni in quattro, togliete i semi e i filamenti bianchi. Metteteli in una padella con la cipolla e l'olio. Salate, pepate e lasciate cuocere fino a quando i peperoni saranno morbidi, se necessario aggiungete un pò di acqua calda. Una volta  cotti frullate il tutto.

Nel frattempo preparate la besciamella. Mettete in una pentola la farina, aggiungete a filo il latte mescolando per non far formare grumi. Unite il burro e il sale, e ponete a cuocere su fuoco dolce,girando continuamente fino a quando si addenserà.  Toglietela poi dal fuoco,lasciate raffreddare un pò e dopo unitela ai peperoni precedentemente frullati.

Ora iniziate a comporre la lasagna.

Stendete un pò di besciamella sul fondo di una pirofila, coprite con la pasta e mettete

la crema di peperoni, unite la mozzarella tagliata a tocchetti o grattugiata.

Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti.

Infornate in forno caldo a 180° x cira 50 minuti.

Sfornate, attendete qualche minuto prima di tagliarla e...

Buon appetito...

Alla prossima ricetta...

Ciao

Salve a tutti... siamo di nuovo alla fine di un'altra settimana, e come ogni venerdi spero di poter postare qualche ricetta in più nel fine settimana... Stasera voglio scrivere la ricetta di un dolce per la colazione che ho fatto qualche settimana fà... una soffice torta all'arancia... di seguito gli ingredienti che vi serviranno..

3     uova

250 gr farina manitoba

250 gr zucchero

150 ml di succo di arancia (circa 2 arance)

80   ml olio di semi

1     bustina lievito per dolci

la scorza grattugiata di un'arancia

q.b  zucchero a velo

Sbattete le uova con lo zucchero a lungo, circa 15 minuti, le uova così si gonfieranno e la torta sarà sofficissima...continuate a sbattere e aggiungete l'olio e il succo di arancia... in ultimo unite la farina setacciata con il lievito e la scorza grattugiata dell'arancia.... Mescolate bene....versate ora il composto in una tortiera di 24/26 cm (meglio se con cerniera) imburrata e infarinata. Cuocete in forno già caldo per circa 30/35 minuti a 180°.

Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo....

Ottima per la colazione o per la merenda accompagnata da una tazza di tè!!!

Buon appetito e alla prossima ricetta....

A presto..

Lucia

Ciao a tutti.... ci ritroviamo ancora, stasera con una ricetta per un secondo piatto...anelli di calamari gratinati al forno...una valida alternativa ai calamari fritti...

certo il fritto è fritto, però vi assicuro che questo piatto non vi deluderà....

Per 4 persone:

500 gr di anelli di calamari

    1 spicchio di aglio

100 gr di pangrattato

    1 limone

q.b prezzemolo

q.b rosmarino tritato

q.b olio evo

q.b sale 

In un recipiente mettete gli anelli di calamari, l'aglio tritato, un pò del pangrattato il rosmarino tritato, un pizzico di sale,il prezzemolo tritato,  e un filo di olio...mescola bene per far condire bene tutto il pesce...Ora mettete un pò di pangrattato in una pirofila da forno mettete il pesce coprite e mettete in frigo x qualche ora....Trascorso il tempo di riposo accendete il forno a 180°, prendete la pirofila , cospargete con il restante pangrattato un filo d'olio e infornate x circa 20/25 minuti...finche si sarà formata una crosticina croccante...

Servite gli anelli di calamari con fettine di limone.....

Buon appetito...

Alla prossima....

Lucia 

Buonasera cari lettori!

Come va? io, stanchezza a parte tutto ok! Anche se dalle mie parti piove incessantemente da oggi pomeriggio...e le temperature si sono abbassate davvero tanto! Bè siamo ad ottobre, forse è ora che arrivi il freddo, non credete? E' vero arriva presto il buio, ma la bellezza di arrivare a casa con il camino acceso, una bella coperta e un buon dolce non è il massimo?! :D

Ma ora.. bando alle ciance...vi presento una nuova dolce tentazione.... torta amaretti e pere.. : D una ricetta datami da mia sorella...

Ecco cosa vi servirà:

500 gr farina

200 gr zucchero

  50 gr burro

  50 gr olio di semi

    2 uova

    1 limone grattugiato

    2 pere mature

    3 cucchiai di latte

    1 pizzico di sale

1/2 bustina lievito x dolci

q.b  amaretti

q,b  misto per dolci (o altro liquore che preferite)

Mettete su un piano la farina a fontana e nel mezzo aggiungete tutti gli ingredienti, il burro deve essere fuso e freddo.  Impastate, e dopo aver formato una palla dividete il composto  in due parti uguali.

Mettere una parte della pasta  in una teglia e ricoprite la base con le pere affettate sottili, poi mettete sopra gli amaretti bagnati nel liquore, non troppo attaccati tra loro. Ora coprite con l'altra parte di pasta e infornate in forno già caldo a 180° per 35 minuti. Trascorso il tempo indicato sfornate e lasciate raffreddare completamente. Cospargetela di zucchero a velo e......buon appetito... !!!!!!!

Ciao....

Lucia

Salve a tutti...oggi sono di nuovo qua....questa volta con un primo piatto..

Lasagna al forno al sapore di mare...non l'avevo mai cucinata ma neanche mai mangiata...invece ieri ho deciso di mettermi alla prova e l'ho preparata...

Questa, come tutte le lasagne, non è propro veloce, ma vi assicuro che ne vale la pena..

è un primo squisito e completo....

 x 4 persone serviranno:

Per la pasta:

300    grammi farina

3        uova

q.b     olio evo

Per il condimento:

1200  gr pesce misto(calamari,totani,gamberi,moscardini,gaberetti..).pulito circa  

          800 gr

1        spicchio aglio

1/2    bicchiere di brandy

6        pomodorino datterino o pachino

1        dado

q.b     prezzemolo

q.b     olio evo

q.b     peperoncino

q.b     sale

q.b     pane grattato

1 dose besciamella fatta con:

500    ml di latte

 55     gr farina

 30     gr burro

1/2    cucchiaino di sale

Iniziate con preparare la pasta, impastando la farina con le uova e un filo di olio, che farà diventare più elastica la pasta, riuscendo a stenderla meglio. Una volta tirata la sfoglia tagliatela in tanti quadrati che cuocerete in acqua bollente salata poca x volta, e una volta tirata fuori mettetela in acqua fredda salata. A questo punto adagiatela   su di un canovaccio pulito,  distanziata x non farla attaccare, e lasciatela così che si asciughi dall'acqua in eccesso....

Una volta pulito tutto il pesce tagliatelo a pezzettini, mettete una padella con olio e aglio tritato sul fuoco, fate soffriggere un poco e aggiungete tutto il pesce...lasciate cuocere qualche minuto, aggiungete il brandy e lasciate sfumare... Unite ora i pomodorini tagliati a metà, il dado e il peperoncino.. Continuate la cottura x circa 15 minuti. Assaggiate e se necessario aggiustate di sale..

Ora preparate la besciamella. Io ho il bimby e ho inserito tutti gli ingredienti e fatto cuocere per 8 minuti. Alrimenti mettete la farina in una pentola, aggiungete a filo il latte mescolando per farlo assorbire, e non far formare grumi.

Unite il sale e il burro, e ponete a cuocere su fuoco dolce, girando continuamente fino a quando inizierà ad addensarsi,toglietela quindi dal fuoco (per la lasagna non deve essere troppo densa, per poterla stendere facilmente...)

Ora che è tutto pronto, iniziate a comporre la lasagna.

Mettete in una teglia un filo di besciamella, iniziate con la pasta, la besciamella e il pesce, di nuovo la pasta e così fino ad esaurimento degli ingredienti. L'ultimo strato deve essere di sola besciamella sulla quale metterete del pangrattato che farà formare una dorata crosticina in cottura...

Infornate a 180° x circa 1 ora...sfornate e aspettate qualche minuto prima di servire....

Porzionate e buon appetito....:)

Alla prossima ricetta...

Ciao

Lucia

Buongiorno e buona domenica... questa mattina per colazione ho preparato delle treccine senza uova nè burro... rispetto alla ricetta originale io ho aumentato un pò lo zucchero... Sono ottime per la colazione, e deliziose appena sfornate....se ve ne dovesse  però rimanere qualcuna  basta passarle pochissimo al microonde....

Gli ingredienti sono:

500 gr farina 00

50   gr olio di semi

12   gr sale

25   gr lievito di birra

150 gr di zucchero

210 gr di acqua

1 tuorlo + latte+ zucchero per guarnire

Versate nella planetaria un pò della farina con lo zucchero e l'olio e fate amalgamare bene. Mettete poi il lievito, che avrete sciolto nell'acqua, lentamente. A questo punto unite la rimanente farina e il sale e fate lavorare l'impasto finchè non diventa liscio...

Prendete ora la pasta, la quantità è come una pallina da golf.  Date la forma di un serpentello, (io l' ho fatto lungo 35cm e ne sono uscite 10) e prendendolo per il centro arrotolatelo su se stesso.

Metteteli ora su una placca da forno ricoperta di carta da forno e lasciateli lievitare fino al raddoppio, impiegheranno circa 2 ore, se caldo anche meno.

Prima di infornare a 200°, in forno già caldo, spennellate le treccine con un tuorlo sbattuto insieme a un pochino di latte e cospargete di zucchero semolato. Potete anche solo spennellare con l'uovo e mettere zucchero a velo una volta sfornate...

Saranno cotte quando assumeranno un colore dorato, ci vorranno circa 10 minuti...

Sfornate e buon appetito....

A presto....

Lucia

Buonasera a tutti..la ricetta di oggi è un dolce supergoloso ...la Torta Pan di Stelle...

Siccome stamattina dovevo uscire prestissimo e sapevo di non avere il tempo per preparare il dolce, ieri sera mi sono decisa fare questa torta  che da tempo mi ronzava in testa... l' avevo vista e me ne ero innamorata.....e andava benissimo farla la sera perchè deve stare almeno 8 ore in frigo...ho solo variato il liquido per bagnare i biscotti..la ricetta originale dice di farlo con il latte, mentre io ho preparato una bella moka che ho allungato con il latte... il risultato è stato fantastico...

Leggevo ovunque che è una torta per i compleanni dei bambini....io questa mattina l'ho portata ai miei colleghi, che tanto bambini non sono (bè ho i miei dubbi :D ) e credetemi hanno chiesto tutti il bis....ho promesso che la preparerò di nuovo :)

I pochi ingredienti necessari sono:

2      Confezioni di biscotti pan di stelle da 350 gr

1      barattolo nutella grande                                                                                            250  ml di panna (io ho usato quella vegetale già zuccherata, ne ho sempre in frigo :) )

q.b   latte

q.b   caffè

q.b   zucchero

q.b cacao

una tortiera a cerniera di 25 cm

Iniziate con preparare il caffè, zuccheratelo un poco, e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo montate la panna. Unite ora il latte al caffè, mescolate e iniziate a comporre la torta...

Inzuppate velocemente i biscotti nel caffèlatte e fate uno strato ben uniforme,se necessario spezzate i biscotti. Versate uno strato sottile di nutella, che vi consiglio di sciogliere un pò a bagnomaria, in modo da poterla stendere bene con il cucchiaio..(io l'ho messa nel microonde per 30 secondi) poi mettete un'altro strato di biscotti e poi la panna..continuate fino alla fine degli ingredienti, finendo l'ultimo strato con la panna. Cospargete di cacao, coprire con la pellicola e passate in frigo per almeno 8 ore. Trascorso il tempo indicato, tirate fuori la torta dal frigo, aprite la cerniera  e mettere tutto intorno altri biscotti, si attaccheranno alla panna. Potete decorare con stelline di zucchero, io ho messo gli stampi per biscotti a forma di stelle e ho cosparso con dello zucchero a velo formando delle stelline..... Ricordatevi di tirarla fuori dal frigo almeno 1 ora prima di consumarla....

Buona appetito....

A presto con nuove ricette :)

Ciao

Lucia

Ciao a tutti... ho appena finito di cenare, e come quasi tutte le sere eccomi qua a scrivere un'altra ricetta... stasera  vediamo un ricetta per un antipasto. Cornetti di pasta brisee ripieni di radicchio e auricchio... facile veloce e buona.

Se poi ne fate qualcuno in più va bene anche come secondo..

Per questo antipasto vi servirà:

1     Confezione di pasta brisee rotonda

80   gr di radicchio

100 gr di auricchio dolce (potete usare  un altro formaggio che preferite)

1     tazzina di vino rosso

1     scalogno

q.b  olio evo

q.b  sale

q.b  pepe

Tritate lo scalogno e mettetelo in padella con un pochino di olio. Aggiungete il radicchio  che avrete tagliato a julienne, e fatelo insaporire. Aggiungete il vino, sale e pepe e continuate la cottura fino a far evaporare il vino. Una volta cotto lasciatelo raffreddare e unite poi l'auricchio tagliato a dadini....

Prendete ora la pasta brisee e tagliatela in 6 triangoli uguali....

Mettete vicino alla base un po' di radicchio e formaggio, arrotolateli partendo dalla base. Dopo il primo giro sigillate subito ai lati, poi continuate ad arrotolare e arrivati in cima piegate ai lati per dare la forma dei classici cornetti....

Ora poneteli su una placca ricoperta di carta da forno, infornate a 180° fino a quando saranno dorati, circa 15 minuti...(dipende dal forno)....

Sfornate e servite......

Buon appetito!!!!!!

Alla prossima ricetta....

Lucia

Salve a tutti... oggi voglio scrivere una ricetta che ho cucinato qualche giorno fà, e che mi avete richiesto su instagram....moscardini con patate e datterini... Ero andata nella mia pescheria di fiducia, ma vedendomi indecisa su cosa acquistare, Marzia, la proprietaria, persona squisita, mi ha suggerito di prendere dei moscardini..una sorta di piccoli polipi...regalandomi anche questa favolosa ricetta..( me ne passa una ogni volta, e piano piano le inserirò)  ..devo dire che questa ha riscosso molto successo, e cosa molto importante è veloce...

Per 4 persone vi occorreranno:

1      kg di moscardini

4      patate di media grandezza 

1     bicchiere di brandy (in alternativa potete usare vino bianco)

1     dado

2     spicchi di aglio

200 gr di  pomodori datterini 

q.b sale

q.b peproncino

q.b olio evo

Iniziamo con il pulire i moscardini sotto l'acqua, eliminate le interiora, gli occhi e la bocca, sciaquateli,   poi metteteli  in uno scolapasta per far perdere un pò di acqua.

Nel frattempo mettete in una capace padella olio e aglio, avendo cura di togliere la parte centrale all'aglio,  aggiungete poi i moscardini. Fate cuocere qualche minuto e poi unite  il brandy, il peperoncino e il dado. Lasciate evaporare l'alcool, serviranno circa 10 minuti.

Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a dadini, tagliate i pomodorini a metà e mettete tutto in padella insieme al pesce. Mescolate e lasciate cuocere per altri  20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. Aggiustate di sale se necessario... servite e buon appetito!!!!

A presto

Lucia 

Buongiorno a tutti e buona domenica... oggi sono stata invitata a pranzo da mia sorella, volevo portare un dolce ma anche lei essendo bravissima a cucinare mi ha detto di aver fatto tutto, e quindi non dovendo preparare niente mi sono messa al computer per lasciare un'altra ricetta....(poi posterò quello che ci ha preparato per questa domenica in famiglia...:) Oggi ho deciso di scrivere il procedimento per preparare  delle Melanzane al forno con pomodoro e mozzarella .. è un contorno sfizioso che preparerete in pochissimo tempo, e la cottura in forno ne fa una pietanza leggera :D

Per 4 persone saranno necessarie:

2     melanzane 

2     mozzarelle

200 gr pomodorini datterini

q.b olio

q.b pepe

q.b sale

Tagliate le melanzane, dopo averle lavate, a fette di 1 cm. Mettete  un pochino di sale e mettetele in uno scolapasta a perdere un pò di acqua amarognola....

Nel frattempo tagliate a dadini i pomodorini e conditeli con olio sale e pepe. Mescolate  e lasciateli qualche minuto per farli insaporire per bene.

Mettete poi le fette di melanzane su una placca da forno ricoperta di carta da forno e conditele  con i pomodorini. Infornate a 180° in forno già caldo x circa 20 minuti.

Poi tiratele fuori unite la mozzarella tagliata a dadini e infornate di nuovo fino a quando la mozzarella  non si sarà sciolta....

Sfornate, servite e buon appetito...

A presto....

Lucia

Buonasera a tutti... siamo arrivati alla fine di questa giornata di sabato, e ho deciso di scrivere una ricetta che mi è stata chiesta qualche giorno fà su instagram..le crepes ripiene di piselli e salsiccia.. Per prima cosa prepariamo le crepes, poi il ripieno e poi il condimento.

Per 12 Crepes di circa 20 cm vi serviranno:

3     uova

40   gr burro

250 gr di farina

1/2 litro di latte

1     pizzico di sale

Per il ripieno:

500 piselli

6     salsicce

1/2 bicchiere di vino

q.b  cipolla

q.b  carota

q.b  sedano

olio evo

Per il condimento:

Besciamella, fatta con:

1      litro di latte

110  gr di farina

60    gr di burro    

1      cucchiaino di sale

80    gr di taleggio

Iniziamo con le crepes... mettete in una ciotola la farina, un pizzico di sale e 1/2 litro di latte..Lavorate il composto con uno sbattitore fino a quando sarà liscio, senza grumi.

A parte sbattete le uova e aggiungetele alla pastella. Continuate a mescolare e aggiungete il burro sciolto, mescolate per bene. Coprite la pastella e fatela riposare in frigo x almeno mezz'ora. Trascorso il tempo indicato, ponete una padella antiaderente sul fuoco con una piccola noce di burro...appena calda versatevi un mestolino di pastella necessaria a coprire il fondo, inclinate la padella e ruotatela cercando di distribuirla su tutta la superfice, il tutto molto velocemente, perchè la pastella si solidificherà rapidamente.

Lasciate cuocere un minuto x lato,scuotendo spesso la padella. Giratela dal'altro lato e trascorso lo stesso tempo adagiatela su piatto,  continuate fino alla fine del composto.

Ora prepariamo il ripieno,:  mettete un trito di cipolla carota e sedano in un tegame con un pò di olio, aggiungete poi la salsiccia privata della pelle e a pezzettini. Dopo qualche minuto aggiungete i piselli e 1/2 bicchiere di vino. Lasciate cuocere, aggiustate di sale e pepe. Se si asciugasse troppo aggiungete un pò di acqua calda.

Dopo circa 20/25 minuti dovrebbero essere cotti, altrimenti continuate x qualche altro minuto.

Una volta terminata la cottura prelevare un pò di ripieno, mentre il rimanente frullatelo con un minipimer a immersione. In alternativa mettere i piselli e la salsiccia in un qualsiasi frullatore. A questo punto unite al composto frullato anche quello prelevato e aggiungere un pò di parmigiano grattugiato..  mescolate x amalgamare...

Iniziate ora a riempire le crepes. Le dosi sono comunque indicative perchè ognuno può riempirle in modo molto diverso.

Preparate la bescialmella mettendo in una pentola la farina, aggiungete piano il latte mescolando continuamente.. mettete sul fuoco aggiungete il sale e il burro. Continuate a mescolare per evitare che si formino grumi. Ci vorranno circa 12 minuti prima che sia pronta...poco prima di toglierla  dal fuoco aggiungete il taleggio sempre mescolando... la besciamella deve essere liscia e senza grumi.

Ora mettete uno strato di besciamella in una teglia, adagiatevi sopra le crepes ripiene fino ad esaurimento.

Coprire le crepes con la restante besciamella e cospargete di parmigiano grattugiato.

Infornate in forno già caldo a 180° x circa 45 minuti...

Sfornate, servite e...buon appetito!!!!

Ciao e alla prossima ricetta...

Lucia

Ciao a tutti...è di nuovo sabato , un'altra settimana è trascorsa ...Oggi non lavoro e cercherò di postare qualche ricetta in più:D

Questa ricetta Patate ripiene di scamorza e ricoperte di speck..l'avevo vista su internet qualche tempo fà e mi aveva subito attratto...

E' veloce da fare, io l'ho classificata come secondo, ,ma potrebbe anche essere un buon antipasto...

Per 4 persone saranno necessarie:

4 patate possibilmente della stessa grandezza

8 fette di speck

1 scamorza bianca

olio evo

sale pepe

Mettete a bollire le patate con la buccia in una pentola di acqua fredda, e dall'inizio del bollore fatele cuocere quindici minuti.

