Torta con ricotta e marmellata

Salve a tutti... oggi posterò la ricetta di un dolce che ho preparato ieri mattina per la colazione... una Torta con ricotta e marmellata..un soffice dolce per la colazione e per la merenda...Non necessita né di burro né di olio, sostituiti dalla ricotta...

Gli ingredienti necessari sono:

250 gr farina 00

250 gr ricotta

200 gr zucchero

150 gr marmellata

    3 uova

    1 bustina lievito per dolci

    1 pizzico di ale

q.b  zucchero a velo

Mettete le uova, lo zucchero e il pizzico di sale in una ciotola e con uno sbattitore elettrico fateli diventare spumosi..(potete farlo anche con un robot).

Unite poi la ricotta, la farina e il lievito setacciati insieme. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Imburrate e infarinate una tortiera a cerniera di 24 cm  e versateci metà del composto, livellandolo bene. Aggiungete ora la marmellata, io ho usato la mia marmellata di albicocche, ma potete utilizzare quella che più vi piace....Ora coprite con il  rimanente composto..Mettete in forno già caldo a 180° per 40/45 minuti...

Una volta cotta, lasciate intiepidire e cospargetela con del zucchero a velo....

Buon appetito e alla prossima ricetta.....

Ciao

Lucia