Sbucciatele, e tagliatele a metà facendo attenzione a non romperle.

Con uno scavino togliete un pochino di patata,farcitele con una fetta di scamorza e richiudetele...

Avvolgetele ora con due fettine di speck fermandole con uno stecchino.

Disponetele ora in una pirofila ricoperta di carta da forno,  versatevi sopra un filo di

olio e cuocete a 180° x circa 10 minuti..

Servite e buon appetito......

Ciao

Lucia 

Eccomi qua, ancora con  i sott'olio, questa sera è la volta delle melanzane sott'olio....E' ancora estate  (se mai c'è stata!!!!) e quindi il momento giusto x queste preparazioni.....

Mettere sotto vetro tutto quello che la terra ci dona in questo periodo dell'anno è una cosa che adoro fare...

Io nel mio (poco) tempo libero mi diletto anche nel mio orto che da tantissimi prodotti .. Inizio nel mettere i semi per poter poi avere a disposizione tante piantine da mettere  a dimora.... Molte piantine e di conseguenza molti ortaggi....

Non riusciamo in famiglia a mangiare tutto, e anche se regalo molte cose cerco il modo di conservare quello che rimane per l'inverno....

Per fare queste melanzane sott'olio vi seriranno:

Melanzane

Aceto di vino bianco

Vino bianco

Prezzemolo

Aglio

Capperi

Acciughe

Olio extra vergine di olive

Peperoncino

Le melanzane,che devone essere sode e senza ammaccature, vanno sbucciate, tagliate  a fette e poi a striscioline non troppo fine. Mettetele poi  in una ciotola e copritele completamente con dell'aceto di vino bianco.

Lasciatele  per 12 ore, poi strizzatele e mettetele ad asciugare su un panno pulito. Aspettate 2 giorni, e una volta asciutte conditele con un trito di prezzemolo,aglio capperi,acciughe , peperoncino e olio.

Mescolate per fare in modo che le verdure assorbino tutto il condimento. Aspettate qualche ora e iniziate pure a mettere le melanzane nei barattoli che devono essere sempre puliti e sterilizzati. Comprimete le zucchine e riempite i barattoli, anche qui non grandi,  in modo che una volta aperti finiscano  velocemente, fino a 1 cm dal bordo.

Riempite poi con olio evo e lasciateli coperti per qualche giorno, in modo che l'olio possa scendere in mezzo alle melanzane. Trascorso il tempo indicato controllate i barattoli e se necessario aggiungete altro olio, tappate e mettete i barattoli a riposo al buio per almeno 30 giorni....

Trascorso il tempo aprite e gustate le vostre melanzane....

Una volta aperto il barattolo se non le finite, rimettete olio fino a coprire le verdure....

Buon appetito...

Lucia

Eccomi ancora qua... quasta volta scriverò la ricetta delle zucchine sott'olio... per poterle gustare durante l'inverno....Io uso le zucchine del mio orto quando crescono un pò troppo..Taglio a striscioline tutta la buccia con un pochino di bianco e scarto tutto il bianco interno...

Mettete sul fuoco aceto e vino, nella proporzione  di 3 a 1,salate e appena inizia a bollire gettate le zucchine. Appena riprende il bollore tiratele subito fuori (altrimenti diventerebbero troppo molli).

Ponete le striscioline di zucchine su di un panno pulito ad asciugare e lasciatele anche 2 giorni...più sono asciutte meglio è...

Nel frattempo preparate il condimento,  frullando del prezzemolo con capperi acciughe, aglio e olio.

Una volta asciugate le zucchine mischiatele insieme al condimento unendo anche altro   olio e mescolate bene per farle condire bene...

Ora pulite e sterilizzate dei barattoli preferibilmente  di piccole dimensioni, in modo  che una volta aperti possano essere terminati in fretta.

Ponete le zucchine all'interno dei barattoli pressandole, e riempiteli  lasciando 1 cm libero  dalla  chiusura. Riempiteli di olio e lasciateli coperti qualche giorno per dare il tempo all'olio di penetrare nella verdura, e per controllare se prima di chiuderli ci fosse bisogno di aggiungerne altro. Trascorsi 2/3 giorni potete tapparli e metterli in dispensa...Aspettate almeno 30gg prima di gustare le vostre zucchine....

A presto con altre ricette...

Ciao

Lucia

Buonasera a tutti... è di nuovo sera, ed eccomi qua a scrivere qualche ricetta..

Mi è stato chiesto come si fa questo misto x soffritto che devo dire essere comodissimo... Chi  a volte non rimane senza carota o senza sedano? Con questo preparato avrete il tutto a portata di mano, e a secondo della quantità preparata andrete avanti mesi... io metto la quantità che preparo di volta in volta, ma se credete sia eccessiva dividete pure a metà..:)

Vi serviranno:

1    kg di carote

1    kg di cipolla

1    kg di sale

500 gr di sedano

Frullate tutti gli odori, metteteli in una capiente ciotola e unite  anche il sale. Mescolate  per fare amalgamare bene le verdure con il sale. Lasciate macerare  x un giorno mescolando di tanto in tanto. Trascorso il tempo indicato ponete il misto odori nei barattoli puliti e igenizzati, tappate e voilà.. già pronto.

L'unica accortezza che dovrete avere, è quella di assaggiare le pietanze prima di aggiungere il sale, in quanto il misto ne contiene già abbastanza. Per alcuni cibi non sarà necessario aggiungerne...

Si mantiene in dispensa x mesi.....avendo usato il sale che è il più vecchio sistema di conservazione....

 Provate e fatemi sapere.....

Ciao

Lucia 

Buonasera carissimi... questa sera ho deciso di scrivere una ricetta da fare  con la mia adorata Nutella!!!! Avete capito che mi piace vero? Il dolce di cui parlo è una soffice Treccia di Pan Brioche con Nutella...  

Non è velocissima, ma è semplice e veramente buonaaaa!!!

Servirà:

250 gr farina manitoba x dolci

250 gr farina 0

75 gr  burro

100 gr  latte

75 gr zucchero

30 gr lievito di birra

7 gr sale

100 gr di uova di cui 40 solo tuorli

buccia limone e di arancia grattugiata 

X farcire

Nutella q.b

Zucchero a velo 

Io per impastare uso la planetaria, ma potete farlo anche a mano, ci vorrà solo un pò più di tempo :D ...

Mescolate la farina con lo zucchero, sciogliete  il lievito nel latte e unitelo  alla farina. Aggiungete le uova uno alla volta, unite  il successivo solo quando il primo si sarà completamente assorbito. Aggiungete poi il burro morbido a pezzetti, la buccia del limone e dell'arancio e il sale. Lavorate la pasta fino ad avere un impasto liscio e omogeneo.... ci serviranno circa 10 minuti con la planetaria, quindi a mano servirà un pò più di tempo.

Mettete  a lievitare fino al raddoppio. Dividete poi l'impasto in tre parti...stendete ogni pezzo creando un rettangolo stretto e lungo. Ponete al centro uno strato di nutella e richudete a cilindro. preparate anche gli altri due e metteteli in una teglia ricoperta di carta da forno. Formate una treccia e lasciate riposare ancora 1 ora..

Spennellate la superfice con un tuorlo sbattuto, infornate in forno già caldo a 180° x 30 minuti abbondanti... 

Una volta sfornata spolverizzate di zucchero a velo.......

Lasciate raffreddare e....buon appetito..

Ciao e alla prossima ricetta  .:) 

Lucia

Buongiorno e buon lunedì a tutti...iniziamo una nuova settimana, e spero che nonostante il  lavoro io possa postare tante ricette...

Questa mattina ho preparato un dolce Torta cioccolato e pere.., (in ufficio mi hanno detto che è una delle più buone che ho portato:) l'ho pubblicata su instagram, e siccome mi è stata chiesta la ricetta ve la scrivo subito:)

Dovrete avere a disposizione:

2 uova

150 gr di zucchero

110 gr di burro

2 pere

2 cucchiai di acqua bollente

60 gr di cacao

1 pizzico di sale

10 gr di lievito x dolci

180 gr di farina x dolci

1 bicchiere di latte

1 bustina di vanillina

X decorare

10 gr di burro

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaino di cannella

zucchero a velo 

Mettete il cacao in una ciotola, aggiungete l'acqua e mescolate facendo assorbire l'acqua al cacao.

Sbattete  a lungo lo zucchero con il burro ammorbidito, aggiungete poi le uova, uno alla volta, il sale il cacao e il latte. Mescolate x bene, aggiungete poi la farina setacciata insieme al lievito e alla vanillina. Versate ora il composto in una tortiera (meglio se con cerniera) imburrata e infarinata....e mettete sopra le pere sbucciate e tagliate a fettine. 

In un pentolino sciogliete il burro con lo zucchero , la cannella e spennelate il composto sulle  pere.

Infornate in forno già caldo a 180° x circa 50 minuti (fate sempre la prova stecchino!!)

Trascorso il tempo indicato sfornate, aspettate qualche minuto e spolverizzate con zucchero a velo....è pronta x essere gustata..:)

Buon appetito...

A presto ..:)

Lucia 

Ciao a tutti... eccomi qua per una ricetta di un primo piatto...Ravioli di carne con sugo di datterini...sono molto legata a questo piatto, mi ricorda la mia adolescenza.. quando a casa della mia mamma  ne mangiavo in quantità industriale:D

Vi lascio la mia dose, ma come spesso accade non può essere precisa in quanto tutto dipende dalla grandezza del raviolo che farete...a me sono usciti 56 ravioli.

Per la pasta:

5  uova 

500 gr di farina

un filo di olio

Per il ripieno:

300 gr di macinato misto

1/2 bicchiere di vino bianco

50 gr di ricotta

100 gr scamorza a dadini

q.b cipolla  

q.b carota  

q.b sedano  

q.b. sale

q.b. pepe

Per il condimento:

pomodori datterini

cipolla 

olio 

sale

Iniziate con il preparare il ripieno. Mettete in una padella un trito di cipolla, carota e sedano con un filo di olio, unire poi la carne girandola spesso (in modo che cuocendo non diventi un pezzo unico)...unite il vino, sale e pepe e lasciate cuocere x circa 10 minuti. Una volta fredda aggiungete la ricotta e la scamorza tagliata a dadini e amalgamate bene.

Ora passate  alla preparazione della pasta..io la tiro sempre con il mattarello, mentre x i ravioli uso la sfogliatrice per fare in modo che la sfoglia sia sottile e tutta dello stesso spessore....

Una volta pronta iniziate a mettere con un cucchiaino il ripieno sulla pasta facendo dei mucchietti distanziati tra loro, coprire con altra sfoglia e formate cosi i vostri ravioli...

Una volta terminato passate alla preparazione del condimento..

Io ho fatto un semplice sughetto con pomodori datterini che cuociono molto velocemente..

Mettete in pentola l'olio con la  cipolla tritata, unite poi i datterini tagliati a metà, il sale e lasciate cuocere giusto il tempo di bollitura dell'acqua e cottura dei ravioli. 

Scolate i ravioli conditeli con il sughetto e se volete, io ve lo consiglio vivamente, potete aggiungere pepe e scaglie di parmigiano.... 

Buon appetito.....

Ciao 

Lucia

Buongiorno a tutti e buona domenica... Stamattina voglio scrivere la ricetta di un antipasto sfizioso..che però potrebbe anche essere un buon contorno...Peperoncini piccanti ripieni sott'olio ... io li adoro .:)  

Un mio amico me ne ha fatti avere tantissimi quest'anno(6 kg)!!!! e ho avuto un pò di lavoro....

La preparazione non è proprio veloce, anzi, però ne vale la pena...

Io un paio di settimane fà, appena ricevuti mi sono messa al lavoro,e per togliere la calotta e svuotarli dai tantissimi semini piccanti che contengono ho impiegato più di 3 ore ... Prima di iniziare munitevi di guanti e se possibile mettete anche una mascherina perchè respirare sopra ai peroncini è tremendo, inizierete a tossire.....

Le dosi sono quelle che ho usato io,ma chiaramente non possono essere esatte in quanto tutto dipende dalla grandezza dei peperoncini che userete...

1 kg di peperoncini piccanti

8 acciughe sott'olio

6 cucchiai capperi sotto sale

200 gr di tonno sgocciolato

aceto di vino bianco q.b.

Dunque....dopo aver preparato tutto il necessario (guanti...mascherina ect)  iniziate con la pulitura dei peperoncini, tagliate la calottina e con l'aiuto di un cucchiaino iniziate molto delicatamente a togliere i semini che sono all'interno, in quanto sono molto piccanti...

Man mano che li pulite tuffateli in una bacinella con acqua fredda, così se sono rimasti  dei semini si dovrebbero togliere.:)

Una volta puliti metteteli in un contenitore che possa contenerli tutti e copriteli con aceto, mettete un panno e lasciateli così per 12 ore.

Trascorso il tempo indicato poneteli ad asciugare su di un canovaccio con l'apertura verso il basso, per un giorno e una notte. Più sono asciutti e più si mantengono.

Per il ripieno frullare il tonno, le acciughe e i capperi. Una volta pronto riempite i peperoncini con il composto aiutandovi con un cucchiaino. Mettete ora i peperoncini nei barattoli ben sterilizzati e ricopriteli con olio evo...coprite con un canovaccio pulito e aspettate qualche giorno prima di chiuderli con il tappo, dovrete infatti contollare se bisogna aggiungere altro olio ....

Fatto ciò tappate e aspettate almeno un mese prima del consumo...

Spero vi piacciano....

a presto con altre ricette!!!

ciao

Lucia

Salve a tutti.... siamo arrivati ad un un nuovo finesettimana...E' sabato e finalmente posso postare qualche ricetta in più senza fretta...

Oggi voglio scrivere la ricetta di un dolce che ho preparato ieri mattina e che i miei colleghi hanno gradito molto...Rotolo con crema allo yogurt e frutti di bosco...

Per preparare la pasta biscotto vi serviranno:

5 uova

140 gr di zucchero 

1 cucchiaio di miele

100 gr di farina

1 bustina di vanillina

8 gr di lievito x dolci (mezza bustina)

Per la crema allo yogurt e frutti di bosco avrete bisogno di :

250 gr di yogurt bianco

250 ml di panna x dolci zuccherata

2 cucchiai di zucchero a velo

Inziate a montare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi...

aggiungete poi  molto delicatamente gli albumi montati a neve...

Unite ora la farina ,setacciata con la vanillina, il lievito, il miele e mescolate bene...

Stendete poi l'impasto su una teglia ricoperta di carta da forno e levellatela bene...

Infornate in forno già caldo a 220° x 6/7 minuti.

Sfornate la teglia e mettete il rotolo con tutta la carta da forno su un piano, cospargete con dello zucchero a velo e coprite subito con della pellicola (serve a trattenere l'umidità e a non far rompere il rotolo un volta freddo) e arrotolate ...

lasciate raffreddare e nel frattempo preparate la crema....

Mescolate bene lo yogurt con lo zucchero a velo, poi unite la panna montata e i frutti di bosco a pezzetti...(se non avete i frutti di bosco a disposizione sostituite lo yogurt bianco con quello con la frutta)..

Ponete in frigo x almeno mezz'ora...

Una volta che la pasta biscotto è fredda srotolate, togliete la pellicola,, farcite con la crema preparata lasciando circa 2 cm di margine ..servirà a non far uscire la crema quando arrotolerete di nuovo...

A questo punto formiamo il rotolo e avvolgetelo con della carta da forno...

Ponetelo in frigo per almeno un'ora..

Al momento di servire cospargetelo di zucchero a velo.....

Buon appetito...e alla prossima ricetta!!!!

Lucia

Eccomi di nuovo quà, questa volta per una ricetta salata, un secondo di pesce....:)

Calamari ripieni di radicchio e acciughe...

E' una ricetta che non avevo mai mangiato... di solito preparo il ripieno diversamente (posterò presto la mia ricetta tradizionale :D )... ma ieri sera ho voluto cambiare, ho aperto il frigo e mi è venuta un'illuminazione e devo dire che sono rimasta molto, ma molto soddisfatta... Anche la mia famiglia ha apprezzato molto... 

Per 4 persone vi occorreranno:

8 calamari

1 cespo di radicchio (circa 250 gr)

6 acciughe

1/2 bicchiere di vino bianco

2 cucchiai rasi di pangrattato

1 spicchio di aglio

2 patate lesse

q.b  olio evo 

q.b prezzemolo tritato

q.b peperoncino

 Per prima cosa pulite  bene i calamari ( se lo farete fare al pescivendolo farete molto prima :D ) . Per il ripieno tagliate a julienne il radicchio e mettetelo in padella con un filo di olio unite poi i tentacoli tagliuzzati, il sale, le acciughe, poco peperoncino il vino e  lasciate cuocere per circa 10 minuti mescolando spesso..... 

Trascorso questo tempo unite al composto una delle due patate lesse precedentemente sbucciate e schiacciate, il pangrattato e far asciugare un pochettino il tutto... Dopo 3/4 minuti spegnete il fuoco... ed il ripieno è pronto..non è semplicissimo?!

Con l'aiuto di un cucchiaino iniziate a riempiere i calamari con il composto... (non fateli troppo pieni altrimenti in cottura potrebbero rompersi).....e chiudeteli con uno stuzzicadenti....

Mettete ora in padella olio e aglio, adagiatevi i calamari (che avrete salato esternamente) e iniziate a cuocere a fuoco dolce....unite il vino e un pochino di peperoncino. Fate cuocere per circa 10 minuti...

Poco prima della fine della cotture unite l'altra patata schiacciata mescolando per farla amalgamare con il sughetto e formare così una cremina...aggiungete anche del prezzemolo tritato....

Servite i calamari bagnandoli con il sughetto e accompagnati da una bella insalata....

Buon appetito....

Ciao

Lucia

Oggi ho ancora qualche minuto  prima di andare in ufficio e ho deciso di postare un'altra ricetta :)  mi è stata chiesta qualche giorno fà...la Parmigiana di patate...

E' secondo me un piatto unico gustoso che vi risolverà una cena....

Per 4 persone vi occorreranno:

800 gr di patate

150 gr di parmigiano grattugiato

2 mozzarelle  piccole

50 gr di burro

pangrattato

sale q.b

pepe q.b

Pachino  o Prosciutto crudo

Per prima cosa lessate le patate e lasciatele raffreddare. Tagliatele poi a fette spesse 1/2 cm....

Imburrate uno stampo e cospargetelo con il pane grattugiato.

Iniziate  a mettere le fettine di patate lesse, il parmigiano grattugiato, la mozzarella tagliata a dadini e il prosciutto crudo o il pachino tagliato a metà, secondo la versione scelta (potete anche mettere entrambi):) continuate fino a quando avrete terminato gli ingredienti....Sull'ultimo strato mettete  una spolverata abbondante di pane grattugiato e infornate in forno già caldo a 180/190 x circa 15/20 minuti....

Buon appetito.....:)

Lucia 

Buongiorno a tutti miei cari lettori!

 Come va? stamattina mi sono svegliata e ad accogliermi fuori di casa c'era un temporale da far paura! Dalle vostre parti il tempo com'è?

Starà arrivando veramente l'inverno?? 

Nel frattempo che ne dite di preparare una buonissima torta Ricotta cioccolato e amaretti?

Come tutte le mattine l'ho preparata prima di andare in ufficio...

Ecco qua gli ingredienti:

- 300 g di farina 00

- 250 g di ricotta vaccina

- 3 uova

- 180 g di zucchero

- 150 g di burro

- 120 g di gocce di cioccolato 

- 1 bustina di lievito in polvere per dolci

- 120 g circa di amaretti

- 2 cucchiaio di Marsala

- 1 caffè zuccherato

Allora...iniziate ammorbidendo il burro a bagnomaria (o nel microonde per fare ancora prima :D ) , nel frattempo preparate il caffè e zuccheratelo :)

In una ciotola montate le uova con lo zucchero e, una volta pronte, aggiungete il burro e la ricotta; mescolate bene e poi aggiungete la farina setacciata insieme al lievito. Quando tutto sarà ben unito aggiungete le gocce di cioccolato e i 2 cucchiai di Marsala.

Una volta mescolati bene tutti gli ingredienti mettete metà del composto in uno stampo di 28cm imburrato e infarinato; poi adagiate sulla superfice gli amaretti imbevuti nel caffè e coprite con il composto rimasto.

Cuocere per 35 minuti in forno preriscaldato a 180°.

Lasciare raffreddare e via....Pronta :D 

Buon appetito 

Lucia

Buonasera a tutti..... sono rientrata nel pomeriggio a casa dopo 3 giorni fuori e solo ora riesco a sedermi e a scrivere questa dolce ricetta...e quindi anche se è tardi ho deciso di postarla lo stesso...

Oggi parliamo di..... Crepes alla nutella, che però potrete farcire come meglio preferite.... :D 

Per 12 crepes di circa 20 cm vi occorreranno:

3 uova

250 gr di farina

1/2 lt di latte

40 gr burro

1 pizzico di sale

1 pizzico di cannella (se non vi piace potete ometterla)

60 gr zucchero

1 bustina di vanillina

Mettete in una ciotola la farina,lo zucchero la cannella (se avete deciso di usarla) e la vanillina. Mischiate il tutto, unire il pizzico di sale  il latte e mescolate fino a quando sarà diventato un composto liscio. A parte sbattete le uova e aggiungetele alla pastella. Aggiungete ora il burro fuso freddo.  Amalgamate il tutto e lasciate riposare per circa 1/2 ora.

Scaldate una padella antiaderente con una noce di burro e quando è sciolto unite con un mestolino una quantità di pastella necessaria a coprire leggermente la padella. Fate cuocere un minuto x lato o cmq fino a quando saranno dorate.

Una volta terminata la pastella farcite le crepes come preferite...

Io ho messo nutella zucchero a velo e topping al cioccolato...

Buon appetito!!!!

Lucia 

Ciao a tutti....

Questa mattina per colazione ho preparato una Ciambella alla menta con gocce di cioccolato ....

Era la prima volta,  e devo dire che il risultato è stato veramente ottimo...

Amo la menta...adoro il cioccolato, senza il quale non potrei vivere, quindi non potevo non provare....

Sicuramente un dolce che rifarò presto...

Per poterlo preparare vi serviranno:

4 uova

2 vasetti di yogurt bianco

100 gr olio di semi

350 gr  farina x dolci

180 gr  zucchero

150 ml sciroppo di menta

150 gr gocce di cioccolato

1 bustina lievito x dolci

Zucchero a velo q.b.

Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare gonfi e spumosi. Unire l'olio, e continuando a mescolare lo yogurt la menta e la farina setacciata con il lievito.

Aggiungete poi gli albumi montati a neve delicatamente, e poi le goccie di cioccolato.

Mettete il composto in uno stampo imburrato e infarinato da cm 26 e infornate in forno già caldo a 170° x 40/45 minuti (fate sempre la prova stecchino).

Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero  a velo...

Buon appetito!!!!!

Lucia 

Salve a tutti....Oggi  vi scrivo una ricetta con i friggitelli... peperoni lunghi e fini...

Il mio orto quest'anno me ne ha regalati in abbondanza e quindi li faccio spesso.:)

Anche questa, come molte di quelle che scrivo, è una ricetta facile e voloce ma davvero gustosa, e ovviamente il ripieno può essere cambiato a seconda dei gusti :D

Spesso li cuocio in forno..questa  volta invece ho usato una piastra, ed è per questo motivo che ho cotto prima la carne...

Per riempire 8 friggitelli vi serviranno:

8 friggitelli

1 scamorza piccola 

2 etti circa di carne macinata

sale

pepe

olio evo

cipolla

Tagliate la calottina ai friggitelli e delicatamente con un cucchiaino puliteli dai semi.

Nel frattempo mettete sul fuoco una padella con un filo di olio e della cipolla tritata.

Aggiungete poi la carne, salate pepate e lasciate cuocere x circa 10 minuti. Lasciate raffreddare e poi unite la scamorza tagliata a pezzetti. Mescolate e riempite i friggitelli con l'aiuto di un cucchiaino.....Mettete un pò di sale anche fuori ...

Scaldate una piastra e metterci i friggitelli,  fateli cuocere girandoli spesso. Impiegheranno circa 10 minuti.....

Serviteli ben caldi aggiungendo un filo di olio.....  buon appetito!!!!

Alla prossima ricetta....

Ciao

Lucia

Ciao a tutti.... 

Ieri vi dovevo scrivere una ricetta, ma purtroppo ho internet che mi sta facendo impazzire .... Ora vediamo se riesco a scrivere e postare una ricetta senza che vada via la connessione...:)

Oggi ho deciso di condividere con voi la ricetta dei muffin con crema di nocciola

Li faccio spessissimo perchè sono velocissimi nella preparazione, altrettanto veloci per la cottura e si possono fare in mille modi....

Ingredienti per 18 muffin

2 uova

250 gr di farina

1 bustina di lievito per dolci

80 gr di zucchero

90 gr di latte

90 gr di olio di semi

250 gr di yogurt

Crema di nocciola

Zucchero a velo

Lavorate le uova con lo zucchero, poi aggiungete l'olio, il latte e lo yogurt

A parte setacciate la farina con il lievito. Unite quindi la farina e il lievito al composto di uova. Mescolate bene e mettete l'impasto negli stampi per muffin riempiendoli un pò più della metà (io uso quelli in silicone, molto comodi e non hanno bisogno di essere imburrati).

Ora mettete al centro di ogni muffin un cucchiaino di crema di nocciole e passate in forno già caldo a 180° x 15/20 minuti....

Sfornate spolverizzare con zucchero a velo oppure cacao e.... buon appetito!!!!!

Lucia

Buongiorno a tutti....

La settimana è quasi finita e il tempo dalle mie parti è sempre peggio... :( 

Qualche giorno fa sono tornata a casa e per fare una cosa super veloce ma gustosa ho deciso di preparare "spaghetti con burro e alici" :)

Sono veloccisimi perchè il sughetto si prepara mentre si cuoce la pasta ed è davvero semplice.

Gli ingredienti per 4 persone sono:

350/400 gr di spaghetti

40gr di burro

2 cucchiai di parmigiano

5 alici (ovviamente potete abbondare se vi piacciono)

pane 

q.b olio evo

q.b sale

q.b pepe

peperoncino 

In una padella antiaderente fate soffriggere aglio, olio e peperoncino...aggiungete poi le acciughe di modo che si sciolgano piano piano. Per rendere il sugo leggermente più cremoso aggiungete due mestoli di acqua calda. Nel frattempo se volete dare una nota di croccantezza al piatto, frullate del pane (meglio se di qualche giorno in modo che la croccantezza sarà ancora più evidente al gusto) con dell'olio e un pochino di prezzemolo. Aggiungetelo poi a fuoco spento al composto di alici.

Cuocete poi gli spaghetti e, a cottura ultimata, scolateli e metteteli nella padella, aggiungete il burro e amalgamate bene il tutto. Aggiungete, se volete, qualche filetto di acciuga tagliata finemente e il gioco è fatto! :D 

Super veloce no?!  Ora però, scappo di nuovo in ufficio! A stasera con una nuova ricetta! 

p.s fatemi sapere i vostri risultati!

Lucy 

Buonasera, cari amici....

anche oggi la giornata lavorativa è finita ....stanca ma sempre con la voglia di cucinare!

Stasera vi presento una ricetta che mi ha stupito perchè non credevo mi piacesse così tanto, filetto di maiale con prosciutto e  mele caramellate!!

Ingredienti per 4 persone :

4 Filetti di miale

2 Fette di prosciutto

1 Spicchio di aglio

2 Cucchiai di zucchero di canna

2 Mele

1 noce di burro

olio

sale

pepe

Tagliare le fette di prosciutto a metà e metterle intorno al filetto fermandole con uno  stuzzicadenti. Nel frattempo mettere in una padella l'aglio con un pò di olio e poi unire i filetti facendoli rosolare a fuoco medio per circa 6 minuti per lato. 

In un altra padella mettere il burro con lo zucchero, e fatelo sciogliere lentamente. 

Aggiungere la mela tagliata a fettine con tutta la buccia facendola caramellare.

Mettere ora le fettine di mela in un piatto, unire il filetto e versare sopra il sughetto ottenuto .

Buon appetito... :)

Buonasera a tutti cari lettori! 

Eccomi di nuovo qui per presentarvi una nuova ricetta...questa volta un dolce buonissimo, ottimo per un compleanno o per una cena tra amici....

In molti mi hanno chiesto questa ricetta su instagram e quindi ho deciso di iniziare il mio blog partendo proprio da qui...

Allora che dire di questa torta?! è super golosa e sono sicura che farà furore e i vostri ospiti faranno il bis....di seguito vi metto ingredienti e procedimento... :D

-100gr di riso soffiato

-100 gr di cioccolato fondente o al latte

-20gr di burro

-250gr di mascarpone

-250gr di ricotta

-200ml di panna montata

-2 cucchiai abbondanti di Nutella (se siete golosi come me anche 3 :P )

Allora, iniziate sciogliendo il cioccolato a bagnomaria per poi mischiarlo al riso soffiato, facendo attenzione che tutto il riso venga coperto dal cioccolato. Mettetelo nello stampo e riponetelo in frigo per 20 minuti circa.

Montate la panna e una volta pronta mischiatela in una terrina con ricotta e mascarpone.... Tirate fuori dal frigo lo stampo e ponete sopra il riso soffiato metà del composto panna-mascarpone-ricotta, nell'altra metà aggiungete i 2-3 cucchiai di Nutella mischiate bene e mettetela come secondo strato della torta! 

Poi, giusto per un pò di golosità in più mettete la Nutella per decorare il dolce...e Voilà! Pronto! Mettetelo in frigo fino al momento di servire!

Fatemi sapere i risultati e gli eventuali cambiamenti :D 

Lucia

Buongiorno a tutti... 

ah che bello...il mio primo vero post...sembro una bambina con un giocattolo nuovo...devo ammettere che sono un pò emozionata, e spero di ricevere grandi soddisfazioni anche da qui... ora vi parlo della mia colazione...tutte le mattine tra trucco, capelli e vestiti preparo un dolce e questo è quello di oggi :D  un dolce superveloce e buonissimo... spero :P

Bastoncini di sfoglia con gocce di cioccolato, adatti a tutti grandi e piccoli!!!!

Se volete provare a farle (sono semplicissimi!!!) vi servirà:

1 Rotolo di pasta sfoglia

   Goccie di cioccolato

   Carta da forno

   Zucchero a velo

So che non dovrebbe servire il procedimento, ma ve lo posto lo stesso :)

Aprire la pasta sfoglia, tagliarla a rettangoli e cospargerla con le gocce di cioccolato. arrotolare dalla parte lunga e porli su un testo coperto di carta da forno. Infornare con forno già caldo a 190 gradi per circa 15 minuti. Devono prendere un colore dorato.

Togliere da forno e cospargere di zucchero a velo..

Semplicissima, non è vero?

Ciao, mi chiamo Lucia, ho 49 anni e non sono né una chef, né una cuoca...

Mi piace però cucinare, preparo piatti semplici,per tutti i giorni, inventati, tramandati, letti su siti internet o sui libri che attirano la mia attenzione...ne compro di tutti i tipi ovunque io vada! :D

Lavoro tutto il giorno nell'azienda di famiglia ma trovo comunque il tempo per cucinare per mio marito, le mie figlie e per gli amici :)

Adoro sperimentare sempre cose nuove e porto spesso la colazione ai miei colleghi usando loro come cavie :D

Da qualche mese mia figlia mi ha aperto una pagina su instagram che mi da grandi soddisfazioni e non me lo aspettavo davvero.... posto tutte le foto delle mie ricette e ottengo tanti complimenti e consigli per migliorare qualche piatto...

Cucinare è una mia grande passione e mi aiuta a staccare un pò la spina da tutti quei pensieri che mi accompagnano durante la giornata.... quelli che del resto abbiamo tutti :D 

Dopo il grande successo di instagram ho deciso di aprire questo blog...per condividere con tutti voi le mie ricette, i miei piaceri, i miei dubbi...o più semplicemente la mia vita :D 

Adesso vi saluto... da domani comincerò a postare le mie ricette!

Buonagiornata a tutti 

Ricordatevi di seguire il mio profilo instagram

---> la_cucina_di_lucia

Buongiornissimo Lettori e buon Lunedi!

Oggi vi posto una ricetta super buona per avere dei panini in stile americano proprio a casa nostra! Super morbidi e da farcire in mille modi! 

In questi giorni di chiusura forzata in casa, tutti abbiamo molto più tempo per dedicarci alle nostre passioni, e ieri mi sono detta "Bè

è domenica, ci vuole una cena  particolare" e Voilà!

Da qui l'idea di fare dei panini stile Mc donald con Hamburger e condimenti vari... 

Sono davvero facili da fare... e senza indugiare ancora vi posto qui sotto gli ingredienti e il procedimento! 

INGREDIENTI 

→ 450 GR FARINA

→ 50 GR DI ZUCCHERO 

→ 1 BUSTINA DI LIEVITO DI BIRRA

→ 1 CUCCHIAINO DI SALE 

→ 1 UOVO 

→ 180 ML DI ACQUA

→ 30 GR DI BURRO 

In una ciotola inserite la farina, lo zucchero, il lievito il burro (ammorbidito in precedenza) e l'uovo. Unite piano l'acqua e impastate aggiungendo anche il sale. Una volta ottenuto un composto omogeneo spostatelo sul piano di lavoro e sbattete l'impasto più volte sul tavolo. Ovviamente se avete una planetaria potete usarla senza problemi.

Fate lievitare l'impasto all'interno della ciotola fino al raddoppio del volume. Ungete leggermente con l'olio il recipiente, di modo che la palla non si attacchi. 

Passato il tempo di lievitazione, prendete l'impasto e formate delle piccole palline di 100 gr circa l'una; disponeteli su una teglia rivestita con la carta da forno, e fate riposare un'oretta. Ricordatevi di metterle leggermente distanziate, di modo che non si attacchino una volta cresciute. 

Dopodiché spennellate ogni panino con l'uovo e un goccio di latte e infornate per 15 minuti circa a 200° (regolatevi sempre anche con il colore dei panini). Io prima di infornare ho aggiunto fiori di sesamo e sale grosso su ogni panino, per dargli quel gusto in più ad ogni boccone! 

Ieri sera con la mia famiglia abbiamo deciso di farcirli con Hamburger, formaggio fuso, insalata con contorno di Chips di patate fritte (sempre fatte da me). Ah dimenticavo!

Ogni panino, ovviamente, aveva una spolverata di maionese homemade! Prometto che ve la posterò nei prossimi giorni! 

Un bacio

Lucia!

Buongiorno e buon sabato miei cari lettori! 

Oggi una colazione super golosa, ma non potevo proprio rinunciare a cucinare questa meraviglia! 

E quindi..... Waffel siano! 

Il procedimento è semplicissimo, vi lascio tutto qui sotto come sempre!.

INGREDIENTI

→ 250 gr di farina

→ 2 uova 

→ 250 gr di latte

→ 75 gr di burro

→ 80 gr di zucchero 

→ 1/2 bustina di lievito

→ 1/2 bustina di vanillina 

→ pizzico di sale 

Per prima cosa sciogliete il burro, e mentre si raffredda, sbattete l'uovo insieme al latte. Aggiungete il latte, il burro ormai freddo. Continuando a mescolare aggiungete il lievito,la vanillina e la farina setacciata  di modo che non si formino grumi. 

Coprite con la pellicola e lasciare riposare il composto in frigorifero per mezz'ora.

Una volta passato il tempo di riposo, cuocere per circa 5 minuti, mettendo la piastra per Waffel ben alta. 

E voilà! Una volta cotti potete servirli in mille modi, stamani io ho optato per fragola, banana e una spolverata di Nutella!

Potete però aggiungere, ad esempio, miele, burro d'arachidi o altri mille tipi di frutta. 

Come al solito lasciatemi le foto nei commenti, e mettete like alla mia pagina instagram la_cucina_di_Lucia

Ah sono anche su facebook! 

Buon sabato! 

Lucia. 

Ciao cari miei lettori! 

Per prima cosa mi scuso, ovviamente, per la mia lunga, anzi lunghissima assenza!

Ma sapete, la cucina è la mia più grande passione, ma non il mio lavoro che mi tiene impegnata tutto il giorno... 

Ammetto anche che do molte più attenzione a Instagram... ma bando alle ciance! Ora sono qui! 

Come tutti sappiamo, stiamo affrontando un periodo storico italiano non facile... la "reclusione" forzata non è piacevole per nessuno... ma dopo le ore passate al computer per lavorare (potendolo fare anche da qui)  mi dedico alla cucina.... liberando cosi la mente dai mille pensieri che ci offuscano la mente. 

Sabato scorso, non potendo uscire a cena, ho organizzato un menu con i fiocchi, dall'antipasto al dolce, preparando una crema pasticciera per la torta, lasciando quindi molti albumi soli soletti in frigorifero.... 

Non volendoli buttare per nessuna ragione, qui non si spreca niente, la cosa migliore da fare che cos'era se non un buonissimo Plumcake per colazione?? 

E quindi.... detto fatto! 

Eccolo qui!

Devo ammettere che era davvero buono... oltre me e mio marito, a casa con noi abitano mia figlia e il suo compagno, tutti super mangioni, e il dolce è durato davvero pochissimo! se lo sono spazzolati in me che non si dica! 

Ora, non voglio annoiarvi più per cui vi lascio qui sotto ingrediente e ricetta! 

INGREDIENTI:

→ 4 Albumi

→ 125 gr di latte

→ 125 gr di olio di semi

→ 150 gr di zucchero

→ 250 gr di farina

→ una bustina di lievito

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa in una ciotola, con l'aiuto di una frusta, mischiate il latte, l'olio e lo zucchero. Aggiungere poi la farina setacciandola, di modo che non rimangano grumi. Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Fatto questo, montate gli albumi a neve. Nel caso li avevate in frigo, tirateli fuori poco prima dell'inzio della ricetta, di modo che arrivino a temperatura ambiente. 

Ora, aggiungere gli albumi al primo composto lavorato, ricordatevi di mischiare il tutto con molta delicatezza, con l'aiuto di una spatola, sempre dall'alto verso il basso, cosa da non smontare le uova. 

Dividete a metà l'impasto, aggiungendo a uno dei due un paio di cucchiai di cacao.

Alternate quindi i due composti, quello chiaro e quello scuro, in uno stampo precedentemente imburrato (o oliato)... cuocete in forno già caldo a 170° per circa 40 minuti.

I forni non sono tutti uguali, per cui, per essere sicuri della cottura, fate sempre prima la prova dello stecchino! Se una volta inserito nella torta, rimane umido, lasciate in forno pochi minuti in più!

Far raffreddare, spolverare con lo zucchero a velo e voilà! Pronto da mangiare con un ottimo cappuccino!

Fatemi sapere!

Commentate e magari allegatemi delle mai!

P.s vi ricordo di passare nella mia pagina Instagram, la_cucina_di_lucia e mettere like!

Alla prossima ricetta! 

Eccomi di nuovo qui!

sto cercando di recuperare e aggiungervi tutte le ricette che ho postato su instagram! Forza suu...diamo vita anche a questo blog! 

Oggi la ricetta che vi propongo sono dei buonissimi biscotti secchi... io ho scelto di mettere sopra la granella di zucchero, ma potete anche sostituirlo con granella di pistacchio o perchè no di nocciola! 

Per prima cosa vi metto di seguito gli ingredienti della pasta frolla:

→ 1/2 vasetto di yogurt (in alternativa potete usare un uovo) 

→ 100 gr di zucchero 

→ estratto di vaniglia 

→ scorza di limone

→ 50 ml di olio di semi 

→ 150 gr di fecola di patate 

→ 70 gr di farina 

→ 6 gr di lievito 

→ granella 

iniziamo quindi la preparazione della asta frolla. 

In una ciotola mescolate lo yogurt con lo zucchero semolato, la vaniglia (o la vanillina) e la scorza del limone.

Ottenuto un composto piuttosto spumoso, aggiungete l'olio di semi e continuate a lavorare il composto fino ad amalgamarlo e togliere eventuali grumi. 

Aggiungete, setacciandola, la farina, la fecola e il lievito. 

Avvolgere il panetto ottenuto nella pellicola e lasciatelo riposare un'oretta in frigo. 

Passato il tempo di riposo formate delle piccole palline, grandi come una noce. Io ho calcolato più o meno 15/20 grammi l'una. 

Rivestite la teglia da forno con la pellicola, posizionatevi sopra le palline preparate dopo averle un pò schiacciate con le mani. A questo punto potrete aggiungere la granella di zucchero sopra. 

Cuocete il tutto a 180° per circa 15-17 minuti. Regolatevi anche guardando il colore dei biscotti, una volta dorati saranno pronti. 

Sfornateli, e visto il freddo che è tornato a gamba tesa guastateli con una tazza di The!

P.s se avete dei bimbi piccoli potrebbe essere una ricetta da fare con loro, una volta appiattita la pallina di pasta frolla con degli stampi a forma di animali potete farli divertire un pò!

P.p.s. come sempre, commentate, lasciatemi le vostre foto e fatemi sapere come vi sono venuti!

P.p.p.s Giuro è l'ultimo! Andata su → Instagram e ovviamente seguitemi!

Ciao ❤ 

Buonasera carissimi, qualche giorno fa' navigando su  internet mi sono imbattuta in una ricetta che ha attirato subito la mia attenzione. Più la leggevo e più ero convinta che sarebbe riuscita perfettamente. Ero su "Studenti tra i fornelli",-Giallo Zafferano- e stavo leggendo la ricetta per fare delle brioche per la colazione. La foto mi ha subito convinta e mi sono messa subito all'opera. 

Vi consiglio di farli, sono semplici e molto buoni, e sono sicura che non li lascerete più, cosa che faro io, ahahah.

Ingredienti per circa 16 cornetti

240      gr farina manitoba

210      gr farina 00

180      gr zucchero (ricetta originale 120)

200      ml latte

  60      ml olio di semi

  13      gr lievito di birra

 30-50 gr burro per sfogliare

     1         uovo

                sale (pizzico)

Io per preparare queste brioche ho usato la planetaria, ma si possono tranquillamente impastare a mano come descritto nella ricetta originale. Mettete quindi le farine nella planetaria  unire l'uovo e il latte tiepido, dove avrete sciolto il lievito. Iniziate a  mescolare e aggiungete  lo zucchero, l'olio di semi e un pizzico di sale. Iniziate quindi ad impastare   fino a quando la pasta non si staccherà  dalle pareti. Formate a questo punto un panetto e mettetelo a lievitare per un'ora (il tempo potrebbe essere maggiore, deve raddoppiare di volume).

Trascorso il tempo indicato mettete il panetto su un piano di lavoro leggermente infarinato, iniziando una sorta di mini sfogliatura.

Stendete l'impasto in un rettangolo molto sottile, spesso pochi millimetri. Spalmare di burro metà del rettangolo. Ripiegate la sfoglia su se stessa e ripetete l'operazione. Continuate a spalmare sempre con il burro metà della sfoglia, continuando fino ad ottenere un rettangolino. A questo punto stendete di nuovo con il matterello, e tagliate la sfoglia in triangoli nella grandezza desiderata.

Date la forma del cornetto arrotolandolo dalla parte larga fino alla punta, metteteli su una placca ricoperta con carta forno facendo in modo che la punta del triangolo finisca sotto il cornetto.

Mettete nel forno  a lievitare tutta la notte, spennellate con latte o rosso d'uovo e infornate 

a 180* x 15/20 minuti in forno statico già caldo. Ogni forno è diverso, quindi controllare fin quando non prendono colore.

Una volta sfornati cospargere di zucchero a velo.

Volendo si può usare più burro per un effetto più sfogliato, ma vi posso assicurare che quello indicato è più che sufficiente.

 Si possono anche farcire prima di infornare con marmellata, crema o Nutella.

Purtroppo non ho fatto la foto della sfogliatura e spero di essere stata chiara, altrimenti contattatemi e cercherò di farmi capire meglio.

Buon appetito e alla prossima ricetta....

Lucia 

Buonasera, eccomi di nuovo qui con un'altra ricetta per preparare i deliziosi muffin,  buonissimi e veloci da fare ....... Erano giorni che mia figlia chiedeva questi dolcetti ,e allora oggi  vediamo come preparare dei deliziosi Muffin con banane e Nutella!!!

Vediamo subito cosa ci occorre per preparare 18 muffin:

2      uova

250  gr di farina Manitoba

    1  bustina lievito x dolci

  85  gr di zucchero

  90 gr di latte

  90 gr di olio di semi

250 gr di banane sbucciate

       Nutella q.b

  Lavorate in una ciotola le uova con lo zucchero, aggiungete ora il latte e l'olio e infine la farina e il lievito setacciati insieme.

Unite ora le banane schiacciate e mescolate il tutto. Mettete l'impasto negli stampini x muffin, io uso quelli in silicone che non necessitano di essere imburrati. Riempiteli poco più della meta' visto che in cottura cresceranno molto. Ponete al centro un bel cucchiaino colmo di Nutella che durante la cottura affonderà al centro...

Cuocete i muffin in forno già caldo a 180 x circa 16 minuti. Una volta trascorso il tempo indicato estraete i dolcetti e fateli raffreddare prima di estrarli dagli stampini. Visto che velocità? tra la preparazione e la cottura non impiegherete più di 30 minuti. :)

Spolverizzate con zucchero a velo e ...Buon appetito!!!!

Ciao e alla prossima...

Lucia

Buonasera, oggi ho preparato una crostata con una pasta frolla allo yogurt. Avevo dello yogurt preparato qualche giorno fa in scadenza e ho deciso di fare questa frolla che rimane più morbida rispetto alla crostata classica e che a me piace moltissimo. Io l'ho farcita con la mia marmellata di albicocche, ma anche con una crema al cioccolata è superbuona!!!!!!!

Vi scrivo subito gli ingredienti:

                                                                              360      gr di farina 00  

    1      uovo                                                                                                                                          125      gr di yogurt bianco 

110      gr di zucchero

  60      gr di burro

1+1/2 cucchiaino di lievito x dolci

buccia grattugiata di 1 limone o di 1 arancia

Mettete l'uovo e lo zucchero in una ciotola, mescolate e aggiungete lo yogurt.

Unite  ora il burro ammorbidito, la farina setacciata con il lievito, la buccia grattugiata del limone o dell'arancia.

Impastate velocemente,  formate un panetto molto morbido e ponete in frigo x circa 30 minuti. Trascorso il tempo indicato stendere 2 terzi della pasta in una tortiera di 24/26 cm imburrata e infarinata. Mettere la farcitura  scelta e con la pasta rimasta fare delle strisce x coprire la crostata. Io ne ho messe tante perché adoro tantissimo la pasta ahahah !!!!!

Mettere in forno già caldo a 180° x circa 35 minuti (deve essere di un bel colore dorato).

Estraete la crostata, lasciatela raffreddare completamente e una volta estratta dalla tortiera spolverizzate con dello zucchero a velo e.... Buon appetito!!!!!

Ciao e alla prossima ricetta :)

Lucia

Buongiorno!!!!!! Questa mattina mi sono alzata molto tardi e non volendo

 rinunciare al dolce, prima di andare in ufficio,  ho preparato una Torta allo yogurt che ho arricchito con della Nutella...La semplicissima 7 vasetti, che io ho trasformato in 8 vasetti, mettendo lo yogurt doppio. E' un dolce veloce sia nella preparazione che  nella cottura. Ogni volta può avere un sapore diverso cambiando solo il gusto dello yogurt :) Oggi io ne avevo al gusto banana e ho deciso di abbinarlo alla Nutella (che mangerei tutte le mattine ahahah) .  Per evitare di trovarmi poi la Nutella sul fondo, ho usato una tortiera a cerniera con il fondo lavorato, quelle che il dolce si capovolge una volta cotto. Infatti stamattina una volta girata la torta era perfetta: la Nutella era dove doveva essere...Ma andiamo con la preparazione:

Ingredienti:

3 uova

2 vasetti di yogurt da 125 gr ciascuno (il gusto che preferite)

2 vasetti scarsi di zucchero

2 vasetti di farina manitoba

1 vasetto di fecola di patate

1 vasetto scarso di olio di semi

1 bustino lievito per dolci

   Nutella a volontà

Iniziate a montare le uova con lo zucchero fino a quando diventano chiare e spumose. Unire lo yogurt, l'olio e infine la farina, la fecola  e il lievito setacciati insieme.

Mescolate per bene e mettere il composto in una tortiera di 24cm imburrata e infarinata. 

Mettete poi la Nutella, che avrete ammorbidito  nel microonde per 1 minuto o a bagnomaria.

Ponetela in forno già caldo a 180° x circa 35/40 minuti. Fate sempre la prova stecchino!!!

Una volto trascorso il tempo indicato estraete  la tortiera dal forno, lasciatela  raffreddare e mettete dello  zucchero a velo... Buon appetito!!!!

Ciao e alla prossima :)

Lucia

Bentrovati a tutti, scusate la mia assenza ma gli impegni sono sempre troppi... Mi impegno ora a postare almeno una ricetta al giornooooo...:)

Oggi voglio scrivere la ricetta del Pan Brioche allo yogurt , senza burro che ho preparato questa mattina. E stata la prima volta, in quanto la ricetta che uso sempre lo contiene.. ero un po' scettica sul risultato. Invece devo dire che è stata un vera sorpresa, il dolce è riuscito sofficissimo.  Vi scrivo subito la ricetta:

Ingredienti:

500 gr farina manitoba

  50 gr di zucchero

125 gr di yogurt bianco

125 gr di latte

  70 gr di olio di semi

    2 uova

  25 gr di lievito di birra

    1 cucchiaino di miele

    1 bustina di vanillina

    1 pizzico di sale

 q.b granella di zucchero

 q.b latte per spennellare

Iniziate con il riscaldare pochissimo il latte e scioglietevi il lievito. Mettete ora la farina, lo zucchero e il miele nella planetaria con un pizzico di sale e mischiate. Aggiungete ora il latte con il lievito sciolto, lo yogurt e fate lavorare la macchina. Aggiungete ora l'olio di semi, le uova, uno alla volta, e la vanillina. Continuate a far lavorare la macchina fino a quando l'impasto sarà liscio ed elastico. trasferite l'impasto in una ciotola,(non preoccupatevi se l'impasto risulterà un po' appiccicoso) copritelo e lasciate lievitare per 3/4 ore, o  fino al raddoppio. Trascorso il tempo indicato, prendete l'impasto, mettetelo su un piano di lavoro, dividetelo in tre parti e formate tre salsicciotti che intreccerete tra loro.

Sistemate poi la treccia in uno stampo per plumcake imburrato e lasciate lievitare di nuovo per 1 ora circa, deve raddoppiare.

Riscaldate  il forno a 180° , abbassate la temperatura a 170° e infornate in Pan Brioche spennellato con del latte e cosparso con della granella di zucchero.

Cuocete per 35 minuti circa, (fate sempre la prova stecchino!!!!) sfornate e fate raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo.

Fatto la sera è perfetto per la colazione del mattino... Conservato in un sacchetto per alimenti rimane soffice x qualche giorno.

Io ho fatto tutto con la planetaria, ma potete fare  lo stesso procedimento a mano, sarà solo un po' più faticoso!!!!

Buon appetito... potete gustare il vostro Pan Brioche con Nutella, Marmellata o gustarlo così semplice. :)

Alla prossima ricetta!!!!!

Lucia

Buonasera....Stasera ho appena sfornato la mia prima Colomba Pasquale e voglio subito postare la ricetta....Non ero molto convinta del risultato ma devo dire che almeno nell'aspetto sono molto soddisfatta!!! Sentiremo poi domani il sapore......

Questa ricetta è stata fatta con il Bimby, valido aiuto in cucina e vi scrivo la ricetta così come l'ho trovata girando su internet...

Ingredienti:

500 gr di farina 0

100 ml di acqua

  20 gr lievito di birra

200 gr di burro

170 gr di zucchero

    5 tuorli

  30 ml di latte

    1 bustina di vanillina

       buccia grattugiata di 1 arancia

       buccia grattugiata di 1 limone

    1 pizzico di sale

  50 gr di canditi (facoltativi)

Ingredienti per la glassa:

    2 albumi

  50 gr di zucchero

  50 gr di granella di zucchero

  70 gr di mandorle

Cominciate con il preparare la biga, mettete nel boccale 100 ml di acqua tiepida, il lievito e 150 gr di farina.

Impastate per 3 minuti a velocità Spiga.Fate ora una croce sul panetto, mettetelo in un contenitore insieme con dell'acqua tiepida, chiudete far lievitare per 30 minuti: il panetto raddoppierà di volume e salirà a galla.

Intanto mettete nel boccale la farina rimanente, lo zucchero i tuorli, 100 gr di burro morbido,il sale, la vanillina e la buccia del limone e dell'arancia. Impastate per 3 minuti a velocità Spiga, aggiungendo lentamente il latte. Ora sgocciolate la biga, aggiungetela all'impasto lavorate per 4 minuti sempre a velocità Spiga. Lasciate lievitare l'impasto per 1 ora.

Trascorso il tempo indicato aggiungere nel boccale 50 gr di burro morbido e lavorate per 5 minuti a velocità Spiga. Lasciate lievitare per altre 4 ore.

Dopo aggiungete all'impasto gli ultimi 50 gr di burro morbido, (se volete anche i canditi)

e lavorate per 5 minuti. Mettete ora l'impasto nello stampo per colomba, e mettete a lievitare nel forno spento per 3 ore.

Togliete ora lo stampo dal forno, copritela con un panno pulito e accendete il forno a 190°. 

Nel frattempo preparate la glassa mettendo 2 albumi e 50 gr di zucchero nel boccale e lavorate per 20 secondi a velocità 7. Ora con un pennello mettete la glassa delicatamente sulla colomba, cospargete poi  la granella di zucchero e infine mettete le mandorle.

Infornate e cuocete per 10 minuti a 190°, poi abbassate a 180°e cuocete per 30 minuti. Lasciate il dolce nel forno con lo sportello aperto per 5 minuti e poi sfornate.

Fate raffreddare completamente e poi....Buon appetito:

Ciao

Buongiorno e buona domenica. Stamattina fuori piove e fa ancora un po' freddo, rimaniamo quindi in casa a scrivere alcune ricette che ho preparato in questi ultimi giorni....

Iniziamo con  una Torta con fragole facilissima e veloce da preparare, e devo dire anche molto buona......Cominciamo subito....

Vi serviranno:

450 gr di fragole

200 gr di farina manitoba

    3 uova

160 gr di zucchero

  45 gr di olio di semi   
       la scorza grattugiata di un limone

    1 bustina lievito x dolci

  40 gr di latte

q.b. zucchero a velo

Iniziate con montare lo zucchero con le uova fino ad avere un composto spumoso.

Unite poi l'olio, la farina setacciata con il lievito, poca alla volta, la scorza del limone e mescolate.

Per ultimo aggiungete il latte e mescolate per avere un bel composto omogeneo.

Imburrate e infarinate una tortiera di 26 cm, versare metà del composto e coprire con metà delle fragole tagliate a fettine. Ricoprire con il restante impasto e mettere sulla superficie le restati fragole.

Infornate in forno già caldo a 190° x circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino!!!!)

Sfornate, lasciate raffreddare spolverizzate con zucchero a velo. Buon appetito...

A presto con una nuova ricetta...

Lucia

Salve a tutti... Questa sera avevo voglia di un dolcetto dopo la cena..ma non avevo niente a disposizione:(

Allora ho deciso di preparare questa Torta di mele in tazza... che si prepara in 2 minuti e cuoce nel microonde in soli 3 minuti e mezzo!!!!!

Vi lascio subito la ricetta:

Ingredienti :

   1 uovo

   1 mela

   4 cucchiai di farina

   3 cucchiai di zucchero

 15 gr di burro

   2 cucchiai di latte

      succo di 1/2 limone

1/2bustina di lievito per dolci

   1 spolverata di cannella

1/2bustina di vanillina

   1 pizzico di sale

q.b zucchero a velo

Sbucciate la mela, tagliatela a dadini piccolini, metteteli in una ciotolina e versate  sopra 

il succo del limone e spolverizzate con la cannella. Sciogliete il burro nel microonde, aggiungete lo zucchero e l'uovo. Amalgamate bene, aggiungete il latte, il sale, la vanillina e la farina setacciata con il lievito. Mischiate e unite poi i dadini di mela e un po' del succo di limone. Imburrate leggermente due tazza grandi, che possono andare nel microonde, e versate il composto,  Mettete le tazze nel microonde per 3 minuti e mezzo alla massima potenza (il mio a 750w). Estraete le tazze, spolverizzate con lo zucchero a velo, aspettate qualche minuto e Buon appetito!!!!

Buonasera a tutti... E' un po' tardi ma purtroppo questo è l'unico momento della giornata nel quale riesco a scrivere!!! Questa mattina ho preparato per la colazione un dolce a dir poco fantastico, ...Danubio con Nutella!!! E' un po' più lavorato di tante torte che faccio di solito, ma ne vale veramente la pena...soprattutto se amate la Nutella come me!!!!Provate e fatemi sapere...Il ripieno può comunque essere come più vi piace, crema marmellata etc... Con la seguente dose io ho preparato il dolce in una tortiera di 30 cm, e rimasta un po di pasta ho fatto anche 6 cornetti ripieni!!!!

Basta con le chiacchiere e andiamo subito a vedere la ricetta:

Ingredienti:

500 gr di farina 00

500 gr di farina Manitoba

150 gr di burro

200 gr di latte

150 di zucchero

  60 gr di lievito di birra

  15 gr di sale

200 gr di uova + 80 gr di solo tuorli

     1 scorza di arancia grattugiata

  q.b zucchero a velo (facoltativo)

     1 uovo x spennellare

     1 cucchiaio di latte x spennellare 

Mettete in una planetaria le due farine, il lievito sbriciolato, il latte e mescolando fatelo assorbire. Ora aggiungete lo  zucchero il sale e far amalgamare. Unite le uova un po' alla volta sempre mescolando e poi la scorza grattugiata dell'arancia. Aggiungete poi il burro ammorbidito a pezzetti e far andare la macchina fino ad avere un impasto liscio e omogeneo. (potete farlo a mano, ma la lavorazione sarà  sicuramente un po' più lunga  :( ..)

A questo punto mettete l'impasto in una ciotola e fate lievitare fino al raddoppio. Ci vorranno almeno 2/3  ore. Io ho fatto l'impasto la sera tardi e l'ho lasciata lievitare la notte.

Una volta lievitato, prendete l'impasto e ricavate delle palline da 50 gr ciascuna. Io le ho pesate per farle tutte uguali...                                                                                     Preparate le palline, schiacciatele per bene e mettete al centro un bel cucchiaino di Nutella. Richiudetele a sacchetto verso l'alto con le dita sigillando bene la pasta e mettetele nella tortiera, ricoperta con carta da forno, con la chiusura in basso . Mettetene una al centro e poi fate due giri con le altre, non attaccandole troppo.. Ora mettetele a lievitare di nuovo per almeno 1 ora e 30 minuti. Spennellate la superficie con uovo e un po' di latte. Infornate in forno già caldo a 180 gr x circa 25 minuti. Sfornate e a piacere spolverizzate con dello zucchero a velo...

Buon appetito e alla prossima ricetta!!

Ciao

Salve a tutti, sto per postare la ricetta di una torta sofficissima, l'ho preparata stamattina .Mi hanno regalato un bel po' di  limoni biologici e oltre alla marmellata . mi sono messa alla ricerca di una ricetta per poterli utilizzare al meglio....Ho trovato questa Torta Paradiso al limone con crema al limone... Non contiene né burro né latte, neanche nella crema. E' velocissima da preparare e sono sicura che andrà a ruba come è successo a me oggi...

Vediamo quindi cosa ci occorre:

per l'impasto della torta:

    4 uova

200 gr di zucchero

200 gr di olio di semi

200 gr di farina 00

  50 gr di fecola

    1 bustina lievito per dolci

       Scorza di 1 limone grattugiata

       Succo di mezzo limone

 q.b zucchero a velo

per la crema:

    1 uovo

    1 tuorlo

200 gr di zucchero

500 ml di acqua

  35 gr di fecola

      Scorza e succo di un limone

Sbattete le uova con lo zucchero,aggiungete poi l'olio di semi la buccia grattugiata e il succo del limone.Unite poi la farina e la fecola setacciate insieme al lievito. Versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata di 28cm (io purtroppo ne  avevo una più piccola ed è venuta troppo alta :( anche se non è stato un problema.. ahahah)

Mettete  in forno già caldo a 150° x 40 minuti (fate sempre la prova stecchino!!!)

Nel frattempo che la torta cuoce preparate la crema. Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la scorza e il succo del limone, la fecola e per ultima l'acqua.

Mettete sul fuoco mescolando fino a quando inizia a bollire, spegnete e lasciatela raffreddare. Una volta cotta la torta lasciatela raffreddare,  tagliatela a metà e farcitela con la crema. Spolverizzare con dello zucchero a velo e servite.

Buon appetito e alla prossima ricetta!!!!!!!

Buonasera a tutti... questa sera voglio scrivere la ricetta di un dolce che ho preparato ieri mattina per la colazione ... Ciambella banana e cioccolato...un connubio perfetto..

    Ho trovato la ricetta su una delle tante riviste di cucina che ho in casa, e ho deciso subito di farla visto che avevo delle banane ormai mature e che ormai nessuno mangiava più...

Quindi subito in cucina.....

Ingredienti necessari:

330 gr di farina

150 gr di burro

150 gr di zucchero

    3 uova

    4 banane mature (circa 400 gr sbucciate)

1/2 bustina lievito per dolci

  80 gr gocce di cioccolato

    1 bustina di vanillina

 q.b zucchero a velo

    1 pizzico di sale

Lasciate ammorbidire il burro e poi lavoratelo con delle fruste elettriche con lo zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa. In un'altra ciotola battete le uova con un pizzico di sale e poi poco alla volta e sempre battendo con le fruste aggiungetele alla crema di burro e zucchero.

Intanto sbucciate le banane e schiacciatele bene con una forchetta, Unitele al composto di burro e uova, aggiungete la vanillina e le gocce di cioccolato.

Mescolate bene, poi unite poco alla volta la farina setacciata con il lievito e continuate a mescolare per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Versate l'impasto in uno stampo da cm 20 di diametro, e mettete in forno già caldo a 170° per circa 1 ora. (Fate sempre la prova stecchino....)

Fate raffreddare la ciambella...spolverizzate con zucchero a velo e....Buon appetito e alla prossima la ricetta!!!!

Lucia

Buonasera a tutti.. come ogni  anno, dopo Natale, abbiamo tutti  Panettoni che girano per casa e che ormai nessuno ha più voglia di mangiare a colazione.... Ecco allora che bisogna cercare di consumarli sotto altre forme...Iniziamo con questi Muffin di panettone... 

Ingredienti:

200 gr di panettone

250 gr di farina

  80 gr di zucchero

  10 gr di lievito per dolci

    1 pizzico di sale

    1 uovo

210 ml di latte

  75 ml di olio di semi di mais

Per prima cosa tagliate a piccoli cubetti il panettone, Unite la  farina setacciata con il lievito, lo  zucchero e il sale. In un  altra ciotola mescolate i liquidi, l'uovo, il latte e l'olio.

A questo punto mettete i liquidi nella ciotola con il panettone e mescolate senza lavorare troppo il composto.

Riempite gli stampini dei muffin e mettete in forno già caldo a 180° x circa 16 minuti.

Sfornate, lasciate intiepidire  cospargete  di zucchero a velo e ....Buon appetito.

Lucia

Salve a tutti, metto ora una torta che ho preparato un po' di tempo fà, ma per una svista non avevo ancora postato. E' la Torta al doppio yogurt agli agrumi...

E' una torta che potete fare ogni volta con un sapore diverso cambiando

semplicemente  il gusto dello yogurt....

Nella ricetta c'è del burro, che volendo potete sostituire con 115 gr di olio di semi di mais, sicuramente meno calorico.:)

Ingredienti:

    3 uova

200 gr di zucchero

    2 vasetti di yogurt agli agrumi 

300 gr farina 00

    1 bustina lievito x dolci

150 gr di burro fuso

 q.b zucchero a velo

Iniziate facendo fondere il burro e lasciatelo raffreddare. Montate ora le uova con lo zucchero, unite i 2 vasetti di  yogurt, la farina setacciata con il lievito, per ultimo il burro freddo e mescolate bene. Imburrate e infarinate uno stampo, versate il composto e mettete in forno già caldo a 170° per 35/40 minuti. Fate sempre la prova stecchino!!!! Sfornate , fate raffreddare e spolverizzare con dello zucchero a velo. 

Buonasera miei cari lettori, stamattina ho cucinato i miei adorati muffin, dolci gustosi adattissimi alla colazione, ma cosa importante veloci da fare e veloci da cuocere.....Dolci che si possono preparare

in molteplici varietà, e oggi ho preparato Muffin all'arancia e gocce di cioccolato... un'accoppiata a dir poco vincente..

Ingredienti:

300 gr di farina 00

150 ml di latte

130 gr di zucchero

    2 uova

100 gr olio di semi

    1 arancia succo e buccia

    1 bustina lievito per dolci

100 gr gocce di cioccolato

 q.b zucchero a velo

Lavorate le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose. Aggiungete il latte, l'olio, il succo e la buccia grattugiata dell'arancia e continuate a lavorare l'impasto, fino ad avere un composto liscio.  Unite ora la farina setacciata con il lievito, mescolate bene e infine aggiungete anche le gocce di cioccolato. Mescolate per amalgamare bene. Riempite ora x 3/4 gli stampini da muffin e infornate in forno già caldo a 180° per 15/20 minuti. 

Sfornate, lasciate raffreddare,cospargete con zucchero a velo e.....buon appetito e alla prossima ricetta.

Lucia 

Buonasera a tutti . oggi propongo un'altro dolce che ha riscosso molto successo ogni volta che l'ho proposto...Crostata con crema all'arancia... E' un dolce adatto sia alla prima colazione che presentato a fine pasto: in entrambi i casi fa la sua bella figura!!!

Ingredienti per la pasta:

350 gr di farina

150 gr di burro

120 gr di zucchero

1/2 bustina lievito per dolci

    2 tuorli

    1 buccia grattugiata di limone

    4 cucchiai di latte

    marmellata di arance

    pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:

    4 uova

200 gr di zucchero

170 gr di farina

  12 gr lievito per dolci

    1 buccia grattugiata di arancia

    1 buccia grattugiata di limone 

    2 dl di succo di arancia

  60 gr di olio di semi di mais

    1 cucchiaino di succo di limone

q.b  zucchero a velo

q.b  fettine di arancia

Iniziamo a preparare la pasta: sciogliete il lievito nel latte, mettete la farina a fontana sul piano di lavoro e nel centro mettete il lievito, lo zucchero, i tuorli , il burro ammorbidito , la buccia grattugiata di limone e un pizzico di sale. Lavorate bene la pasta fino ad avere una palla liscia e omogenea. Foderate il fondo di uno stampo, (28 cm) imburrato e infarinato , cercando di fare anche un bordo che contenga la crema. Bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta, cospargetela  con un po' di marmellata e ponete lo stampo in frigo.

Ora prepariamo il ripieno: lavorate i tuorli con lo zucchero, unite poi la farina setacciata con il lievito,  il succo d'arancia, l'olio e le bucce grattugiate degli agrumi. 

Aggiungete ora gli albumi montati a neve,con il cucchiaino di limone, delicatamente.

Versate il composto sulla pasta precedentemente preparata, pareggiate e cuocete in forno già caldo a 170°/180° per circa 45 minuti. Toglietela dal forno, fatela raffreddare, cospargetela di zucchero a velo e guarnitela con le fettine di arancia....

Buon appetito e alla prossima ricetta:)

Lucia

Ciao a tutti, eccomi di nuovo qui... ho tantissime ricette da scrivere e spero di riuscire a metterne tante oggi...

Iniziamo subito con un antipasto,.... una Ciambella al Salmone.....

Io l'ho inserita come antipasto, ma servita in porzione maggiore può essere tranquillamente un secondo piatto. A voi la scelta :)   

Ingredienti per una tortiera di 22/24  cm:

200 gr di farina

    3 uova

150 yogurt greco

 1,2 dl di olio di semi di mais

100 gr di salmone affumicato

    1 mazzetto erba cipollina

1/2 bustina lievito per torte salate

 q.b sale

 q.b pepe

Cominciate con lo sbattere le uova insieme allo yogurt, un pizzico di sale e pepe. Unite poi la farina setacciata con il lievito, l'olio e mescolate. Aggiungete ora il salmone tagliato a pezzettini e l'erba cipollina tagliata a coltello. 

Imburrate e infarinate  ora uno stampo per ciambelle a cerniera, versatevi il composto e mettete in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Terminato il tempo di cottura, sfornate la ciambella, mettetela su un piatto a raffreddare completamente e se volete guarnite come più vi ispira la fantasia. Io ho messo ciuffetti di rosmarino e roselline di salmone. 

Servite e buon appetito!!!!!

Lucia 

Buon pomeriggio a tutti... questa mattina cercavo un dolce per la colazione facile e veloce da fare (avevo dormito un po' troppo !!!)))) e con la ricotta, visto che ne avevo una confezione in scadenza in frigo . Ho trovato queste deliziose Ciambelline alla ricotta e cioccolato, velocissime da fare. Tra preparazione e cottura non impiegherete più di mezz'ora!!! E devo dire che il risultato non è stato niente male....

Gli ingredienti che vi serviranno:

200  gr di zucchero

    1  uovo

100  ml di latte

125  gr di ricotta

350  gr di farina 00

    1 bustina di vanillina

  60 gr di burro

100 gr di gocce di cioccolato

  10 gr lievito per dolci

Per prima cosa fate fondere il burro e lasciatelo raffreddare . Montate l'uovo con lo zucchero fino a che risulta spumoso. Unite a questo punto il burro, il latte,  la ricotta e mescolate.  Ora unite anche la  farina setacciata con il lievito e la vanillina. Mescolate fino ad avere un composto omogeneo. Per ultime aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate nuovamente per amalgamarle bene.  Mettete il composto sul piano di lavoro e formate delle ciambelline .(formate dei cordoncini e chiudeteli a cerchio): Se l'impasto dovesse risultare troppo appiccicoso mettetevi della farina sulle mani per poterlo lavorare meglio. Con questa dose ne dovrebbero uscire circa 14/15. Dipende dalla grandezza che farete. Mettetele su una teglia ricoperta con carta da forno e ponete nel forno già caldo a 200° x circa 15 minuti...

Terminata la cottura, estraetele dal forno e spolverizzatele con dello zucchero a velo .... Velocissime non vi pare???!! 

Buon appetito e alla prossima ricetta :)

Lucia

Ma buonasera miei cari lettori...il week end è finito e domani si ricomincia la solita routine quotidiana...e nonostante la stanchezza, la voglia di cucinare, come ormai avrete capito, non mi manca affatto. Ora vi presento un dolce davvero semplice che ha riscosso, tra i colleghi di lavoro, un gran successo, e non me lo aspettavo davvero. Sono delle piccole tortine alla panna! 

Vi premetto però, che quella che vi propongo è la dose di una torta che io però ho voluto fare negli stampi monodose, cambiando semplicemente il tempo di cottura diminuendolo di pochi minuti.

Ma bando alle ciance ragazzi, e passiamo alla cosa seria gli ingredienti:

-220 gr di farina

-80 gr di amido di mais

-150 gr di zucchero

-3 uova

-250 ml di panna liquida 

-una bustina di lievito per dolci

-buccia di limone grattugiato 

-zucchero a velo.

Per prima cosa mescolate in una ciotola uova, zucchero, buccia del limone e aggiungete pian piano la panna. Unite poi la farina setacciata con il lievito. Una volta unito tutti gli ingredienti versate  in uno stampo da 24 cm, o come ho fatto io negli stampini monodose, e per renderla ancora più gustosa potete aggiungere scaglie di mandorle, o perché no pinoli, gocce di cioccolato o quello che preferite ;D

Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti. Per i monodose saranno sufficienti 25/30 minuti. Fate in ogni caso sempre la prova stecchino...ogni forno è diverso!!!!

Eeh drrrin, una volta scaduto il tempo servite con una spolverata di zucchero a velo :D 

Fatemi sapere il risultato :D 

Lucia

Eh Buonasera, ora vi scrivo una ricetta che ho preparato ieri sera.. L'ho messa sotto "antipasti" ma può essere considerato anche un secondo...Ieri pomeriggio ho raccolto nell'orto le ultime melanzane  e ho deciso di utilizzarle subito.:)

Per 6 sformatini vi serviranno:

2        melanzane grandi tonde e sode 

250    gr di ricotta fresca

q.b      parmigiano reggiano

   1      uovo

1+1/2 cucchiaio di farina

q.b     olio evo

   1     spicchio aglio

q.b     peperoncino

q.b     mentuccia

q.b     panegrattugiato

q.b     sale

q.b     pepe

q.b     pomodorini 

Per prima cosa dopo aver lavato le melanzane sbucciatele, tagliatele a dadini e mettele in una padella con 3/4 cucchiai di olio. Unite l'aglio sbucciato e intero, il peperoncino e la mentuccia. Salate mescolate e lasciatele cuocere a fuoco basso x circa 15 minuti. Se si dovessero asciugare troppo aggiungete qualche cucchiaio di acqua. Al termine della cottura  eliminate l'aglio e con un frullatore ad immersione frullate il tutto fino ad avere una purea omogenea. Ora lasciate raffreddare.

Intanto in una terrina mettete la ricotta, unite il parmigiano, l'uovo e un pizzico di sale. Sempre con il frullatore ad immersione montate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e gonfio.

Unite la farina e per ultimo aggiungete la purea di melanzane ormai fredda , mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Ungete di olio degli stampini in alluminio usa e getta, ricoprite il fondo e le pareti con del pangrattato e spolverate il fondo con il parmigiano che servirà a formare una sottile crosticina.

Riempite gli stampini e metteteli nel forno caldo a 180° per circa 30 minuti, o fino a quando si presenteranno dorati e gonfi..

Serviteli tiepidi, accompagnandoli con del pomodorino tagliato a dadini e condito con sale olio e pepe...

Buon appetito e ... alla prossima ricetta.....

Ciao

Lucia 

Salve a tutti... questa sera ho deciso di scrivere una ricetta x un dolcetto...si tratta del Tortino di cioccolato.. un tortino al cioccolato con un cuore  morbido... Avevo già provato a fare questo dolce ma non era riuscito bene, una volta nel composto un'altra per un errore nella cottura, e avevo accantonato l'idea di rifarlo. Qualche sera' fa' invece, sfogliando i miei tanti libri di ricette ne ho trovata una  che mi ha ispirato e mi sono rimessa alla prova. Beh, devo dire che ho trovato sicuramente la ricetta giusta.:)

Per 4 tortini vi serviranno:

100 gr di cioccolato fondente

100 gr di burro

    2 uova

  50 gr di zucchero

  30 gr farina 00

q.b zucchero a velo

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, unite la farina setacciata e continuate ad amalgamare bene il tutto. Fate sciogliere il burro a bagnomaria insieme al cioccolato tagliato a pezzi e fate raffreddare. Unite poi il composto di cioccolato e burro a quello di uova e zucchero e mescolate bene.

Imburrate 4 formine da forno (io uso quelle usa e getta della cuki) e versateci l'impasto. Mettetele nel forno già caldo a 200° x circa 9 minuti. Sfornatelo su un piatto cospargetelo di zucchero a velo e .....buon appetito!!!!! 

Ciao e a presto.....

Lucia 

Ciao cari lettori...oggi posterò la ricetta dei Saccottini con Nutella... Io adoro la nutella.. e potete notarlo anche perchè molte delle ricette di dolci che posto hanno questo ingrediente favoloso....

non sarà molto dietetica ma è qualcosa della quale non si può farne a meno.. .Sono già diverse volte che  preparo questi saccottini e a casa li adorano tutti... 

Con questa dose ne usciranno circa 8, secondo la grandezza che farete...

Ingredienti:

250 gr farina manitoba

    6 gr lievito di birra

  60 gr di zucchero

100 gr latte intero

  50 gr burro

    1 uovo

    1 bustina di vanillina

    1 pizzico di sale

q.b  latte x spennellare

q.b zucchero a velo

Mettete la farina nella planetaria,  unite il lievito sciolto nel latte, aggiungete l'uovo, lo zucchero, il burro, la vanillina e per ultimo il sale. Fate impastare un po', (ci vorranno circa 10 minuti) e una volta che l'impasto si stacca dalle pareti toglietelo e mettetelo a lievitare fino al raddoppio (io lo lascio tutta la notte). Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete la pasta e stendetela , formate dei rettangoli ( 6 o 8 ) e mettete al centro Nutella,  (crema marmellata o ciò che preferite) chiudeteli arrotolandoli su se stessi dal lato corto e metteteli in una teglia ricoperta con carta da forno. Spennellateli con del latte e lasciateli lievitare per circa 40/45 minuti. Metteteli poi in forno caldo a 180° per 15 minuti. Spolverizzate con zucchero a velo e.... buona colazione!!!!

A presto con altre ricette  :)

Lucia

Buonasera a tutti... oggi  posto una ricetta x un buon dolce che ha riscosso un gran successo tra i miei ospiti.. Crostata tiramisu'con Nutella.... Una base di pasta frolla, ricoperta di nutella e poi savoiardi imbevuti nel caffè e crema al mascarpone.... una delizia per il palato..

Ingredienti per una tortiera di 28 cm:

Per la pasta frolla:

300 gr di farina

130 gr di burro

  80 gr di zucchero

    1 uovo intero

    1 tuorlo

    1 pizzico di lievito x dolci (facoltativo)

Ingredienti per la crema al mascarpone:

    2 uova

100 gr di zucchero

250 gr di mascarpone

    3 cucchiai di panna montata non zuccherata

    1 pizzico di sale

Altri ingredienti

       nutella

       caffe' non zuccherato

       savoiardi

       cacao amaro

Preparate la base mettendo in una ciotola la farina e il burro morbido. Amalgamate fin quando non avrete una consistenza sabbiosa. A questo punto mettete il composto sul piano di lavoro, aggiungete lo zucchero e create una fontana. Mettete nel centro l'uovo, il tuorlo e il lievito x dolci.Amalgamate bene fino ad ottenere una palla elastica e liscia. Avvolgetela nella pellicola e mettete in frigo x 30 minuti. Trascorso il tempo indicato imburrate e infarinate una tortiera, e foderatela con la pasta. Bucherellate la pasta con una forchetta, metteteci sopra un foglio di carta da forno e copritelo con dei legumi, (serviranno a non far gonfiare la pasta). Mettete la tortiera in forno già caldo a 180 gradi x 15 minuti, togliete i legumi e fate cuocere altri 10 minuti. Deve avere una leggera doratura.

Una volta fredda spalmate sulla base la nutella  e ricopritela con i savoiardi imbevuti nel caffè'. Ora preparate la crema separando i tuorli dagli albumi. Sbattete i primi con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso. Aggiungete il mascarpone e amalgamate bene. Unite poi lentamente gli albumi montati a neve fermissima mescolando dal basso verso l'alto. Per ultimo aggiungete sempre mescolando lentamente dal basso verso l'alto la panna montata. Versate ora la crema sulla crostata e tenetela in frigo . Al momento di servire cospargete con del cacao amaro e... buon appetito!!!!

Spero vi piaccia....

Ciao e alla prossima ricetta..

Lucia 

Salve a tutti... sono qui oggi per scrivere la ricetta del dolce che ho sfornato questa mattina... la Torta ricotta e cioccolato..  Ho infornato il dolce e sono uscita dalla cucina.. al mio rientro un profumo aveva invaso la stanza... devo dire che è stata una delle torte meglio riuscite..:)

Poi l'incontro della ricotta con il cioccolato è una delizia che adoro e che uso spesso...

La ricetta necessita di scaglie di cioccolato, ma io ho usato le gocce per praticità....

Vi serviranno:

300  gr di ricotta fresca

100  gr di zucchero

   3   uova

300  gr farina manitoba

100  gr burro fuso

    1  bustina lievito per dolci

    1  bustina vanillina

200  gr di cioccolato fondente tagliato a pezzetti ( o gocce  di cioccolato)

  q.b zucchero a velo

In una ciotola amalgamate la ricotta con lo zucchero, unite le uova ,una alla volta, mescolando facendolo assorbire prima di aggiungere l'altro.

Unite poi la farina e il lievito setacciati insieme, aggiungete  il burro, la vanillina e il cioccolato. Mescolate bene facendo amalgamare tutti gli ingredienti.

Imburrate e infarinate una tortiera, versateci il composto livellandolo bene. Infornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti... Fate sempre la prova stecchino !!!!!

Sfornate... spolverizzate con zucchero a velo e ... buon appetito!!!!!

Ciao e fatemi sapere se vi è piaciuta.....

Lucia 

Buongiorno e buon lunedi.... per colazione oggi ho mangiato un delizioso dolce...Torta farcita con ricotta,mascarpone e cioccolato al latte... diciamo che non è proprio un dolce dietetico, anzi, però è veramente buono.....non è un dolce che si può fare spesso ma una volta ogni tanto è bello mangiare qualcosa di veramente calorico....:)

Questa l'ho preparata ieri sera, perchè deve essere consumata fredda....

Vi serviranno:

Per la torta

300 gr di farina autolievitante

100 gr di burro

150 gr di zucchero di canna

    2 uova

    1 bustina lievito x dolci

Per farcire

250 gr di ricotta

250 gr di mascarpone

150 gr cioccolato al latte

100 gr di zucchero semolato

Per prima cosa fate sciogliere il burro e lasciatelo raffreddare. In una ciotola mescolate la farina, il burro, le uova il lievito e lo zucchero. Una volta che tutti gli ingredienti si saranno amalgamati insieme stendete due terzi della pasta in una tortiera imburrata e infarinata, ricoprendo anche i bordi della tortiera (per contenere la farcia:).

Mescolate poi la ricotta con il mascarpone,lo zucchero e il cioccolato tagliato a scaglie. Ricoprite la base della torta con il composto e livellate.

Ora con la restante pasta ricoprite l'impasto. Molto probabilmente non riuscirete a fare unn cerchio regolare dato che la pasta tenderà a rompersi. Io ho fatto tipo collage, ma una volta cotta non si noterà niente. 

Infornate in forno già caldo a 180° x circa 40 minuti.

Sfornate, fate raffreddare e spolverizzate con dello zucchero a velo...

Buon appetito...e...

Alla prossima ricetta...

Lucia 

Buongiorno.... oggi ci dedichiamo ad un primo piatto molto saporito... Maccheroni alla puttanesca... io la preparo con i maccheroni perchè credo sia la pasta più adatta a questo sugo, ma potete usare il formato che più vi piace.. L'ho cucinata ieri per pranzo ed  è stata molto  apprezzata ...

Ingredienti x 6 persone:

500 gr di maccheroni

400 gr di pomodori  pelati

    2 Filetti di aggiughe

  10 olive nere snocciolate

    5 olive verdi snocciolate

    1 cucchiaio di capperi 

    1 spicchio di aglio

    1 pizzico di origano

 q.b peperoncino

 q.b olio evo

 q.b parmigiano grattugiato

 q.b pecorino grattugiato

 q.b sale

Tritate l'aglio con il peperoncino e mettete in padella a soffrigere con l'olio. Aggiungete i pomodori schiacciati con una forchetta, (o se non amate i pezzi frullate con un minipimer)  i capperi le acciughe e l'origano tagliati a coltello. Cuocete x circa 15 minuti.

Unite ora anche le olive spezzetate  e aggiustate di sale.

Lessate la pasta, ripassatela nel condimento e unite il parmigiano e il pecorino.....

Servite e... buon appetito....

Ciao

Lucia

Salve.., sono di nuovo qui, oggi con una nuova ricetta per un secondo davvero gustoso e saporito...le lumachine di mare in umido... un piatto che ho cucinato per la mia famiglia qualche giorno fà, ma che era tantissimo tempo che non mangiavo...

Sono molto più piccole di  quelle di terra, si puliscono molto più velocemente e per cucinarle servono pochi ingredienti:  

600 gr di lumachine di mare

    1 spicchio di aglio

    3 cucchiai di olio evo

1/2 bottiglia salsa di pomodoro

1/2 bicchiere abbondante di vino bianco

q.b peperoncino

q.b sale

q.b prezzemolo

Dietro consiglio della mia pescivendola di fiducia,Marzia, che mi lascia ogni volta un segreto per le ricette,  dovete per prima cosa lessare le lumache per circa 20 minuti. Trascorso il tempo indicato sciacquatele molto bene sotto l'acqua corrente  per molte volte. 

Nel frattempo mettete in una casseruola un trito di aglio prezzemolo e peperoncino e fate soffriggere un pò con l'olio. Aggiungete poi la salsa di pomodoro e lasciate cuocere per circa 5 minuti, per farla restringere un pochino.  Unite a questo punto le lumache, il vino e lasciar evaporare. Cuocete poi coperte per circa 15/20 minuti a fuoco dolce..

Servite le vostre lumachine, e se le accompagnate  con  del buon pane tostato saranno ancora più buone....Mi raccomando ricordatevi di mettere a tavola gli stuzzicadenti, serviranno per  toglierle dal loro guscio.....

Buon appetito.....

Lucia

Buongiorno a tutti e buona domenica... questa mattina posterò la ricetta dei cornetti veloci ripieni... veloci perchè si usa il lievito istantaneo, quindi niente attese, lievitano in forno e potete quindi decidere di farli anche all'ultimo momento, come una qualsiasi torta...sono buoni vuoti ma farciti con nutella o marmellata sono molto meglio .:)

Ingredienti :

280 gr farina manitoba

250 gr ricotta fresca

100 gr fecola di patate

  20 gr farina integrale

190 gr zucchero

  50 gr carote grattugiate

    1 uovo

    1 cucchiaino scorza di limone grattugiato

    1 bustina lievito istantaneo per dolci

q.b  nutella o marmellata

q.b  zucchero a velo

Mettete tutti gli ingredienti in una planetaria e fate impastare bene il tutto fino ad avere un impasto liscio ed omogeneo. A questo punto stendete la pasta in dischi e ricavate dei triangoli. Mettete alla base il ripieno scelto, (nutella o marmellata) e arrotolateli  su loro stessi.

Metteteli su una teglia ricoperta di carta da forno, spennelateli con un uovo sbattuto e infornateli in forno già aldo a 180° x circa 20 minuti. I tempi di cottura possono variare a secondo del forno utilizzato... Sfornate fate raffreddare e spolverizzate con dello zucchero a velo....

Buon appetito.....

Alla prossima ricetta...

Lucia

Buongiorno a voi... stamattina per colazione ho preparato una soffice ciambella al cappuccino...

E' un dolce giustissimo per la colazione e poi si prepara in pochissimo tempo e cuoce in fretta...

Ingredienti necessari:

250  gr di farina 

100  gr di fecola di patate

200  gr di zucchero

  80  gr di burro

    2 uova

100 ml di caffe' amaro

150 ml di latte

    1 bustina lievito per dolci

 q.b zucchero a velo

Per iniziare fate sciogliere il burro e lasciatelo raffreddare. Sbattete poi le uova con lo zucchero fino a quando risulterà un composto spumoso. A questo punto aggiungete il burro fuso, il caffè amaro, il latte ,la farina e la fecola setacciate con il lievito.

Lavorate bene l'impasto e versate il tutto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato.

Mettete in forno già caldo a 180° x circa 35 minuti. Fate sempre la prova stecchino!!!

Sfornate.. spolverizzate con zucchero a velo e....buona colazione!!!

Alla prossima ricetta...

Lucia

Buonasera a tutti.. stasera eccomi qua con una altra ricetta per un dolce.. è una torta di mele con cuore di nutella.....La torta di mele è una di quei dolci che può avere tantissime varianti e anche  questa con la nutella è una delle tante... io adoro la nutella e quindi ne posterò sicuramente altre..

Per questa avrete bisogno di :

400 gr di farina x dolci 

180 gr di burro

180 gr di zucchero

30  gr di latte

  4  uova

  1  bustina di lievito x dolci

  1  bustina di vanillina

  2  mele

q.b nutella

q.b granella di mandorle o nocciole

Nel mixer o a mano impastate la farina con il burro morbido,lo zucchero il latte le uova  la vanillina e il lievito. Mescolte bene e versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata,(meglio se apribile) di 26/28 cm. Tagliate le mele a fettine dopo averle sbucciate e mettetele sul composto a raggiera. Mettete poi al centro 3 o 4 cucchiai di nutella. Cospargete  di granella di mandorle o di nocciole.

Infornate in forno già caldo a 170° per 40 minuti circa. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino...

Fate raffreddare, sfornate e...spero vi piaccia!!!!

Ciao e alla prossima ricetta....

Lucia 

Buonasera....eccomi qua stasera con una ricetta per un primo piatto che ho provato qualche giorno fà ...lasagna con crema di peperoni....l'ho cucinata per la prima volta, e devo dire che mi è piacuta molto..

per 4 persone gli ingredienti sono:

Per la pasta:

3     uova

300 gr di farina

q.b. olio evo

Per il condimento:

2/3 peperoni (secondo la grandezza)

1/2 cipolla

q.b  olio evo

q.b  sale

q.b  pepe

 2    mozzarelle

Per la besciamella:

500 ml di latte

  55 gr di farina

  30 gr di burro

1/2 cucchiaino di sale

Iniziate con il preparare la pasta(in alternativa potete usare 400 gr di lasagne all'uovo fresche),impastando la farina con le uova e un filo d'olio, che farà diventare la pasta più elastica e si stenderà più facilmente. Una volta pronta la sfoglia, tagliatela in tanti quadrati che cuocerete in acqua bollente salata. Una volta cotta passatela in un contenitore con acqua fredda sempre salata, e dopo mettetela su un canovaccio pulito.

Intanto preparate il condimento tagliando i peperoni in quattro, togliete i semi e i filamenti bianchi. Metteteli in una padella con la cipolla e l'olio. Salate, pepate e lasciate cuocere fino a quando i peperoni saranno morbidi, se necessario aggiungete un pò di acqua calda. Una volta  cotti frullate il tutto.

Nel frattempo preparate la besciamella. Mettete in una pentola la farina, aggiungete a filo il latte mescolando per non far formare grumi. Unite il burro e il sale, e ponete a cuocere su fuoco dolce,girando continuamente fino a quando si addenserà.  Toglietela poi dal fuoco,lasciate raffreddare un pò e dopo unitela ai peperoni precedentemente frullati.

Ora iniziate a comporre la lasagna.

Stendete un pò di besciamella sul fondo di una pirofila, coprite con la pasta e mettete

la crema di peperoni, unite la mozzarella tagliata a tocchetti o grattugiata.

Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti.

Infornate in forno caldo a 180° x cira 50 minuti.

Sfornate, attendete qualche minuto prima di tagliarla e...

Buon appetito...

Alla prossima ricetta...

Ciao

Salve a tutti... siamo di nuovo alla fine di un'altra settimana, e come ogni venerdi spero di poter postare qualche ricetta in più nel fine settimana... Stasera voglio scrivere la ricetta di un dolce per la colazione che ho fatto qualche settimana fà... una soffice torta all'arancia... di seguito gli ingredienti che vi serviranno..

3     uova

250 gr farina manitoba

250 gr zucchero

150 ml di succo di arancia (circa 2 arance)

80   ml olio di semi

1     bustina lievito per dolci

la scorza grattugiata di un'arancia

q.b  zucchero a velo

Sbattete le uova con lo zucchero a lungo, circa 15 minuti, le uova così si gonfieranno e la torta sarà sofficissima...continuate a sbattere e aggiungete l'olio e il succo di arancia... in ultimo unite la farina setacciata con il lievito e la scorza grattugiata dell'arancia.... Mescolate bene....versate ora il composto in una tortiera di 24/26 cm (meglio se con cerniera) imburrata e infarinata. Cuocete in forno già caldo per circa 30/35 minuti a 180°.

Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo....

Ottima per la colazione o per la merenda accompagnata da una tazza di tè!!!

Buon appetito e alla prossima ricetta....

A presto..

Lucia

Ciao a tutti.... ci ritroviamo ancora, stasera con una ricetta per un secondo piatto...anelli di calamari gratinati al forno...una valida alternativa ai calamari fritti...

certo il fritto è fritto, però vi assicuro che questo piatto non vi deluderà....

Per 4 persone:

500 gr di anelli di calamari

    1 spicchio di aglio

100 gr di pangrattato

    1 limone

q.b prezzemolo

q.b rosmarino tritato

q.b olio evo

q.b sale 

In un recipiente mettete gli anelli di calamari, l'aglio tritato, un pò del pangrattato il rosmarino tritato, un pizzico di sale,il prezzemolo tritato,  e un filo di olio...mescola bene per far condire bene tutto il pesce...Ora mettete un pò di pangrattato in una pirofila da forno mettete il pesce coprite e mettete in frigo x qualche ora....Trascorso il tempo di riposo accendete il forno a 180°, prendete la pirofila , cospargete con il restante pangrattato un filo d'olio e infornate x circa 20/25 minuti...finche si sarà formata una crosticina croccante...

Servite gli anelli di calamari con fettine di limone.....

Buon appetito...

Alla prossima....

Lucia 

Buonasera cari lettori!

Come va? io, stanchezza a parte tutto ok! Anche se dalle mie parti piove incessantemente da oggi pomeriggio...e le temperature si sono abbassate davvero tanto! Bè siamo ad ottobre, forse è ora che arrivi il freddo, non credete? E' vero arriva presto il buio, ma la bellezza di arrivare a casa con il camino acceso, una bella coperta e un buon dolce non è il massimo?! :D

Ma ora.. bando alle ciance...vi presento una nuova dolce tentazione.... torta amaretti e pere.. : D una ricetta datami da mia sorella...

Ecco cosa vi servirà:

500 gr farina

200 gr zucchero

  50 gr burro

  50 gr olio di semi

    2 uova

    1 limone grattugiato

    2 pere mature

    3 cucchiai di latte

    1 pizzico di sale

1/2 bustina lievito x dolci

q.b  amaretti

q,b  misto per dolci (o altro liquore che preferite)

Mettete su un piano la farina a fontana e nel mezzo aggiungete tutti gli ingredienti, il burro deve essere fuso e freddo.  Impastate, e dopo aver formato una palla dividete il composto  in due parti uguali.

Mettere una parte della pasta  in una teglia e ricoprite la base con le pere affettate sottili, poi mettete sopra gli amaretti bagnati nel liquore, non troppo attaccati tra loro. Ora coprite con l'altra parte di pasta e infornate in forno già caldo a 180° per 35 minuti. Trascorso il tempo indicato sfornate e lasciate raffreddare completamente. Cospargetela di zucchero a velo e......buon appetito... !!!!!!!

Ciao....

Lucia

Salve a tutti...oggi sono di nuovo qua....questa volta con un primo piatto..

Lasagna al forno al sapore di mare...non l'avevo mai cucinata ma neanche mai mangiata...invece ieri ho deciso di mettermi alla prova e l'ho preparata...

Questa, come tutte le lasagne, non è propro veloce, ma vi assicuro che ne vale la pena..

è un primo squisito e completo....

 x 4 persone serviranno:

Per la pasta:

300    grammi farina

3        uova

q.b     olio evo

Per il condimento:

1200  gr pesce misto(calamari,totani,gamberi,moscardini,gaberetti..).pulito circa  

          800 gr

1        spicchio aglio

1/2    bicchiere di brandy

6        pomodorino datterino o pachino

1        dado

q.b     prezzemolo

q.b     olio evo

q.b     peperoncino

q.b     sale

q.b     pane grattato

1 dose besciamella fatta con:

500    ml di latte

 55     gr farina

 30     gr burro

1/2    cucchiaino di sale

Iniziate con preparare la pasta, impastando la farina con le uova e un filo di olio, che farà diventare più elastica la pasta, riuscendo a stenderla meglio. Una volta tirata la sfoglia tagliatela in tanti quadrati che cuocerete in acqua bollente salata poca x volta, e una volta tirata fuori mettetela in acqua fredda salata. A questo punto adagiatela   su di un canovaccio pulito,  distanziata x non farla attaccare, e lasciatela così che si asciughi dall'acqua in eccesso....

Una volta pulito tutto il pesce tagliatelo a pezzettini, mettete una padella con olio e aglio tritato sul fuoco, fate soffriggere un poco e aggiungete tutto il pesce...lasciate cuocere qualche minuto, aggiungete il brandy e lasciate sfumare... Unite ora i pomodorini tagliati a metà, il dado e il peperoncino.. Continuate la cottura x circa 15 minuti. Assaggiate e se necessario aggiustate di sale..

Ora preparate la besciamella. Io ho il bimby e ho inserito tutti gli ingredienti e fatto cuocere per 8 minuti. Alrimenti mettete la farina in una pentola, aggiungete a filo il latte mescolando per farlo assorbire, e non far formare grumi.

Unite il sale e il burro, e ponete a cuocere su fuoco dolce, girando continuamente fino a quando inizierà ad addensarsi,toglietela quindi dal fuoco (per la lasagna non deve essere troppo densa, per poterla stendere facilmente...)

Ora che è tutto pronto, iniziate a comporre la lasagna.

Mettete in una teglia un filo di besciamella, iniziate con la pasta, la besciamella e il pesce, di nuovo la pasta e così fino ad esaurimento degli ingredienti. L'ultimo strato deve essere di sola besciamella sulla quale metterete del pangrattato che farà formare una dorata crosticina in cottura...

Infornate a 180° x circa 1 ora...sfornate e aspettate qualche minuto prima di servire....

Porzionate e buon appetito....:)

Alla prossima ricetta...

Ciao

Lucia

Buongiorno e buona domenica... questa mattina per colazione ho preparato delle treccine senza uova nè burro... rispetto alla ricetta originale io ho aumentato un pò lo zucchero... Sono ottime per la colazione, e deliziose appena sfornate....se ve ne dovesse  però rimanere qualcuna  basta passarle pochissimo al microonde....

Gli ingredienti sono:

500 gr farina 00

50   gr olio di semi

12   gr sale

25   gr lievito di birra

150 gr di zucchero

210 gr di acqua

1 tuorlo + latte+ zucchero per guarnire

Versate nella planetaria un pò della farina con lo zucchero e l'olio e fate amalgamare bene. Mettete poi il lievito, che avrete sciolto nell'acqua, lentamente. A questo punto unite la rimanente farina e il sale e fate lavorare l'impasto finchè non diventa liscio...

Prendete ora la pasta, la quantità è come una pallina da golf.  Date la forma di un serpentello, (io l' ho fatto lungo 35cm e ne sono uscite 10) e prendendolo per il centro arrotolatelo su se stesso.

Metteteli ora su una placca da forno ricoperta di carta da forno e lasciateli lievitare fino al raddoppio, impiegheranno circa 2 ore, se caldo anche meno.

Prima di infornare a 200°, in forno già caldo, spennellate le treccine con un tuorlo sbattuto insieme a un pochino di latte e cospargete di zucchero semolato. Potete anche solo spennellare con l'uovo e mettere zucchero a velo una volta sfornate...

Saranno cotte quando assumeranno un colore dorato, ci vorranno circa 10 minuti...

Sfornate e buon appetito....

A presto....

Lucia

Buonasera a tutti..la ricetta di oggi è un dolce supergoloso ...la Torta Pan di Stelle...

Siccome stamattina dovevo uscire prestissimo e sapevo di non avere il tempo per preparare il dolce, ieri sera mi sono decisa fare questa torta  che da tempo mi ronzava in testa... l' avevo vista e me ne ero innamorata.....e andava benissimo farla la sera perchè deve stare almeno 8 ore in frigo...ho solo variato il liquido per bagnare i biscotti..la ricetta originale dice di farlo con il latte, mentre io ho preparato una bella moka che ho allungato con il latte... il risultato è stato fantastico...

Leggevo ovunque che è una torta per i compleanni dei bambini....io questa mattina l'ho portata ai miei colleghi, che tanto bambini non sono (bè ho i miei dubbi :D ) e credetemi hanno chiesto tutti il bis....ho promesso che la preparerò di nuovo :)

I pochi ingredienti necessari sono:

2      Confezioni di biscotti pan di stelle da 350 gr

1      barattolo nutella grande                                                                                            250  ml di panna (io ho usato quella vegetale già zuccherata, ne ho sempre in frigo :) )

q.b   latte

q.b   caffè

q.b   zucchero

q.b cacao

una tortiera a cerniera di 25 cm

Iniziate con preparare il caffè, zuccheratelo un poco, e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo montate la panna. Unite ora il latte al caffè, mescolate e iniziate a comporre la torta...

Inzuppate velocemente i biscotti nel caffèlatte e fate uno strato ben uniforme,se necessario spezzate i biscotti. Versate uno strato sottile di nutella, che vi consiglio di sciogliere un pò a bagnomaria, in modo da poterla stendere bene con il cucchiaio..(io l'ho messa nel microonde per 30 secondi) poi mettete un'altro strato di biscotti e poi la panna..continuate fino alla fine degli ingredienti, finendo l'ultimo strato con la panna. Cospargete di cacao, coprire con la pellicola e passate in frigo per almeno 8 ore. Trascorso il tempo indicato, tirate fuori la torta dal frigo, aprite la cerniera  e mettere tutto intorno altri biscotti, si attaccheranno alla panna. Potete decorare con stelline di zucchero, io ho messo gli stampi per biscotti a forma di stelle e ho cosparso con dello zucchero a velo formando delle stelline..... Ricordatevi di tirarla fuori dal frigo almeno 1 ora prima di consumarla....

Buona appetito....

A presto con nuove ricette :)

Ciao

Lucia

Ciao a tutti... ho appena finito di cenare, e come quasi tutte le sere eccomi qua a scrivere un'altra ricetta... stasera  vediamo un ricetta per un antipasto. Cornetti di pasta brisee ripieni di radicchio e auricchio... facile veloce e buona.

Se poi ne fate qualcuno in più va bene anche come secondo..

Per questo antipasto vi servirà:

1     Confezione di pasta brisee rotonda

80   gr di radicchio

100 gr di auricchio dolce (potete usare  un altro formaggio che preferite)

1     tazzina di vino rosso

1     scalogno

q.b  olio evo

q.b  sale

q.b  pepe

Tritate lo scalogno e mettetelo in padella con un pochino di olio. Aggiungete il radicchio  che avrete tagliato a julienne, e fatelo insaporire. Aggiungete il vino, sale e pepe e continuate la cottura fino a far evaporare il vino. Una volta cotto lasciatelo raffreddare e unite poi l'auricchio tagliato a dadini....

Prendete ora la pasta brisee e tagliatela in 6 triangoli uguali....

Mettete vicino alla base un po' di radicchio e formaggio, arrotolateli partendo dalla base. Dopo il primo giro sigillate subito ai lati, poi continuate ad arrotolare e arrivati in cima piegate ai lati per dare la forma dei classici cornetti....

Ora poneteli su una placca ricoperta di carta da forno, infornate a 180° fino a quando saranno dorati, circa 15 minuti...(dipende dal forno)....

Sfornate e servite......

Buon appetito!!!!!!

Alla prossima ricetta....

Lucia

Salve a tutti... oggi voglio scrivere una ricetta che ho cucinato qualche giorno fà, e che mi avete richiesto su instagram....moscardini con patate e datterini... Ero andata nella mia pescheria di fiducia, ma vedendomi indecisa su cosa acquistare, Marzia, la proprietaria, persona squisita, mi ha suggerito di prendere dei moscardini..una sorta di piccoli polipi...regalandomi anche questa favolosa ricetta..( me ne passa una ogni volta, e piano piano le inserirò)  ..devo dire che questa ha riscosso molto successo, e cosa molto importante è veloce...

Per 4 persone vi occorreranno:

1      kg di moscardini

4      patate di media grandezza 

1     bicchiere di brandy (in alternativa potete usare vino bianco)

1     dado

2     spicchi di aglio

200 gr di  pomodori datterini 

q.b sale

q.b peproncino

q.b olio evo

Iniziamo con il pulire i moscardini sotto l'acqua, eliminate le interiora, gli occhi e la bocca, sciaquateli,   poi metteteli  in uno scolapasta per far perdere un pò di acqua.

Nel frattempo mettete in una capace padella olio e aglio, avendo cura di togliere la parte centrale all'aglio,  aggiungete poi i moscardini. Fate cuocere qualche minuto e poi unite  il brandy, il peperoncino e il dado. Lasciate evaporare l'alcool, serviranno circa 10 minuti.

Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a dadini, tagliate i pomodorini a metà e mettete tutto in padella insieme al pesce. Mescolate e lasciate cuocere per altri  20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. Aggiustate di sale se necessario... servite e buon appetito!!!!

A presto

Lucia 

Buongiorno a tutti e buona domenica... oggi sono stata invitata a pranzo da mia sorella, volevo portare un dolce ma anche lei essendo bravissima a cucinare mi ha detto di aver fatto tutto, e quindi non dovendo preparare niente mi sono messa al computer per lasciare un'altra ricetta....(poi posterò quello che ci ha preparato per questa domenica in famiglia...:) Oggi ho deciso di scrivere il procedimento per preparare  delle Melanzane al forno con pomodoro e mozzarella .. è un contorno sfizioso che preparerete in pochissimo tempo, e la cottura in forno ne fa una pietanza leggera :D

Per 4 persone saranno necessarie:

2     melanzane 

2     mozzarelle

200 gr pomodorini datterini

q.b olio

q.b pepe

q.b sale

Tagliate le melanzane, dopo averle lavate, a fette di 1 cm. Mettete  un pochino di sale e mettetele in uno scolapasta a perdere un pò di acqua amarognola....

Nel frattempo tagliate a dadini i pomodorini e conditeli con olio sale e pepe. Mescolate  e lasciateli qualche minuto per farli insaporire per bene.

Mettete poi le fette di melanzane su una placca da forno ricoperta di carta da forno e conditele  con i pomodorini. Infornate a 180° in forno già caldo x circa 20 minuti.

Poi tiratele fuori unite la mozzarella tagliata a dadini e infornate di nuovo fino a quando la mozzarella  non si sarà sciolta....

Sfornate, servite e buon appetito...

A presto....

Lucia

Buonasera a tutti... siamo arrivati alla fine di questa giornata di sabato, e ho deciso di scrivere una ricetta che mi è stata chiesta qualche giorno fà su instagram..le crepes ripiene di piselli e salsiccia.. Per prima cosa prepariamo le crepes, poi il ripieno e poi il condimento.

Per 12 Crepes di circa 20 cm vi serviranno:

3     uova

40   gr burro

250 gr di farina

1/2 litro di latte

1     pizzico di sale

Per il ripieno:

500 piselli

6     salsicce

1/2 bicchiere di vino

q.b  cipolla

q.b  carota

q.b  sedano

olio evo

Per il condimento:

Besciamella, fatta con:

1      litro di latte

110  gr di farina

60    gr di burro    

1      cucchiaino di sale

80    gr di taleggio

Iniziamo con le crepes... mettete in una ciotola la farina, un pizzico di sale e 1/2 litro di latte..Lavorate il composto con uno sbattitore fino a quando sarà liscio, senza grumi.

A parte sbattete le uova e aggiungetele alla pastella. Continuate a mescolare e aggiungete il burro sciolto, mescolate per bene. Coprite la pastella e fatela riposare in frigo x almeno mezz'ora. Trascorso il tempo indicato, ponete una padella antiaderente sul fuoco con una piccola noce di burro...appena calda versatevi un mestolino di pastella necessaria a coprire il fondo, inclinate la padella e ruotatela cercando di distribuirla su tutta la superfice, il tutto molto velocemente, perchè la pastella si solidificherà rapidamente.

Lasciate cuocere un minuto x lato,scuotendo spesso la padella. Giratela dal'altro lato e trascorso lo stesso tempo adagiatela su piatto,  continuate fino alla fine del composto.

Ora prepariamo il ripieno,:  mettete un trito di cipolla carota e sedano in un tegame con un pò di olio, aggiungete poi la salsiccia privata della pelle e a pezzettini. Dopo qualche minuto aggiungete i piselli e 1/2 bicchiere di vino. Lasciate cuocere, aggiustate di sale e pepe. Se si asciugasse troppo aggiungete un pò di acqua calda.

Dopo circa 20/25 minuti dovrebbero essere cotti, altrimenti continuate x qualche altro minuto.

Una volta terminata la cottura prelevare un pò di ripieno, mentre il rimanente frullatelo con un minipimer a immersione. In alternativa mettere i piselli e la salsiccia in un qualsiasi frullatore. A questo punto unite al composto frullato anche quello prelevato e aggiungere un pò di parmigiano grattugiato..  mescolate x amalgamare...

Iniziate ora a riempire le crepes. Le dosi sono comunque indicative perchè ognuno può riempirle in modo molto diverso.

Preparate la bescialmella mettendo in una pentola la farina, aggiungete piano il latte mescolando continuamente.. mettete sul fuoco aggiungete il sale e il burro. Continuate a mescolare per evitare che si formino grumi. Ci vorranno circa 12 minuti prima che sia pronta...poco prima di toglierla  dal fuoco aggiungete il taleggio sempre mescolando... la besciamella deve essere liscia e senza grumi.

Ora mettete uno strato di besciamella in una teglia, adagiatevi sopra le crepes ripiene fino ad esaurimento.

Coprire le crepes con la restante besciamella e cospargete di parmigiano grattugiato.

Infornate in forno già caldo a 180° x circa 45 minuti...

Sfornate, servite e...buon appetito!!!!

Ciao e alla prossima ricetta...

Lucia

Ciao a tutti...è di nuovo sabato , un'altra settimana è trascorsa ...Oggi non lavoro e cercherò di postare qualche ricetta in più:D

Questa ricetta Patate ripiene di scamorza e ricoperte di speck..l'avevo vista su internet qualche tempo fà e mi aveva subito attratto...

E' veloce da fare, io l'ho classificata come secondo, ,ma potrebbe anche essere un buon antipasto...

Per 4 persone saranno necessarie:

4 patate possibilmente della stessa grandezza

8 fette di speck

1 scamorza bianca

olio evo

sale pepe

Mettete a bollire le patate con la buccia in una pentola di acqua fredda, e dall'inizio del bollore fatele cuocere quindici minuti.

Sbucciatele, e tagliatele a metà facendo attenzione a non romperle.

Con uno scavino togliete un pochino di patata,farcitele con una fetta di scamorza e richiudetele...

Avvolgetele ora con due fettine di speck fermandole con uno stecchino.

Disponetele ora in una pirofila ricoperta di carta da forno,  versatevi sopra un filo di

olio e cuocete a 180° x circa 10 minuti..

Servite e buon appetito......

Ciao

Lucia 

Eccomi qua, ancora con  i sott'olio, questa sera è la volta delle melanzane sott'olio....E' ancora estate  (se mai c'è stata!!!!) e quindi il momento giusto x queste preparazioni.....

Mettere sotto vetro tutto quello che la terra ci dona in questo periodo dell'anno è una cosa che adoro fare...

Io nel mio (poco) tempo libero mi diletto anche nel mio orto che da tantissimi prodotti .. Inizio nel mettere i semi per poter poi avere a disposizione tante piantine da mettere  a dimora.... Molte piantine e di conseguenza molti ortaggi....

Non riusciamo in famiglia a mangiare tutto, e anche se regalo molte cose cerco il modo di conservare quello che rimane per l'inverno....

Per fare queste melanzane sott'olio vi seriranno:

Melanzane

Aceto di vino bianco

Vino bianco

Prezzemolo

Aglio

Capperi

Acciughe

Olio extra vergine di olive

Peperoncino

Le melanzane,che devone essere sode e senza ammaccature, vanno sbucciate, tagliate  a fette e poi a striscioline non troppo fine. Mettetele poi  in una ciotola e copritele completamente con dell'aceto di vino bianco.

Lasciatele  per 12 ore, poi strizzatele e mettetele ad asciugare su un panno pulito. Aspettate 2 giorni, e una volta asciutte conditele con un trito di prezzemolo,aglio capperi,acciughe , peperoncino e olio.

Mescolate per fare in modo che le verdure assorbino tutto il condimento. Aspettate qualche ora e iniziate pure a mettere le melanzane nei barattoli che devono essere sempre puliti e sterilizzati. Comprimete le zucchine e riempite i barattoli, anche qui non grandi,  in modo che una volta aperti finiscano  velocemente, fino a 1 cm dal bordo.

Riempite poi con olio evo e lasciateli coperti per qualche giorno, in modo che l'olio possa scendere in mezzo alle melanzane. Trascorso il tempo indicato controllate i barattoli e se necessario aggiungete altro olio, tappate e mettete i barattoli a riposo al buio per almeno 30 giorni....

Trascorso il tempo aprite e gustate le vostre melanzane....

Una volta aperto il barattolo se non le finite, rimettete olio fino a coprire le verdure....

Buon appetito...

Lucia

Eccomi ancora qua... quasta volta scriverò la ricetta delle zucchine sott'olio... per poterle gustare durante l'inverno....Io uso le zucchine del mio orto quando crescono un pò troppo..Taglio a striscioline tutta la buccia con un pochino di bianco e scarto tutto il bianco interno...

Mettete sul fuoco aceto e vino, nella proporzione  di 3 a 1,salate e appena inizia a bollire gettate le zucchine. Appena riprende il bollore tiratele subito fuori (altrimenti diventerebbero troppo molli).

Ponete le striscioline di zucchine su di un panno pulito ad asciugare e lasciatele anche 2 giorni...più sono asciutte meglio è...

Nel frattempo preparate il condimento,  frullando del prezzemolo con capperi acciughe, aglio e olio.

Una volta asciugate le zucchine mischiatele insieme al condimento unendo anche altro   olio e mescolate bene per farle condire bene...

Ora pulite e sterilizzate dei barattoli preferibilmente  di piccole dimensioni, in modo  che una volta aperti possano essere terminati in fretta.

Ponete le zucchine all'interno dei barattoli pressandole, e riempiteli  lasciando 1 cm libero  dalla  chiusura. Riempiteli di olio e lasciateli coperti qualche giorno per dare il tempo all'olio di penetrare nella verdura, e per controllare se prima di chiuderli ci fosse bisogno di aggiungerne altro. Trascorsi 2/3 giorni potete tapparli e metterli in dispensa...Aspettate almeno 30gg prima di gustare le vostre zucchine....

A presto con altre ricette...

Ciao

Lucia

Buonasera a tutti... è di nuovo sera, ed eccomi qua a scrivere qualche ricetta..

Mi è stato chiesto come si fa questo misto x soffritto che devo dire essere comodissimo... Chi  a volte non rimane senza carota o senza sedano? Con questo preparato avrete il tutto a portata di mano, e a secondo della quantità preparata andrete avanti mesi... io metto la quantità che preparo di volta in volta, ma se credete sia eccessiva dividete pure a metà..:)

Vi serviranno:

1    kg di carote

1    kg di cipolla

1    kg di sale

500 gr di sedano

Frullate tutti gli odori, metteteli in una capiente ciotola e unite  anche il sale. Mescolate  per fare amalgamare bene le verdure con il sale. Lasciate macerare  x un giorno mescolando di tanto in tanto. Trascorso il tempo indicato ponete il misto odori nei barattoli puliti e igenizzati, tappate e voilà.. già pronto.

L'unica accortezza che dovrete avere, è quella di assaggiare le pietanze prima di aggiungere il sale, in quanto il misto ne contiene già abbastanza. Per alcuni cibi non sarà necessario aggiungerne...

Si mantiene in dispensa x mesi.....avendo usato il sale che è il più vecchio sistema di conservazione....

 Provate e fatemi sapere.....

Ciao

Lucia 

Buonasera carissimi... questa sera ho deciso di scrivere una ricetta da fare  con la mia adorata Nutella!!!! Avete capito che mi piace vero? Il dolce di cui parlo è una soffice Treccia di Pan Brioche con Nutella...  

Non è velocissima, ma è semplice e veramente buonaaaa!!!

Servirà:

250 gr farina manitoba x dolci

250 gr farina 0

75 gr  burro

100 gr  latte

75 gr zucchero

30 gr lievito di birra

7 gr sale

100 gr di uova di cui 40 solo tuorli

buccia limone e di arancia grattugiata 

X farcire

Nutella q.b

Zucchero a velo 

Io per impastare uso la planetaria, ma potete farlo anche a mano, ci vorrà solo un pò più di tempo :D ...

Mescolate la farina con lo zucchero, sciogliete  il lievito nel latte e unitelo  alla farina. Aggiungete le uova uno alla volta, unite  il successivo solo quando il primo si sarà completamente assorbito. Aggiungete poi il burro morbido a pezzetti, la buccia del limone e dell'arancio e il sale. Lavorate la pasta fino ad avere un impasto liscio e omogeneo.... ci serviranno circa 10 minuti con la planetaria, quindi a mano servirà un pò più di tempo.

Mettete  a lievitare fino al raddoppio. Dividete poi l'impasto in tre parti...stendete ogni pezzo creando un rettangolo stretto e lungo. Ponete al centro uno strato di nutella e richudete a cilindro. preparate anche gli altri due e metteteli in una teglia ricoperta di carta da forno. Formate una treccia e lasciate riposare ancora 1 ora..

Spennellate la superfice con un tuorlo sbattuto, infornate in forno già caldo a 180° x 30 minuti abbondanti... 

Una volta sfornata spolverizzate di zucchero a velo.......

Lasciate raffreddare e....buon appetito..

Ciao e alla prossima ricetta  .:) 

Lucia

Buongiorno e buon lunedì a tutti...iniziamo una nuova settimana, e spero che nonostante il  lavoro io possa postare tante ricette...

Questa mattina ho preparato un dolce Torta cioccolato e pere.., (in ufficio mi hanno detto che è una delle più buone che ho portato:) l'ho pubblicata su instagram, e siccome mi è stata chiesta la ricetta ve la scrivo subito:)

Dovrete avere a disposizione:

2 uova

150 gr di zucchero

110 gr di burro

2 pere

2 cucchiai di acqua bollente

60 gr di cacao

1 pizzico di sale

10 gr di lievito x dolci

180 gr di farina x dolci

1 bicchiere di latte

1 bustina di vanillina

X decorare

10 gr di burro

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaino di cannella

zucchero a velo 

Mettete il cacao in una ciotola, aggiungete l'acqua e mescolate facendo assorbire l'acqua al cacao.

Sbattete  a lungo lo zucchero con il burro ammorbidito, aggiungete poi le uova, uno alla volta, il sale il cacao e il latte. Mescolate x bene, aggiungete poi la farina setacciata insieme al lievito e alla vanillina. Versate ora il composto in una tortiera (meglio se con cerniera) imburrata e infarinata....e mettete sopra le pere sbucciate e tagliate a fettine. 

In un pentolino sciogliete il burro con lo zucchero , la cannella e spennelate il composto sulle  pere.

Infornate in forno già caldo a 180° x circa 50 minuti (fate sempre la prova stecchino!!)

Trascorso il tempo indicato sfornate, aspettate qualche minuto e spolverizzate con zucchero a velo....è pronta x essere gustata..:)

Buon appetito...

A presto ..:)

Lucia 

Ciao a tutti... eccomi qua per una ricetta di un primo piatto...Ravioli di carne con sugo di datterini...sono molto legata a questo piatto, mi ricorda la mia adolescenza.. quando a casa della mia mamma  ne mangiavo in quantità industriale:D

Vi lascio la mia dose, ma come spesso accade non può essere precisa in quanto tutto dipende dalla grandezza del raviolo che farete...a me sono usciti 56 ravioli.

Per la pasta:

5  uova 

500 gr di farina

un filo di olio

Per il ripieno:

300 gr di macinato misto

1/2 bicchiere di vino bianco

50 gr di ricotta

100 gr scamorza a dadini

q.b cipolla  

q.b carota  

q.b sedano  

q.b. sale

q.b. pepe

Per il condimento:

pomodori datterini

cipolla 

olio 

sale

Iniziate con il preparare il ripieno. Mettete in una padella un trito di cipolla, carota e sedano con un filo di olio, unire poi la carne girandola spesso (in modo che cuocendo non diventi un pezzo unico)...unite il vino, sale e pepe e lasciate cuocere x circa 10 minuti. Una volta fredda aggiungete la ricotta e la scamorza tagliata a dadini e amalgamate bene.

Ora passate  alla preparazione della pasta..io la tiro sempre con il mattarello, mentre x i ravioli uso la sfogliatrice per fare in modo che la sfoglia sia sottile e tutta dello stesso spessore....

Una volta pronta iniziate a mettere con un cucchiaino il ripieno sulla pasta facendo dei mucchietti distanziati tra loro, coprire con altra sfoglia e formate cosi i vostri ravioli...

Una volta terminato passate alla preparazione del condimento..

Io ho fatto un semplice sughetto con pomodori datterini che cuociono molto velocemente..

Mettete in pentola l'olio con la  cipolla tritata, unite poi i datterini tagliati a metà, il sale e lasciate cuocere giusto il tempo di bollitura dell'acqua e cottura dei ravioli. 

Scolate i ravioli conditeli con il sughetto e se volete, io ve lo consiglio vivamente, potete aggiungere pepe e scaglie di parmigiano.... 

Buon appetito.....

Ciao 

Lucia

Buongiorno a tutti e buona domenica... Stamattina voglio scrivere la ricetta di un antipasto sfizioso..che però potrebbe anche essere un buon contorno...Peperoncini piccanti ripieni sott'olio ... io li adoro .:)  

Un mio amico me ne ha fatti avere tantissimi quest'anno(6 kg)!!!! e ho avuto un pò di lavoro....

La preparazione non è proprio veloce, anzi, però ne vale la pena...

Io un paio di settimane fà, appena ricevuti mi sono messa al lavoro,e per togliere la calotta e svuotarli dai tantissimi semini piccanti che contengono ho impiegato più di 3 ore ... Prima di iniziare munitevi di guanti e se possibile mettete anche una mascherina perchè respirare sopra ai peroncini è tremendo, inizierete a tossire.....

Le dosi sono quelle che ho usato io,ma chiaramente non possono essere esatte in quanto tutto dipende dalla grandezza dei peperoncini che userete...

1 kg di peperoncini piccanti

8 acciughe sott'olio

6 cucchiai capperi sotto sale

200 gr di tonno sgocciolato

aceto di vino bianco q.b.

Dunque....dopo aver preparato tutto il necessario (guanti...mascherina ect)  iniziate con la pulitura dei peperoncini, tagliate la calottina e con l'aiuto di un cucchiaino iniziate molto delicatamente a togliere i semini che sono all'interno, in quanto sono molto piccanti...

Man mano che li pulite tuffateli in una bacinella con acqua fredda, così se sono rimasti  dei semini si dovrebbero togliere.:)

Una volta puliti metteteli in un contenitore che possa contenerli tutti e copriteli con aceto, mettete un panno e lasciateli così per 12 ore.

Trascorso il tempo indicato poneteli ad asciugare su di un canovaccio con l'apertura verso il basso, per un giorno e una notte. Più sono asciutti e più si mantengono.

Per il ripieno frullare il tonno, le acciughe e i capperi. Una volta pronto riempite i peperoncini con il composto aiutandovi con un cucchiaino. Mettete ora i peperoncini nei barattoli ben sterilizzati e ricopriteli con olio evo...coprite con un canovaccio pulito e aspettate qualche giorno prima di chiuderli con il tappo, dovrete infatti contollare se bisogna aggiungere altro olio ....

Fatto ciò tappate e aspettate almeno un mese prima del consumo...

Spero vi piacciano....

a presto con altre ricette!!!

ciao

Lucia

Salve a tutti.... siamo arrivati ad un un nuovo finesettimana...E' sabato e finalmente posso postare qualche ricetta in più senza fretta...

Oggi voglio scrivere la ricetta di un dolce che ho preparato ieri mattina e che i miei colleghi hanno gradito molto...Rotolo con crema allo yogurt e frutti di bosco...

Per preparare la pasta biscotto vi serviranno:

5 uova

140 gr di zucchero 

1 cucchiaio di miele

100 gr di farina

1 bustina di vanillina

8 gr di lievito x dolci (mezza bustina)

Per la crema allo yogurt e frutti di bosco avrete bisogno di :

250 gr di yogurt bianco

250 ml di panna x dolci zuccherata

2 cucchiai di zucchero a velo

Inziate a montare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi...

aggiungete poi  molto delicatamente gli albumi montati a neve...

Unite ora la farina ,setacciata con la vanillina, il lievito, il miele e mescolate bene...

Stendete poi l'impasto su una teglia ricoperta di carta da forno e levellatela bene...

Infornate in forno già caldo a 220° x 6/7 minuti.

Sfornate la teglia e mettete il rotolo con tutta la carta da forno su un piano, cospargete con dello zucchero a velo e coprite subito con della pellicola (serve a trattenere l'umidità e a non far rompere il rotolo un volta freddo) e arrotolate ...

lasciate raffreddare e nel frattempo preparate la crema....

Mescolate bene lo yogurt con lo zucchero a velo, poi unite la panna montata e i frutti di bosco a pezzetti...(se non avete i frutti di bosco a disposizione sostituite lo yogurt bianco con quello con la frutta)..

Ponete in frigo x almeno mezz'ora...

Una volta che la pasta biscotto è fredda srotolate, togliete la pellicola,, farcite con la crema preparata lasciando circa 2 cm di margine ..servirà a non far uscire la crema quando arrotolerete di nuovo...

A questo punto formiamo il rotolo e avvolgetelo con della carta da forno...

Ponetelo in frigo per almeno un'ora..

Al momento di servire cospargetelo di zucchero a velo.....

Buon appetito...e alla prossima ricetta!!!!

Lucia

Eccomi di nuovo quà, questa volta per una ricetta salata, un secondo di pesce....:)

Calamari ripieni di radicchio e acciughe...

E' una ricetta che non avevo mai mangiato... di solito preparo il ripieno diversamente (posterò presto la mia ricetta tradizionale :D )... ma ieri sera ho voluto cambiare, ho aperto il frigo e mi è venuta un'illuminazione e devo dire che sono rimasta molto, ma molto soddisfatta... Anche la mia famiglia ha apprezzato molto... 

Per 4 persone vi occorreranno:

8 calamari

1 cespo di radicchio (circa 250 gr)

6 acciughe

1/2 bicchiere di vino bianco

2 cucchiai rasi di pangrattato

1 spicchio di aglio

2 patate lesse

q.b  olio evo 

q.b prezzemolo tritato

q.b peperoncino

 Per prima cosa pulite  bene i calamari ( se lo farete fare al pescivendolo farete molto prima :D ) . Per il ripieno tagliate a julienne il radicchio e mettetelo in padella con un filo di olio unite poi i tentacoli tagliuzzati, il sale, le acciughe, poco peperoncino il vino e  lasciate cuocere per circa 10 minuti mescolando spesso..... 

Trascorso questo tempo unite al composto una delle due patate lesse precedentemente sbucciate e schiacciate, il pangrattato e far asciugare un pochettino il tutto... Dopo 3/4 minuti spegnete il fuoco... ed il ripieno è pronto..non è semplicissimo?!

Con l'aiuto di un cucchiaino iniziate a riempiere i calamari con il composto... (non fateli troppo pieni altrimenti in cottura potrebbero rompersi).....e chiudeteli con uno stuzzicadenti....

Mettete ora in padella olio e aglio, adagiatevi i calamari (che avrete salato esternamente) e iniziate a cuocere a fuoco dolce....unite il vino e un pochino di peperoncino. Fate cuocere per circa 10 minuti...

Poco prima della fine della cotture unite l'altra patata schiacciata mescolando per farla amalgamare con il sughetto e formare così una cremina...aggiungete anche del prezzemolo tritato....

Servite i calamari bagnandoli con il sughetto e accompagnati da una bella insalata....

Buon appetito....

Ciao

Lucia

Oggi ho ancora qualche minuto  prima di andare in ufficio e ho deciso di postare un'altra ricetta :)  mi è stata chiesta qualche giorno fà...la Parmigiana di patate...

E' secondo me un piatto unico gustoso che vi risolverà una cena....

Per 4 persone vi occorreranno:

800 gr di patate

150 gr di parmigiano grattugiato

2 mozzarelle  piccole

50 gr di burro

pangrattato

sale q.b

pepe q.b

Pachino  o Prosciutto crudo

Per prima cosa lessate le patate e lasciatele raffreddare. Tagliatele poi a fette spesse 1/2 cm....

Imburrate uno stampo e cospargetelo con il pane grattugiato.

Iniziate  a mettere le fettine di patate lesse, il parmigiano grattugiato, la mozzarella tagliata a dadini e il prosciutto crudo o il pachino tagliato a metà, secondo la versione scelta (potete anche mettere entrambi):) continuate fino a quando avrete terminato gli ingredienti....Sull'ultimo strato mettete  una spolverata abbondante di pane grattugiato e infornate in forno già caldo a 180/190 x circa 15/20 minuti....

Buon appetito.....:)

Lucia 

Buongiorno a tutti miei cari lettori!

 Come va? stamattina mi sono svegliata e ad accogliermi fuori di casa c'era un temporale da far paura! Dalle vostre parti il tempo com'è?

Starà arrivando veramente l'inverno?? 

Nel frattempo che ne dite di preparare una buonissima torta Ricotta cioccolato e amaretti?

Come tutte le mattine l'ho preparata prima di andare in ufficio...

Ecco qua gli ingredienti:

- 300 g di farina 00

- 250 g di ricotta vaccina

- 3 uova

- 180 g di zucchero

- 150 g di burro

- 120 g di gocce di cioccolato 

- 1 bustina di lievito in polvere per dolci

- 120 g circa di amaretti

- 2 cucchiaio di Marsala

- 1 caffè zuccherato

Allora...iniziate ammorbidendo il burro a bagnomaria (o nel microonde per fare ancora prima :D ) , nel frattempo preparate il caffè e zuccheratelo :)

In una ciotola montate le uova con lo zucchero e, una volta pronte, aggiungete il burro e la ricotta; mescolate bene e poi aggiungete la farina setacciata insieme al lievito. Quando tutto sarà ben unito aggiungete le gocce di cioccolato e i 2 cucchiai di Marsala.

Una volta mescolati bene tutti gli ingredienti mettete metà del composto in uno stampo di 28cm imburrato e infarinato; poi adagiate sulla superfice gli amaretti imbevuti nel caffè e coprite con il composto rimasto.

Cuocere per 35 minuti in forno preriscaldato a 180°.

Lasciare raffreddare e via....Pronta :D 

Buon appetito 

Lucia

Buonasera a tutti..... sono rientrata nel pomeriggio a casa dopo 3 giorni fuori e solo ora riesco a sedermi e a scrivere questa dolce ricetta...e quindi anche se è tardi ho deciso di postarla lo stesso...

Oggi parliamo di..... Crepes alla nutella, che però potrete farcire come meglio preferite.... :D 

Per 12 crepes di circa 20 cm vi occorreranno:

3 uova

250 gr di farina

1/2 lt di latte

40 gr burro

1 pizzico di sale

1 pizzico di cannella (se non vi piace potete ometterla)

60 gr zucchero

1 bustina di vanillina

Mettete in una ciotola la farina,lo zucchero la cannella (se avete deciso di usarla) e la vanillina. Mischiate il tutto, unire il pizzico di sale  il latte e mescolate fino a quando sarà diventato un composto liscio. A parte sbattete le uova e aggiungetele alla pastella. Aggiungete ora il burro fuso freddo.  Amalgamate il tutto e lasciate riposare per circa 1/2 ora.

Scaldate una padella antiaderente con una noce di burro e quando è sciolto unite con un mestolino una quantità di pastella necessaria a coprire leggermente la padella. Fate cuocere un minuto x lato o cmq fino a quando saranno dorate.

Una volta terminata la pastella farcite le crepes come preferite...

Io ho messo nutella zucchero a velo e topping al cioccolato...

Buon appetito!!!!

Lucia 

Ciao a tutti....

Questa mattina per colazione ho preparato una Ciambella alla menta con gocce di cioccolato ....

Era la prima volta,  e devo dire che il risultato è stato veramente ottimo...

Amo la menta...adoro il cioccolato, senza il quale non potrei vivere, quindi non potevo non provare....

Sicuramente un dolce che rifarò presto...

Per poterlo preparare vi serviranno:

4 uova

2 vasetti di yogurt bianco

100 gr olio di semi

350 gr  farina x dolci

180 gr  zucchero

150 ml sciroppo di menta

150 gr gocce di cioccolato

1 bustina lievito x dolci

Zucchero a velo q.b.

Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare gonfi e spumosi. Unire l'olio, e continuando a mescolare lo yogurt la menta e la farina setacciata con il lievito.

Aggiungete poi gli albumi montati a neve delicatamente, e poi le goccie di cioccolato.

Mettete il composto in uno stampo imburrato e infarinato da cm 26 e infornate in forno già caldo a 170° x 40/45 minuti (fate sempre la prova stecchino).

Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero  a velo...

Buon appetito!!!!!

Lucia 

Salve a tutti....Oggi  vi scrivo una ricetta con i friggitelli... peperoni lunghi e fini...

Il mio orto quest'anno me ne ha regalati in abbondanza e quindi li faccio spesso.:)

Anche questa, come molte di quelle che scrivo, è una ricetta facile e voloce ma davvero gustosa, e ovviamente il ripieno può essere cambiato a seconda dei gusti :D

Spesso li cuocio in forno..questa  volta invece ho usato una piastra, ed è per questo motivo che ho cotto prima la carne...

Per riempire 8 friggitelli vi serviranno:

8 friggitelli

1 scamorza piccola 

2 etti circa di carne macinata

sale

pepe

olio evo

cipolla

Tagliate la calottina ai friggitelli e delicatamente con un cucchiaino puliteli dai semi.

Nel frattempo mettete sul fuoco una padella con un filo di olio e della cipolla tritata.

Aggiungete poi la carne, salate pepate e lasciate cuocere x circa 10 minuti. Lasciate raffreddare e poi unite la scamorza tagliata a pezzetti. Mescolate e riempite i friggitelli con l'aiuto di un cucchiaino.....Mettete un pò di sale anche fuori ...

Scaldate una piastra e metterci i friggitelli,  fateli cuocere girandoli spesso. Impiegheranno circa 10 minuti.....

Serviteli ben caldi aggiungendo un filo di olio.....  buon appetito!!!!

Alla prossima ricetta....

Ciao

Lucia

Ciao a tutti.... 

Ieri vi dovevo scrivere una ricetta, ma purtroppo ho internet che mi sta facendo impazzire .... Ora vediamo se riesco a scrivere e postare una ricetta senza che vada via la connessione...:)

Oggi ho deciso di condividere con voi la ricetta dei muffin con crema di nocciola

Li faccio spessissimo perchè sono velocissimi nella preparazione, altrettanto veloci per la cottura e si possono fare in mille modi....

Ingredienti per 18 muffin

2 uova

250 gr di farina

1 bustina di lievito per dolci

80 gr di zucchero

90 gr di latte

90 gr di olio di semi

250 gr di yogurt

Crema di nocciola

Zucchero a velo

Lavorate le uova con lo zucchero, poi aggiungete l'olio, il latte e lo yogurt

A parte setacciate la farina con il lievito. Unite quindi la farina e il lievito al composto di uova. Mescolate bene e mettete l'impasto negli stampi per muffin riempiendoli un pò più della metà (io uso quelli in silicone, molto comodi e non hanno bisogno di essere imburrati).

Ora mettete al centro di ogni muffin un cucchiaino di crema di nocciole e passate in forno già caldo a 180° x 15/20 minuti....

Sfornate spolverizzare con zucchero a velo oppure cacao e.... buon appetito!!!!!

Lucia

Buongiorno a tutti....

La settimana è quasi finita e il tempo dalle mie parti è sempre peggio... :( 

Qualche giorno fa sono tornata a casa e per fare una cosa super veloce ma gustosa ho deciso di preparare "spaghetti con burro e alici" :)

Sono veloccisimi perchè il sughetto si prepara mentre si cuoce la pasta ed è davvero semplice.

Gli ingredienti per 4 persone sono:

350/400 gr di spaghetti

40gr di burro

2 cucchiai di parmigiano

5 alici (ovviamente potete abbondare se vi piacciono)

pane 

q.b olio evo

q.b sale

q.b pepe

peperoncino 

In una padella antiaderente fate soffriggere aglio, olio e peperoncino...aggiungete poi le acciughe di modo che si sciolgano piano piano. Per rendere il sugo leggermente più cremoso aggiungete due mestoli di acqua calda. Nel frattempo se volete dare una nota di croccantezza al piatto, frullate del pane (meglio se di qualche giorno in modo che la croccantezza sarà ancora più evidente al gusto) con dell'olio e un pochino di prezzemolo. Aggiungetelo poi a fuoco spento al composto di alici.

Cuocete poi gli spaghetti e, a cottura ultimata, scolateli e metteteli nella padella, aggiungete il burro e amalgamate bene il tutto. Aggiungete, se volete, qualche filetto di acciuga tagliata finemente e il gioco è fatto! :D 

Super veloce no?!  Ora però, scappo di nuovo in ufficio! A stasera con una nuova ricetta! 

p.s fatemi sapere i vostri risultati!

Lucy 

Buonasera, cari amici....

anche oggi la giornata lavorativa è finita ....stanca ma sempre con la voglia di cucinare!

Stasera vi presento una ricetta che mi ha stupito perchè non credevo mi piacesse così tanto, filetto di maiale con prosciutto e  mele caramellate!!

Ingredienti per 4 persone :

4 Filetti di miale

2 Fette di prosciutto

1 Spicchio di aglio

2 Cucchiai di zucchero di canna

2 Mele

1 noce di burro

olio

sale

pepe

Tagliare le fette di prosciutto a metà e metterle intorno al filetto fermandole con uno  stuzzicadenti. Nel frattempo mettere in una padella l'aglio con un pò di olio e poi unire i filetti facendoli rosolare a fuoco medio per circa 6 minuti per lato. 

In un altra padella mettere il burro con lo zucchero, e fatelo sciogliere lentamente. 

Aggiungere la mela tagliata a fettine con tutta la buccia facendola caramellare.

Mettere ora le fettine di mela in un piatto, unire il filetto e versare sopra il sughetto ottenuto .

Buon appetito... :)

Buonasera a tutti cari lettori! 

Eccomi di nuovo qui per presentarvi una nuova ricetta...questa volta un dolce buonissimo, ottimo per un compleanno o per una cena tra amici....

In molti mi hanno chiesto questa ricetta su instagram e quindi ho deciso di iniziare il mio blog partendo proprio da qui...

Allora che dire di questa torta?! è super golosa e sono sicura che farà furore e i vostri ospiti faranno il bis....di seguito vi metto ingredienti e procedimento... :D

-100gr di riso soffiato

-100 gr di cioccolato fondente o al latte

-20gr di burro

-250gr di mascarpone

-250gr di ricotta

-200ml di panna montata

-2 cucchiai abbondanti di Nutella (se siete golosi come me anche 3 :P )

Allora, iniziate sciogliendo il cioccolato a bagnomaria per poi mischiarlo al riso soffiato, facendo attenzione che tutto il riso venga coperto dal cioccolato. Mettetelo nello stampo e riponetelo in frigo per 20 minuti circa.

Montate la panna e una volta pronta mischiatela in una terrina con ricotta e mascarpone.... Tirate fuori dal frigo lo stampo e ponete sopra il riso soffiato metà del composto panna-mascarpone-ricotta, nell'altra metà aggiungete i 2-3 cucchiai di Nutella mischiate bene e mettetela come secondo strato della torta! 

Poi, giusto per un pò di golosità in più mettete la Nutella per decorare il dolce...e Voilà! Pronto! Mettetelo in frigo fino al momento di servire!

Fatemi sapere i risultati e gli eventuali cambiamenti :D 

Lucia

Buongiorno a tutti... 

ah che bello...il mio primo vero post...sembro una bambina con un giocattolo nuovo...devo ammettere che sono un pò emozionata, e spero di ricevere grandi soddisfazioni anche da qui... ora vi parlo della mia colazione...tutte le mattine tra trucco, capelli e vestiti preparo un dolce e questo è quello di oggi :D  un dolce superveloce e buonissimo... spero :P

Bastoncini di sfoglia con gocce di cioccolato, adatti a tutti grandi e piccoli!!!!

Se volete provare a farle (sono semplicissimi!!!) vi servirà:

1 Rotolo di pasta sfoglia

   Goccie di cioccolato

   Carta da forno

   Zucchero a velo

So che non dovrebbe servire il procedimento, ma ve lo posto lo stesso :)

Aprire la pasta sfoglia, tagliarla a rettangoli e cospargerla con le gocce di cioccolato. arrotolare dalla parte lunga e porli su un testo coperto di carta da forno. Infornare con forno già caldo a 190 gradi per circa 15 minuti. Devono prendere un colore dorato.

Togliere da forno e cospargere di zucchero a velo..

Semplicissima, non è vero?

Ciao, mi chiamo Lucia, ho 49 anni e non sono né una chef, né una cuoca...

Mi piace però cucinare, preparo piatti semplici,per tutti i giorni, inventati, tramandati, letti su siti internet o sui libri che attirano la mia attenzione...ne compro di tutti i tipi ovunque io vada! :D

Lavoro tutto il giorno nell'azienda di famiglia ma trovo comunque il tempo per cucinare per mio marito, le mie figlie e per gli amici :)

Adoro sperimentare sempre cose nuove e porto spesso la colazione ai miei colleghi usando loro come cavie :D

Da qualche mese mia figlia mi ha aperto una pagina su instagram che mi da grandi soddisfazioni e non me lo aspettavo davvero.... posto tutte le foto delle mie ricette e ottengo tanti complimenti e consigli per migliorare qualche piatto...

Cucinare è una mia grande passione e mi aiuta a staccare un pò la spina da tutti quei pensieri che mi accompagnano durante la giornata.... quelli che del resto abbiamo tutti :D 

Dopo il grande successo di instagram ho deciso di aprire questo blog...per condividere con tutti voi le mie ricette, i miei piaceri, i miei dubbi...o più semplicemente la mia vita :D 

Adesso vi saluto... da domani comincerò a postare le mie ricette!

Buonagiornata a tutti 

Ricordatevi di seguire il mio profilo instagram

---> la_cucina_di_lucia